最近一個以「揭黑」式科普為特色的東北博主，憑藉幽默詼諧的經典台詞「科技與狠活兒」成功火出圈。在他的視頻作品當中，充滿了大量揭秘食品添加劑內幕的內容，通過各式各樣的食品添加劑，現場製造出色香味俱佳的美食。
不少網友調侃道：以前父母和老師勸你一萬遍也不肯聽的「不要吃路邊攤」，現在被一個短視頻就戒掉了。
民以食為天，食以安為先，「科技與狠活兒」爆火的背後，是社會大眾對於食品安全問題的擔憂，為了安慰廣大「吃貨們」的PTSD，今天我們就來聊聊關於食品安全的那些事兒。
食品添加劑，「罪不至死」
根據我國食品安全國家標準規定，食品添加劑是為改善食品風味，以及防腐保鮮等的需要，而加入到食品當中的天然或者人工合成的一些物質。食品添加劑在進入市場前，會經過嚴格的風險評估，確定在它的最大使用量或者最大殘留量範圍之內，對人體是安全的。
為什麼大家聽到食品添加劑就覺得它有害？很大程度上是把食品添加劑和非法添加物混為一談了，我國對食品添加劑的生產有嚴格規定，使用需遵循五項原則：
1、不應對人體產生任何健康危害
2、不應掩蓋食品腐敗變質
3、不應掩蓋食品本身或加工過程中的質量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑
4、不應降低食品本身的營養價值
5、在達到預期效果的前提下儘可能減少在食品中的使用量
國家為此還專門制定了《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760）來規範使用食品添加劑。凡是不在這個標準內的，例如三聚氰胺、蘇丹紅、瘦肉精、蛋白精......都屬於非法添加物。
除了關注食品添加劑本身，要想買的安心、吃的安全，我們還要學會在萬千食品中挑選出合格又安全的產品。
選購食品時應該注意什麼？
食品外包裝的標籤，其實就是它的「身份證」，更是幫助我們分辨商品品質的好幫手，除了要關注生產日期、保質期、儲存條件等標識，以下內容更需著重觀察。
關注配料表
按照國家規定，配料表的標註有三個原則：排列遞減、標示所有原料、食品添加劑必須標示。如果食品添加劑的位置很靠前，甚至排在其主要原料（如牛奶、水）前，那說明食品添加劑含量比較高，慎重選擇是否購買。
關注「營養成分表」
「1+4」是指營養成分表中至少應標出「能量」和4個核心營養素（蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉）的含量及其占NRV百分比。這四種營養素與人體健康密切相關，攝入缺乏時可引起營養不良，攝入過量則可導致肥胖和慢性病發生。
拒絕焦慮，健康飲食
歸根結底，食品添加劑只要符合國家的標準，適量食用對身體健康影響不大，不必過分恐慌，那麼日常生活中，該如何有效規避食品添加劑的過量攝入呢？
不要偏食和暴食
偏食、暴飲暴食會導致單一或多個食品的食品添加劑過量攝入。
減少外出就餐次數
不正規的餐飲業為了追求菜肴的色澤和口感，會在食物里添加過多的食品添加劑，甚至是非法添加劑，因此大家最好買原材料回家自己做，這樣更安全放心。
盡量選擇食品原味的產品
多選擇原味食品，少吃加工食品，這樣能大幅減少吃到食品添加劑的機會，同時有些零食也是這種選擇，多種口味的食品必然會添加多種的添加劑，原味相對少得多。
現在越來越多的人開始重視食品的安全問題，可見大家的健康意識正不斷提高，除了重視身體各方面的健康安全，還要學會把未來的健康風險轉移出去，提前配備合適的健康險，在一定程度上能減輕因疾病而產生的經濟壓力，防止因病致貧、因病返貧，在緊急關頭有經濟支撐才更有底氣！
