天冷了少吃豬肉多吃它，營養健康，增強免疫力，不會吃太可惜了
入秋後天氣越來越冷，這個時候需要及時補充身體需要的能量，只有這樣才能增強身體的抵抗力，才能夠讓身體在寒冷的冬天感到溫暖。秋天很多人都會選擇豬肉，因為豬肉的脂肪含量非常高，身體中攝入過多的脂肪會導致身材變得肥胖，同時也會導致身體變得不健康，所以豬肉雖然好吃，但是不能多吃，而羊肉的味道又比較膻，所以很多人都不喜歡吃，這種情況下，牛肉就成為了最好的選擇。
牛肉具有增強身體免疫力，強筋健骨的作用，比保健品還要有營養，今天要教大家做的是小炒牛肉，這是一道家常菜，很多家庭都會做，但是很多人在炒制牛肉的過程中發現牛肉比較容易粘鍋，並且炒出來的牛肉很老，腥味也比較重，很多孩子都不喜歡吃。如果才能將牛肉炒得好吃？今天就給大家介紹小炒牛肉正確的做法，學會了保證你能夠做出好吃的小炒牛肉。
首先將購買的牛肉用清水沖洗乾淨，然後用刀將牛肉切成均勻大小的牛肉篇，接著將切好的牛肉放入碗中，然後加入適量生粉、適量水抓拌均勻。通過這種方式能夠將牛肉清洗得更加乾淨，同時也能夠去除牛肉的腥味，這樣處理過的牛肉爽滑可口，並且一點腥味都沒有，再也不用擔心孩子不愛吃了。
將牛肉沖洗乾淨以後擠干水分，這一步必須要做，很多人炒牛肉的時候都發現牛肉會大量出水，這都是因為沒有擠干牛肉水分導致的，擠干牛肉水分後將牛肉放入碗中，接著加入適量鹽、1勺料酒、1勺生抽攪拌均勻，接著再打入一個雞蛋清攪拌均勻，這樣能夠讓牛肉更加爽滑，最後加入一勺生粉攪、適量食用油攪拌均勻，經過這樣腌制的牛肉非常好吃。
起鍋燒油，油溫燒至8成熱的時候將牛肉倒入鍋中翻炒，炒制牛肉變色後加入切好的蔥段、薑片、蒜片爆炒，炒出香味後再加入切好的辣椒絲翻炒30秒，接著加入適量白糖、適量鹽、1勺蚝油翻炒均勻就可以關火出鍋了，這樣做出來的小炒牛肉非常好吃，美味又健康，絕對是秋冬季節不能錯過的美食。
小炒牛肉想要做得好吃，關鍵在於要提前進行腌制，這樣能夠讓牛肉更加入味，也能夠避免牛肉翻炒的時間過長，還有就是牛肉一定要擠干水分以後再炒，這樣才能避免牛肉在烹飪過程中大量出水，也才能避免牛肉變老，確保牛肉的口感足夠好。
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