導語:大暑將至,謹記「多做2事,多吃2物」,遵照老傳統,好處多多
夏滿芒夏暑相連,這是夏天的所有節氣。如今2022年的上半年已經過去了,七月也已經走完了三分之一,節氣也即將來到大暑。
大暑是一年四季中最熱的一天,對於即將到來的大暑,除了做好相應的避暑措施外,還要謹記「多做2事,多吃2物」,遵照老傳統,好處多多,安穩的度過這難捱的一陣子。
多做2事:
一、送大暑船
每年大暑的時候,浙江沿海地區等地有送「大暑船」活動。漁民們輪流交替抬著「大暑船」行走,敲鑼打鼓放鞭炮,街道兩旁還站滿了祈福的人群。
最終把大暑船送到碼頭,進行儀式,開始祈福。儀式結束後,「大暑船」就被漁船拉出漁港,在海上點燃,隨水而去,此意寓意人們五穀豐登、生活祥和。
二、賞荷花
大暑所在的時節百花齊放尤其是荷花,只要有池塘的地方酒會長有荷花,不少地區也有賞荷花的習俗,尤其是南方等地,荷花鮮艷欲滴,爭先恐後綻放,為炎熱的夏天增添涼意。在北方地區的人們也可以在飯後消食時觀賞荷花,大暑時節賞荷花,寓意生活美滿。
除了在天氣好的時候可以外出進行民俗活動,在飲食上也是要以清淡為主,因為夏季炎熱吃特別油膩特別重口味的東西,除了大汗淋漓以外,身體也不容易消化,造成積食,所以就還是吃清淡一點好。
多吃2物:
1.包心菜
又叫圓白菜,含有豐富的營養元素,還有很多微量元素,可以補充人體所需的營養。而且包菜無論是涼拌還是炒菜,用它做出的美食可數不勝數。
可以做涼拌手撕包菜。先把包菜對半切開,把包菜撕小塊,水開之後倒入包菜,包菜稍微變軟就撈出晾涼。碗中放入蒜末,辣椒面,白芝麻,淋上熱油,再放生抽,陳醋,蚝油均半勺,糖,鹽少許,拌勻,十幾分鐘一道酸辣開胃的涼拌包菜就做好了。
還可以做包菜粉絲,先把粉絲水焯一下,洗凈包菜,鍋中放油,油熱了之後放蔥花炒香。放入包菜炒兩分鐘,然後放入花椒面,一勺醬油,鹽,放入粉絲再炒一分鐘,喜歡湯大的可以添點水,喜歡重口的可以添點老抽上色,翻炒幾下後就出鍋了。
2.苦瓜
夏天大家最喜歡吃西瓜解暑,冰冰涼涼解渴又好吃。但其實夏天最爽口開胃,祛暑的是苦瓜,因為苦味能清熱。吃苦瓜可以開胃,無論是做成苦瓜汁還是煎炒,苦瓜是解暑的最佳食材。
苦瓜汁:取兩根苦瓜切開,去籽,然後直接榨汁。取出一個杯子,放幾塊冰塊,倒入苦瓜汁,加入35毫升蜂蜜,半個檸檬汁,攪拌均勻,一杯清涼去火的苦瓜汁就做好了。
苦瓜排骨湯:一個苦瓜從中切開去籽,排骨最好選用肋排,涼水下鍋,倒入黃酒去腥,水開之後焯出血沫,然後放入薑片,兩個蔥段,再擱點黃酒。然後撈出排骨,用溫水洗一下,洗乾淨之後入鍋,放冷水,再撒點蔥姜,黃酒,白鬍椒,撒鹽,倒入高壓鍋煮12分鐘。
把苦瓜燙綠去苦味,沖涼,把高壓鍋里的排骨倒在鍋中,把裡面的蔥姜拿出去,放入苦瓜,把油打碎,擱點枸杞,補充點鹽,再放點糖提鮮,小火燉煮。
蔥,蒜,姜,小米辣,切碎,倒點香油,醬油,放點糖,醋,攪拌,這是用來蘸排骨的生碟。另一邊,排骨也燉好了,出鍋,一邊喝點湯去火,還能用排骨蘸生碟,葷素兩全。
其實,各地在大暑時節都有自己的風俗,飲食上也有自己的講究。但是無論做什麼,吃什麼,都是為了能輕鬆度過這一年中最熱的一天。所以大暑將至,大家謹記「多做2事,多吃2物」,遵照老傳統,好處只會多不會少。
對於大暑,你們做好準備了嗎?