锌是“脑力之源”，常给孩子吃4种高锌食物，健脑益智成绩好

在孩子的成长过程中，营养的摄入对于脑力的发展至关重要。而锌作为一种重要的微量元素，被誉为“脑力之源”，对于孩子的智力发育有着积极的影响。可以常摄入一些富含锌的食物。锌是一种重要的微量元素，它在人体生长发育、免疫和维生素代谢等方面发挥着至关重要的作用。摄入足够的锌，有助于健脑益智。

一、虾肉——虾肉滑蛋

虾肉富含优质蛋白质、矿物质和维生素B12，虾肉还含有丰富的欧米茄-3脂肪酸，对于促进脑细胞的健康发育至关重要。

1、大虾去壳处理好，背部切开容易入味，把虾仁表面的水分擦干，加入一勺食盐，胡椒粉，玉米淀粉，充分的抓拌均匀，再加入一勺食用油锁住水分，抓匀后先放一旁腌制着备用。

2、准备几个鸡蛋打入碗中，再加入一勺食盐，淀粉水搅拌均匀，锅中加入适量的清水，烧开。把腌好的虾仁烫到微变色控水捞出来，把葱花倒入鸡蛋液里，虾仁也倒进来，用筷子充分的搅拌均匀。

3、另起锅油热后把鸡蛋虾仁倒入锅中煎，煎至微微定型后，开小火翻炒，虾仁炒滑蛋就做好了。

二、牛肉——杏鲍菇炒牛肉

牛肉富含高蛋白，锌的重要来源之一。它含有丰富的蛋白质、维生素B12和铁，对于增强记忆力和集中注意力非常有益。锌元素有助于脑细胞的生长和发育。

1、牛肉切成小丁洗去血水，然后攥干水分，加入少许的食用盐，黑胡椒，生抽，蚝油，将牛肉搅拌至粘手，接着加入一勺淀粉，抓拌均匀，最后淋入些食用油，锁住水分，腌上半个小时。

2、杏鲍菇切成小段，准备一些蒜子，青红椒，调个碗汁，盐、黑胡椒，白糖，生抽，老抽，清水。一勺水淀粉，搅拌均匀备用。锅中的油烧热，杏鲍菇炒至表皮焦黄，先盛出备用。下入大蒜炒出香味后，下入腌好的牛肉炒制成焦褐色，下入青红椒，杏鲍菇。大火快速翻炒均匀，淋入料汁，翻炒均匀即可出锅装盘。

三、鱼肉——红烧鱼

鱼肉除了丰富的蛋白质之外，锌元素也是很高的，有些还含有DHA、卵磷脂等，都是对大脑发育有帮助的。

1、鳊鱼处理干净，打上一字花刀，然后加入一把葱姜，食盐，料酒，捏出葱姜汁，在鱼的身上均匀涂抹开来。然后把葱姜塞到鱼肚子里面，腌制15分钟左右。

2、准备姜蒜末，小米辣，葱花，碗中加入一小勺食盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油提鲜，胡椒粉，小半碗清水，将料汁搅拌均匀。

3、锅烧热之后，再加入少量的食用油，食盐，再把鳊鱼煎至定型，两面金黄，再把姜蒜、小米辣炒香，把料汁加进来，煮五分钟左右，然后将鱼给盛出来，料渣捞出来，再勾入少许的薄芡，将汤汁熬至浓稠。再把汤汁淋到鱼身上，撒上一点葱花就可以了，红烧鱼就做好了。

四、谷物粗粮——小米糕

小米、玉米、燕麦等，这些谷物粗粮，锌元素相对来说也比较高，建议常吃。

1、200克小米浸泡四个小时以上，再倒入破壁机中。加入没过小米的清水，然后选择果汁键，打成细腻的米浆，再加入100克豌豆淀粉，搅拌均匀，搅拌至没有干淀粉，像这种流线状态就可以。

2、锅中加入1000毫升的清水，大火烧开，然后转小火先搅动一下，再搅拌至粉浆变透明状，细腻又粘稠的状态就可以了。然后倒入容器中涂抹均匀。再调个料汁，适量的蒜末，辣椒末，芝麻，再淋上热油爆香。然后加盐，白糖，生抽、香醋，充分搅拌均匀，放一旁备用。

3、再把小米糕取出来，切成小方块。口感非常的滑嫩，入口即化，如果给小朋友吃，也可以加上酸奶或者白糖，然后加上调好的料汁，撒点葱花，美味即成。