安全相伴“食”刻坚守——合肥市长江路幼儿园教育集团食品安全线上培训

为了继续做好幼儿园的食品安全工作，做好疫情防控，提升食堂人员的专业素养和实践能力，2022年11月3日上午，合肥市长江路幼儿园教育集团开展了第二次幼儿园食品安全线上专题培训。本次培训由京福分园食堂管理员王晶晶老师主持培训，集团全体食堂管理员、工作人员参会。

本次培训内容为《学校食堂食品安全要点》，王晶晶老师从目前校园食堂现状、存在的问题、食堂工作人员健康要求、各岗位操作规范、生物消害等方面进行培训。王老师首先阐述了食品安全的重要性，指出食堂食品敏感度高，关系每个孩子的健康，容不得一丝懈怠，随后又从实际出发，讲述了现在学校食堂的现状：特别强调了学校食堂存在的问题和食堂人员的个人卫生及着装等问题。接着讲述了食堂的饮具卫生管理、食堂的环境卫生管理、消毒方法等方面的重要性，并要求大家应严格按照规范要求操作，严格把控采购、操作等环节，以确保幼儿舌尖上的安全。培训中，王老师还向大家分享了京福分园食堂工作人员疫情期间在家制作的美食，并介绍了制作方法。有小巧可爱的刺猬形的奶香小馒头，有香辣可口的川香冒菜以及家常小菜酸辣黄瓜等。

最后，京福办公室主任刘庆对本次培训进行小结：食品安全是孩子成长的根基，食堂管理严格细致也是对大家的保护，幼儿园厨房卫生安全工作重在细抓，贵在坚持，厨房人员要明确工作职责，确保责任到人，严格落实疫情防控工作要求，将食品安全工作抓实抓细，为孩子的健康成长保驾护航，坚决杜绝食品安全的意外事故发生。

长幼集团后勤保障中心负责人、天成分园孙兰兰园长强调学习是短暂的，收获却是无价的，要求全体食堂工作人员要珍惜每次的线上培训机会，静下心来学习，切实提高自身的业务能力和岗位技能，为师幼健康提供有力的保障。

厨房人员认真学习，专心倾听，并做好记录，大家纷纷表示在以后的工作中，继续按要求严格规范操作，确保集团师幼吃上卫生、安全、可口的饭菜。

这次培训，进一步提高了幼儿园厨房工作人员的餐饮卫生知识水平，增强了食品安全意识。疫情防控不松懈，食品安全不停歇，我们期待复学时再次与孩子们相聚在校园！

撰稿：周艳