生意好不好，盤點很重要。對於零售客戶來說，每天進行經營盤點是一種習慣，既可知當日得失，又可明次日進退，是見證一天工作成果的最直觀方式。根據一天的經營情況，零售客戶還可以大致整理出進貨清單，盡量做到不讓緊俏貨脫銷、不讓滯銷貨囤積、不讓過多庫存來佔用有限的周轉資金。雖然盤點的形式和內容在變化，但不變的是對顧客負責、對店鋪負責的態度。
李揚作
做好「晚課」心不慌
在我看來，秉承著對消費者負責任的態度做好關店前的「晚課」，為次日的經營做足準備，才能更好地應對經營中的風浪。
盤一次貨品，讓商品更對路。此舉可以掌握一天的成交量，理清適銷商品的缺貨數量，摸透哪些商品不受市場認可。以此為基礎，調整商品結構，讓其更對消費者胃口，提升復購率。
發一遍問候，讓情誼更長久。關店前，我會通過微信群和朋友圈跟顧客互動，發布新到商品、特價商品和推薦商品的圖片，展示經營動態，推出優惠活動，積極為次日銷售預熱。這一模式是我和顧客加強互動、增進情誼的重要途徑。
做一次清潔，讓店面更靚麗。為了讓店鋪第二天能以最出眾的「容顏」迎接消費者，關店前我會將商品全部碼放整齊，並進行整店掃除。除了店內區域，店門前的區域我也會適當清掃。
（甘肅寧縣零售客戶 王銀平口述 劉顯東整理）
夫妻店排班計劃
我的小店是夫妻店，夫妻倆每天嚴格按照前一天的排班表上下班，風雨無阻。
為何要這麼做？多年的銷售經驗證明，前一天有計劃地排班，次日按時到崗，可以提升夫妻店的活力和管理水平，還能兼顧家庭生活。
排班這件事聽起來容易，要考慮的問題挺多。首先要觀察當天的經營情況並進行總結，確定次日的營業起始時間以及營業時長。其次便是具體到個人的守店時間安排，要綜合考慮身體狀況、前一天工作時長等因素。最後是制定應急預案，約定好如有突髮狀況如何調整排班表。為了讓排班時間更加明晰，確定好排班後，我會製作一個電子排班表，表格以小時為單位劃分，可填寫守店人及注意事項等信息。
不獨擬定排班表這件事，我們夫妻倆在經營中應用現代零售管理思維的地方還有很多。夫妻店並不是管理粗放的代名詞，也可以精細化管理。
（浙江溫州市零售客戶 方均亮口述 王舒婷整理）
李揚作
打烊後的一小時
打烊後，我會重點檢查易過期商品的保質期。對於保質期相對較長的，按照先進先出的原則進行排列。對於臨期商品，制定好相應的銷售計劃。
接下來，要預估第二天的銷售情況，適量補貨。預估銷售有兩個小竅門，一是看天氣，天氣的好壞能在一定程度上影響銷售；二是看日期，節假日期間務必要多補充一些商品。
最後，檢查在售商品的價格標籤。我通常先把退出或進入促銷階段的商品價格標籤進行修改，再把缺失的價格標籤補齊。
此外，我還會把已經缺貨、需要補貨的商品登記入冊，以免此後與經銷商聯繫時遺漏。
（江蘇南京市零售客戶 姜風頭口述 陳雯整理）
大數據下的經營密碼
開店至今，我一直有每日盤點的習慣。以前盤點時靠一本賬本，一個計算器，計算每日購銷數據、測算毛利率等，不僅費時費力，效率也不高，時常出現錯誤。
隨著時代的發展，我引入了現代終端管理系統，依託系統，進銷存數據可以隨時查詢，還能生成每日經營報告和次日需求預測報告等。用客戶經理的話說，大數據改變了零售業的經營方式。有了現代終端管理系統，店主由以往只盯著銷售額的「店掌柜」，變成具備數據思維，會應用數據的現代經營者。比如，通過分析不同時段的客流量數據，挑出顧客活躍度最高的幾個時段，制定次日的促銷活動計劃；觀察近一周熱銷商品排行榜變化情況，摸索商圈消費變化趨勢；分析顧客基本情況和留存效果等基礎數據，把握新增顧客的購買人數、金額等購物行為指標，直觀了解自身獲客、留客能力……
需要注意的是，商家在經營時要懂得跳出數據看數據，結合自身實際調整經營。
（山東莒縣零售客戶 白旭昕口述 閔繪晨整理）
