導讀：去年快過年的時候想買點買螃蟹給家裡老人吃，小編我真的被賣螃蟹的商販當成「大冤種」了，當時和海鮮老闆談好價格了，當我在挑螃蟹的時候，老闆裝模作樣也在給我挑選大的螃蟹，但是我回家之後才發現，裡面居然有一個大的公螃蟹，還是死的，我這不是純純大冤種嘛！而其他蒸熟的母蟹，吃起來還是哭的，真的有夠無語的。我一位搞養殖海鮮的朋友跟我說：「以後你再買螃蟹時，只要說了「黃苦嗎？」這幾個字，一聽就是行家的，別人不敢輕易忽悠你的」。
為什麼你買的螃蟹得蟹黃又苦又稀呢？
首先是螃蟹養殖的水質不好，這樣養出來的螃蟹受到了較嚴重的污染，所以身體內就會有很多有害物質，使得螃蟹肉和黃吃起來發苦。其次就是螃蟹還沒有完全成熟。再一個就是螃蟹的內臟沒有處理乾淨，我們吃蟹要首先去除蟹腮、再去掉蟹胃和蟹心等。因為蟹腮長在螃蟹身體旁邊，屬於蟹的呼吸器官，上面有各種各樣的病菌和髒東西；蟹胃在蟹體的前半部分，裡面有大量的污泥和有害病菌；蟹心則緊連蟹胃位於蟹黃中間，味道苦澀，如果不去掉，吃起來就會異常苦澀。
接下來小編就把正確挑選螃蟹的方法分享給大家，保證您按照我的方法挑選螃蟹，賣家想讓你做冤種真的是太難了！
一看蟹殼 選顏色
品質佳的螃蟹，蟹殼是青綠色的，光澤十足、摸起來會有點硬度。這樣的肉質結實，但是蟹殼偏黃顏色的通常來說比較瘦、肉比較少。所以大家在挑選螃蟹時要挑選顏色偏青綠色的。另外就是螃蟹的尾部要翹得比較高高，摸起來手感有點漲漲的感覺，那這樣就說明蟹黃很滿很滿，值得入手。
二看肚臍 分辨雌雄
我們吃螃蟹就要吃蟹黃豐富的才足夠過癮。我們通常是應該挑選雌蟹，雌蟹的肚臍則是偏圓的：九月過後則選雄蟹，雄蟹的肚臍是尖尖的長長的。但是不論雌螃蟹還是雄螃蟹，都是非常比錯的。並且偷偷告訴大家一個小訣竅：我們在挑選時可以稍微使點兒勁去按壓一下螃蟹的肚臍位置，捏不動的話說明螃蟹裡面的肉比較肥美，有很多蟹黃，一下子就能捏地動的或者是捏起來比較柔軟的話，說明螃蟹的肉少殼子空空，肥美的，甚至螃蟹的肚臍有些微微的翹起來，那就表示它已經完全成熟了，可以烹飪來吃了。
三看外表 掂量輕重
最後就是新鮮的螃蟹重量較重。在同樣大小的情況下，比較重的說明螃蟹肉更多、蟹黃更滿。因此體型更大更厚的螃蟹品質最佳。在挑選時，找一隻大小合適比較重的螃蟹為標準，然後按照這個標準來挑選重量差不多的就可以了。
家人們以後買在螃蟹時，只要按照小編我的方法挑選螃蟹，保證老闆不敢騙你。感謝大家的觀看，如果今天這文章對您有幫助，那就謝謝家人們點個關注，雙擊點贊，感謝您的支持！
