長夏季節，濕熱俱重，因為濕度大，所以穀物更容易灌漿；因為氣溫高，所以穀物更容易成熟，這一時期，屬於植物在一年中的生化活動「生、長、化、收、藏」中「化」的時期，也是處於三伏天的階段，馬上三伏將至，天氣不論是溫度還是濕度都會增大，在這一時期建議多吃「5瓜2豆」，安穩過伏天。
苦瓜
民間認為苦瓜與任何食物同時炒或者煮，都不會把苦味傳給對方，所以苦瓜有「有君子之德，有君子之功」之說，稱之為「君子菜」，中醫認為苦瓜具有清暑除煩、清熱消暑、解毒、明目、提高免疫力的功效。
推薦：苦瓜綠茶飲
做法：苦瓜1根，綠茶適量，將苦瓜剖開頂端，挖出瓤子，填入適量的綠茶茶葉，掛通風處陰乾。用時切碎，每次去10克，用開水沖泡，悶30分鐘。
備註：苦瓜祛暑解熱、解疲乏，綠茶清熱解毒、增強肝腎功能，這款茶適合夏季飲用，能夠預防中暑、煩渴和小便不利。
黃瓜
黃瓜中含有蛋白質、糖類、維生素等營養成分，同時具有祛濕、利尿、降脂、促消化的功效。
推薦：黃瓜土豆餅
做法：土豆250克，黃瓜200克，小麥麵粉150克，鹽、食用油、雞精適量。黃瓜、土豆切成絲。將材料和水拌均勻製成麵糊糊，加入調味料調味。鍋中熱油，烙麵糊，煎至兩面金黃即可。
備註：黃瓜含有豐富的維生素，土豆潤腸通便、增強免疫力，兩者結合補充人體多種營養素，開啟活力滿滿的一天。
冬瓜
冬瓜維生素中維生素c、維生素b1、煙酸比較高，冬瓜不含有脂肪，膳食纖維高，營養豐富有而且結構合理。常吃冬瓜有利於身體健康，中醫認為冬瓜的肉、皮、子、瓤等都有一定的藥用價值，主要是為利水消腫、祛濕為主。
推薦：冬瓜薏米糖水
做法：冬瓜100克，水發薏米50克，紅棗5顆，冰糖適量。冬瓜去皮洗凈，切塊。鍋中加水大火燒開加入薏米，改為小火煮30分鐘，加入冬瓜塊和紅棗，再煮8分鐘，加入冰糖調味即可。
備註：冬瓜祛濕解暑，薏米常食可以使皮膚光澤細膩，這款糖水能夠清熱生津，可以使皮膚光澤，適合夏季食用。
南瓜
南瓜產量大，非常容易成活，營養豐富，荒年可以代糧，所以又成為「米瓜」，中醫認為南瓜具有潤肺益氣、消炎止痛、驅蟲解毒、美容養顏的功效。
推薦：百合蒸南瓜
做法：南瓜200克，鮮百合70克，冰糖30克。去皮的南瓜切成小塊，整齊地擺入盤中，再擺上冰糖、百合。蒸鍋中放入南瓜盤以大火蒸25分鐘至南瓜熟透。掀開鍋蓋，將南瓜取出即可。
備註：南瓜富含維生素A，維生素E,能夠增強機體免疫力，百合潤肺清心安神，又清熱寧心的功效。
絲瓜
絲瓜含有豐富的營養物質，它所含有的蛋白質、澱粉、鈣、鐵等在瓜類中是比較高的，中醫認為，絲瓜具有清熱化痰，涼血解毒，解暑除煩，通經活絡的功效。
推薦：絲瓜瘦肉湯
做法：絲瓜1根，瘦肉100克，鹽適量。絲瓜洗凈去皮，切片；豬瘦肉洗凈，切成薄片。鍋中加入適量的水以及以上的食材，大火燒開後改為小火多煮5分鐘，加鹽調味即可。
備註：絲瓜中含有多種人體所需要的營養素，豬肉含有優質蛋白，絲瓜瘦肉湯適合夏季水分缺失以及中暑者食用。
綠豆
綠豆是我國傳統的豆類食物，在炎熱的夏天，我們會吃爽口又消暑的綠豆湯，可見綠豆具有清熱解毒、消暑利水的作用。
推薦：綠豆湯
做法：水發綠豆100克，冰糖適量。綠豆放入鍋中大火煮沸後轉中火煮30分鐘，加入冰糖拌至溶化後將綠豆湯盛出即可。
備註：綠豆具有清熱解毒、利水消腫的功效，可以消除暑熱、止口渴，適合夏季每天食用。
薏米
薏米熱量不高，食後卻有飽腹感，是養生食品中具有豐富營養分，能夠清除體內雜質的食物。薏米還有利水消腫、健脾祛濕、清熱排膿的功效。
推薦：苦瓜薏米老鴨湯
做法：鴨肉750克，苦瓜2隻，薏米150克，蔥、姜、鹽各適量。沸水中加入蔥姜，將鴨肉汆水去血水及腥味。將薏米、薑片入鍋，大火煲30分鐘，再放入鴨肉煲1個小時，加入切好的苦瓜再煲30分鐘，加鹽調味即可。
備註：：鴨肉、薏米二者煲湯，適合炎炎夏日，健脾利尿、排出毒素、止渴。
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