3月28日，由國家食物與營養諮詢委員會指導、華中農業大學主辦的2026年全穀物行動與健康治理學術研討會通過線上線下相結合的方式在校舉行，近20名政產學研領域代表和500餘名師生齊聚一堂，探討以全穀物為抓手應對慢性病挑戰、推動國民膳食結構轉型的科學路徑與實踐方案，發布全國全穀物行動健康治理共識。
報告會現場（侯國濤 攝）
國家糧食和物資儲備局科學研究院首席科學家譚斌研究員，中國農業科學院原黨組書記、國家食物與營養諮詢委員會主任陳萌山研究員，中國工程院院士、中國農業科學院作物科學研究所何中虎研究員，中國科學院院士張啟發教授，北京市平谷區科學技術和工業信息化局副局長馮俊，湖北江夏實驗室常務副主任黃碧海，北京吉奧農業(集團)有限公司等來自政產學研領域的代表，華中農業大學黨委書記姚江林，湖北洪山實驗室、生命科學技術學院、食品科學與技術學院、生物醫學與健康學院的負責人和師生代表共同參會。研討會由生物醫學與健康學院常務副院長金安江主持。
校黨委書記姚江林致辭（侯國濤 攝）
姚江林在致辭中表示，實施全穀物行動，絕非簡單的飲食倡導，而是一場涉及種業創新、加工升級、消費引導、政策治理的系統性變革。本次研討會以「凝聚科學共識、賦能國家行動」為主題，彙集了全穀物營養健康領域負責政策制定、教學科研、產業轉化的知名專家學者，搭建起跨學科、全鏈條、實戰化的產學研用協同交流平台，這既是對國家戰略部署的積極響應，更是破解發展瓶頸、完善健康治理體系的務實之舉。希望大家以本次研討會為契機，圍繞議題深入研討，分享前沿成果，交流實踐經驗，破解發展難題，推動全穀物科學研究、產業創新與健康治理同頻共振，真正讓全穀物理念飛入尋常百姓家，讓健康的福祉惠及億萬人民群眾。
他希望師生們珍惜此次學習交流的機會，主動向各位專家請教，立足專業、勇於創新，在全國穀物與健康治理領域深耕細作、奮勇爭先，努力產出更多有價值的科研成果，培養更多拔尖創新人才，為推進鄉村全面振興和健康中國建設，保障國家糧食安全和全民健康貢獻更有分量、更有特色的華農力量。
譚斌研究員作報告（侯國濤 攝）
譚斌研究員帶來題為「全產業鏈協同創新提升我國全穀物食品可及性」的報告。他介紹了《國家全穀物行動計劃（2024-2035年）》出台的背景及其進展，闡述了全穀物食品可及性內涵與要素，並提出了「十五五」時期通過全產業鏈協同創新推動全穀物食品科技創新發展的路徑。
陳萌山研究員作報告（侯國濤 攝）
陳萌山研究員以「全穀物賦能健康中國新征程」為題作報告。他指出，推進全穀物行動與健康治理，應深刻把握時代變革新趨勢，錨定產業發展方向，聚焦核心任務，直面現實挑戰，凝聚多方合力。作為校友，他期待母校繼續發揮教育、科技與人才優勢，打造全穀物行動科技創新策源地、人才培養搖籃與實踐示範樣板間，樹立全穀物研究與轉化的「華農標杆」。
王鳳忠研究員作報告（侯國濤 攝）
農業農村部食物與營養發展研究所所長王鳳忠研究員分享了主動健康理念引領下黑米全穀物產業發展路徑的思考。他分析了政策和健康消費驅動帶來的新機遇，剖析了黑米全穀物產業發展現狀與痛點，提出了科技賦能黑米產業升級與創新的路徑，並列舉了團隊產品研發的創新案例，為全穀物產業發展提供了啟示。
張名位研究員作報告（周靖軒 攝）
廣東省農業科學院副院長張名位研究員分析了全穀物稻米中結合態多酚與膳食纖維協同改善糖脂代謝的作用機制，並介紹了相關精準加工技術的發展情況。
陳浩教授作報告（侯國濤 攝）
華中農業大學生命科學技術學院陳浩教授介紹了團隊以「華墨香」全谷黑米推動全穀物行動與營養健康實踐，並基於華中農業大學治未病行動的探索發現，發出主食全谷化、黑米主食化的倡議。
何中虎院士通過線上作報告（侯國濤 攝）
何中虎院士分析了全穀物與營養健康的關係，梳理了國內營養健康品質研究進展，並針對全麥粉產業所面臨的瓶頸問題提出了發展建議。
王嵬教授作報告(呂赫 攝)
王志宏研究員作報告（侯國濤 攝）
陳國勛教授作報告(呂赫 攝)
陳振夏教授作報告（侯國濤 攝）
與會學生認真聽報告（周靖軒 攝）
澳大利亞埃迪斯科文大學王嵬教授介紹了糖基化醫學在精準醫療中的應用情況。中國疾控中心營養與健康研究所副所長王志宏研究員介紹了全穀物消費與慢性病預防的相關研究進展。北京大學公共衛生學院、中國隊列共享平台共同負責人黃濤教授介紹了營養生活方式醫學與慢病防控的有關情況。華中農業大學食品科學技術學院、生物醫學與健康學院陳國勛教授探討了全穀物食品在二型糖尿病干預中的作用。華中農業大學生物醫學與健康學院陳振夏教授介紹了全谷黑米與人類健康的相關研究情況。
張啟發院士作總結講話（侯國濤 攝）
張啟發院士聚焦「全穀物行動中的科技創新」作總結講話。他指出，推進實施國家全穀物行動計劃，要以科技創新為核心支撐，著力培育全穀物食品適用糧食品種，推動全穀物關鍵共性技術創新，深化全穀物營養健康研究。要圍繞「治未病」的目標，用現代生命科學治理健康，推進農醫融合，讓全穀物行動真正惠及民生，為加快建設農業強國和健康中國貢獻更大的力量。
與會專家學者就全穀物行動與健康治理進行圓桌討論（匡敏 攝）
研討會期間，與會專家學者就全穀物行動與健康治理進行了圓桌討論，並發布了「全國全穀物行動健康治理學術研討會專家共識」。專家們認為，全穀物行動兼具節糧減損、營養干預與環境友好的多重戰略價值，是糧食安全與全民健康的戰略交匯點。需要構建從田間到餐桌、從科研到市場與消費的全鏈條創新體系。全穀物行動與健康治理需跨越農業、食品、醫療健康等多個領域，需建立政府主導、多部門協同、產學研聯動、全社會參與的綜合治理機制。
編輯 | 匡敏
審校 | 徐行 楊正蓮 杜乂旻
