網路上曾掀起過一場南北方吃饅頭和吃米飯的爭論，從嚴格意義上來講飲食具有一定地域性，對於北方人來講由於當地盛產小麥，所以才會更喜歡吃饅頭、烙餅、麵條等麵食。
相反對於南方人來講由於當地盛產水稻，所以大多數南方人才喜歡吃米飯，不過米飯和饅頭都容易導致血糖升高，這一點糖尿病患者一定要牢記。那米飯和饅頭哪個升血糖更快？
饅頭和大米都是日常生活中的主食，而且二者的營養成分都大同小異，但如果從糖尿病患者角度來講，吃饅頭升糖的速度要比吃米飯更快。
而且有數據表明饅頭的升糖指數在88.1左右，而米飯的升糖速度增在83.2左右波動，不過這種說法也並不完全準確。
從嚴格意義上來講米飯熟爛程度，對糖尿病患者的血糖指數也有一定影響，雖然這種影響並不是很大，但也應該引起廣大糖尿病患者的注意。
因此糖尿病患者盡量不要吃精白面或精米，因為這兩種食物的升糖速度都很快，所以為了保證血糖值處於健康狀態，平時應該少吃這兩種主食。
糖尿病患者不吃主食能降血糖嗎？
絕大多數糖尿病患者，了解了饅頭和米飯升糖速度都特別快的時候，認為只要不吃這兩種主食，那麼血糖指數就能保持在平穩狀態，事實上這種想法也是大錯特錯。
因為糖尿病患者需要滿足一天的總熱量攝入，簡單說就是即使饅頭和米飯升糖快也不能不吃，不過每天都應該講究少吃多餐。
如果糖尿病患者每天的活動量比較大，那麼就更加註意主食的攝取了，否則為了降糖不吃主食反而容易演變成低血糖。
而低血糖這種疾病癥狀的危害，甚至要比高血糖更嚴重，所以無論是糖尿病患者還是普通人，都應該注意每天主食的攝取量，如果一點都不吃反而會對身體造成更大的危害。
糖尿病患者如何正確吃主食？
饅頭和米飯都屬於十分常見的主食，對於糖尿病患者來說在吃這兩種主食的時候，一定要採取正確的方法才能避免血糖升高速度過快。
比如糖尿病患者在蒸饅頭的時候，可以摻入一些雜糧麵粉這樣就可以有效降低饅頭中的糖分。而在吃米飯的時候也應該粗細搭配，多是粗糧才能保證營養均衡攝入。
更重要的是如果按照這種方法去吃饅頭和米飯，不僅可以有效緩解血糖上升速度，而且還能避免血糖過高對身體纏身危害。
還有就是在每一餐的時候，都適當吃一些新鮮的水果和蔬菜，這樣可以盡量減少人體對糖分的攝入，不過一定要吃低糖類的水果，不然也容易導致血糖升高。
綜上所述，饅頭和米飯做為生活中的必備主食，雖然容易導致糖友的血糖升高，但對於廣大糖友來講，如果為了避免血糖升高就不吃主食，對身體來說也會有一定傷害，所以只有選擇正確的食用方法，才能既為身體補充熱量又能減緩血糖上升速度。
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