今日冬至，开始数九，建议提前备好“御寒3宝”，滋补驱寒少受苦

忙忙碌碌的日子过得飞快，台历上仅剩最后一页，而没有圈点过的日子也没有几天了。临近年末，中国的传统节日也就多了，再过几天就是冬至了，一个重要的节气兼传统大节。而进入冬至，便自动开始数九了，这是我国的传统习俗，温度最低的一段时间。

数九寒天，虽有寒冷，却也充满着希望，因为数着数着，春天就来了。所以在数九天这段时间，要多为身体补充营养，既是满足当下的消耗，也是为开春打基础。今日冬至，开始数九，下面就来跟大家分享适合数九寒天的3样食物，堪称“数九3宝”，营养滋补，驱寒暖身，不妨提前多备些，助力家人平安过寒冬，一起来看看吧~

第一样：鸡肉

在我国南方的一些地区，有这样的说法，那就是“逢九一只鸡，一年好身体”，意思在数九寒天要多吃鸡肉。鸡肉属于一种白色肉类，温和不燥，而且其肉质纤维组织细腻，容易消化，是滋补身体的优秀食材。鸡肉可以煲汤，可以烤着吃，也要炒菜，或是做成馅料，其口感鲜嫩，异味小，大部分人都很喜欢。

推荐食谱：香菇炖鸡翅根

1、新鲜的鸡翅根，改刀剁成小块，当然也不必太小，改刀的目的是为了更容易入味。将内部的血水搓洗掉，直到水变清澈。

2、剁好的鸡翅根丢进水里，水要宽一些，小火来煮，这样可以使内部的血水尽最大可能析出，一定要将鸡翅根煮透，再从滚水中捞出来。

3、起锅烧油，把鸡翅根倒进去，如果溅油，我们可以用锅盖挡一下，水分炒出后就不会继续溅油了，我们进一步炒至微黄，放入一些洋葱蒜粒进去增香。

4、锅内调入一点老抽，生抽，两小片生姜，炒匀后，加入与鸡翅根一般齐的热水，接着盖住，小火炖十五分钟。

5、如果是干香菇，我们与鸡肉一起下锅炖就可以了。新鲜的香菇，晚一些放，清洗干净以后，改刀切小块。

6、把香菇放进去，与鸡肉翻炒均匀，接着继续小火炖十五分钟，让鸡肉进一步软烂，也让香菇的香味充分渗入汤汁。

7、最后调入少许食盐，放入一些柿子椒块，小米椒圈，然后大火快炒一两分钟，让食材中的香味都释放出来，就可以关火出锅了。

第二样：羊肉

羊肉是非常适合天冷的时候食用的一种红色肉类，而且组织纤维也比较细腻，同时羊肉中富含优质蛋白，磷脂，脂肪含量也不高，所以冬天可以常吃些羊肉。羊肉的吃法多种多样，可以烤，可以炒，可以红烧，当然在我看来冬日里煲上一锅羊汤最能温暖人了。

推荐食谱：羊肉萝卜汤

1、两斤新鲜的羊腿肉，切小一些，丢进冷水中，浸泡两三个小时。期间注意换几次水。比较肥一些的油脂最好去掉，这样可以降低膻味。

2、在炖汤之前，先进行一个焯水的过程，除了羊肉和水，我们再放两片姜，一些花椒粒，两片白萝卜，再来一勺料酒，把羊肉中的浮沫煮出来，然后关火捞出。

3、把羊肉放入锅中，放生姜2片，葱白两段，一次加足水，先用大火煮沸，然后转小火炖一个小时左右。将羊肉中的精华炖出。

4、接着我们放入一些白萝卜，白萝卜不要切太小，大块就可以，与羊肉一起继续小火炖半个小时。

5、最后我们调入少许盐，胡椒粉，放一把枸杞，焖五分钟，就可以享用了。

第三样、大葱

大葱是一种蔬菜，具有独特的味道，是我们厨房里不可少的调味品，还是一种常用的中药。大葱中含有大葱素，有助于抗菌杀菌，同时在大葱中含有维生素以及矿物质等成分，对我们的身体多有益处。老人们常说“多吃葱蒜，身体保健”，这是老辈人留给我们的智慧。

推荐食谱：大葱炒蛋

1、两棵大葱剥干净，再用清水冲一遍。接着斜着下刀切成段。

2、准备3个大鸡蛋，打到碗里，用蛋抽快速搅打，保证蛋黄与蛋白均匀混合，这样炒出来才嫩。

3、起锅烧油，烧热以后，将油在锅底涂匀，倒入蛋液，可以转动锅底，让蛋液自然铺开，底部开始凝固后，用筷子去扒拉，让蛋液均匀受热。

4、鸡蛋全部凝固以后，把大葱倒进锅里，调入少许盐，然后快速翻炒，将大葱的辛辣味炒出去，就可以关火出锅了。不需要其他任何的调味料，鸡蛋的香与大葱的香就足够令人食欲大开了。

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#冬至美食#