案例背景
壽司行業是在近幾年才發展出來的一個新興行業，壽司的營養價值還是比較高的，所以它的消費人群比較廣泛，基本上分布在各個年齡段。廣闊的受眾群體就決定了各個壽司店經營者要儘可能地讓自家壽司店的口味符合各種口味的消費者的喜好。壽司店經營者想要讓自家店鋪擁有廣闊的發展前景，這一點十分重要。
壽司店的競爭力在眾多餐飲美食中，還算是比較強的。這樣強的競爭力，自然會給壽司店帶來比較好的生意。而壽司店為什麼會有這樣強的競爭力呢?原因主要是：價格非常的實惠。這是因為面的成本本來就低，那麼由面做的美食價格自然就實惠。但是面的成本低，不代表它的口感口味就差，相反，面類美食跟跟各種菜品相搭，會產生非常多口味，並且非常好吃。這就是壽司店的產品為什麼又便宜又好吃，所以才能吸引大批消費者。
壽司店的市場潛力是的非常大的。但在開一家壽司店前，還是要去充分的調研市場。首先要去壽司店所在地考察市場情況，市場的情況主要包括當地消費者的習慣以及消費者喜歡口味等。了解了這些以後，再去定位自己壽司店的特色，去規劃自己的壽司店。這樣，有助於充分挖掘壽司店的市場潛力。因為市場潛力大，但自己沒有很好的去挖掘，這對於壽司店的發展而言也是沒有用的。所以，只有在充分了解市場，並且有針對性的開發市場後，才能讓自己壽司店打入市場，並且有很好的發展。
方法論
利用順為城市地圖(www.data-dance.com)的商圈地圖分析產品進行大數據地圖分析，幫助自己獲取商圈相關數據。選擇利用順為城市地圖(www.data-dance.com)的商圈地圖分析產品進行大數據地圖分析，幫助自己獲取商圈相關數據。
1、通過客群畫像，了解商圈附近人口類型，選擇針對居民人口還是工作人口。同時根據商圈客群畫像，明確對應目標客群。
2、通過配套設施，了解商圈配套設施分布情況，獲取客群集中位置。通過店鋪租賃信息，更好地進行商圈選址。
3、通過周邊業態，了解商圈周邊手機店相關業態分布情況，幫助店鋪在商圈內趨利避害，選擇更加合適的點位。
詳情分析
隨著人們生活水平的不斷提高和現在對外開放程度的增加，這就讓外國菜也成為了人們日常生活中常見的菜系，尤其是距離中國較近的日本。就目前的市場來看，吃壽司的人群還是以年輕人為主，這種情況出現的原因主要還是在於壽司這個日式美食的造型精美，味道比較有特色，吃起來還非常的方便快捷，這是年輕人的消費習慣。而對於老年人老說，壽司並不符合他們的口味。
因為市場規模夠大，市場前景也是一片大好，門檻又不是特別高，所以目前很多人都想試一下開家壽司店，開店之前，肯定是要對開店周邊的客戶群體做一些調研，只有您深入了解了客戶了您才可以更好的對您的壽司店進行定位，大概來說我覺得需要考慮如下指標（以下我所用數據來源是：順為城市地圖http://www.data-dance.com，平台擁有最終解釋權）：
客戶畫像
從上面的圖片上就能看出在這個地區的人口數量是較多的，並且人口的密度也是較大的。並且從圖片上海能看出在這個地區的人口分布是較為密集的，這樣也會為新的店鋪的發展帶來一定的促進作用。而且對於店鋪的發展來說在人口是店鋪發展的基礎。
房產信息
從房產信息上就能看出在這個地區的社區數量是較多的，這就會為新的店鋪帶來一定的固定的客戶。
周邊競品
從上面的圖片上就能看出在這個地區的壽司店的數量是較少的，這就會讓這個地區的競爭壓力會較小。而較小的經濟壓力會更加有利於促進這個地區的店鋪的發展。但是較少的店鋪就會讓這個地區的店鋪會有著相對較為固定的客戶，這就要新的店鋪有著較高的服務水平和環境氛圍以增加店鋪的競爭力。
總結
現在人們購買壽司不僅是為了填飽肚子而已，更多的是為了享受這樣一個品嘗美食的過程。壽司店經營者要隨著消費者心態的變化而不斷地調整自己的定位，不斷創新，這樣才能讓自己時刻都符合消費者對於餐飲的需求。
個人開店相對自由卻需要注入更多心血，開設店鋪更應該從下線出發，多走訪多調查，最終選擇更為合適的商圈店鋪位置。
