來源：【中國食品報融媒體】
為築牢食品安全防線，強化肉類、食用農產品等關鍵食材監管，切實提升餐飲服務及集中用餐單位的食品安全管理水平，督促相關主體嚴格落實食品安全責任，山西省大同市市場監管局開發區分局依據《中華人民共和國食品安全法》及實施條例等法規，於8月15日組織召開線下集中培訓會，本次會議聚焦餐飲服務業與集中用餐單位食品安全知識普及。
在培訓會上，分局副局長高偉首先明確了本次培訓的核心要點，並圍繞《中華人民共和國食品安全法》《食品生產經營企業落實食品安全主體責任監督管理規定》等重要法律法規進行系統解讀，加深參會人員對食品安全法律法規的理解。
其次，分局食藥品監管辦公室陳永剛、王順祿兩位主任結合餐飲服務業與集中用餐單位的特點，講解了食品安全的具體要求。講解不僅明確了操作規範與法律責任，也深化了從業人員對相關法規標準的認知。同時，針對食材採購、儲存、加工等關鍵環節（如嚴格執行生熟分開、精準控溫等），進行了規範操作的細緻指導，旨在有效防範交叉污染與操作失誤。
此外，兩位主任還著重強調了提升食物中毒事件應急處置能力的重要性，要求確保快速響應、高效處置，最大限度降低事故影響。
培訓尾聲，參會人員通過填寫食品安全知識試卷鞏固學習成果，切實強化了主體責任意識，為精準推動食品安全風險前置防控、構建標準化操作體系築牢了堅實基礎。（記者 高增玉）
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