故事，還得從兩百多年前的德國說起：
18世紀某一年，德國遭受了低溫雨雪霜凍。當時晚採的葡萄全被冰雪覆蓋，果園損失相當慘重。
這批果子賣肯定賣不了了，丟了又實在可惜。
果農為了挽救損失，只好將冰凍的葡萄壓榨，按照傳統方式發酵釀酒。屬於是死馬當活馬醫。
因為其葡萄在樹上成熟後延遲了採收，造就了葡萄的糖分和風味達到較佳狀態後再進行採摘。
誰曾想，無心插柳柳成蔭。
這批酒釀出來之後，大家發現它居然意外的好喝：
甜度很高，同時伴有明快的酸度；酒味不沖，反而是有著濃郁的果香味道。
很適口，很清新，無論男女都能接受的味道，非常適合作為甜點酒或餐後酒來享用。
而這，就是現在風靡世界的「晚收冰白冰紅葡萄酒🍇」的由來。
晚收冰白冰紅葡萄酒的釀造對地理、氣候要求十分嚴格：
緯度高，溫度低，冬季要全然天寒地凍，但其他季節卻又要夠溫暖，葡萄還要求在氣溫低於-7℃時，依然能掛枝一段時間才可採收。
所以這種晚收冰白冰紅葡萄酒產量少，全世界也只有德國及加拿大等少數幾個國家的少數幾個地方，才有條件釀製出高品質的晚收冰白冰紅葡萄酒。
通常8-10公斤左右的葡萄才能釀造1瓶375ml晚收冰白冰紅葡萄酒，而普通葡萄酒只需1公斤左右葡萄即可釀造出來。
👍而在晚收冰白冰紅葡萄酒里，要論「正宗」，則一定要看加拿大。
由於得天獨厚的自然條件以及反覆改良的釀造技術，加拿大是晚收冰紅冰白的主要生產國，也是世界上品質十分好的葡萄酒生產國。
這裡產的晚收冰紅冰白酒，清甜、細膩、明快、爽口。
相對於德國雷司令酒的優雅和耐久，加拿大尼亞加拉濱湖的晚收冰紅冰白更顯現出年輕奔放的特點。
要知道，真正加拿大晚收冰白冰紅酒在國內銷售，需要滿足：
1️⃣須由加拿大原瓶進口。
2️⃣瓶身前標都有加拿大國內的一些標識：就比如這款有加拿大國花楓葉🍁👇的晚收冰紅冰白。
3️⃣瓶身背標「wine-vin blanc doux」、「product of canada」，容量基本以375ml或200ml為主。
而高階的加拿大晚收冰紅冰白，還需要符合vqa認證！
vqa的全稱是「vintners quality alliance」，中文是「加拿大酒商質量聯盟」，用來表示加拿大原產地名稱系統，其級別相當於法國的aop級別。
消費者在酒標上看到這個標誌就可判定釀造葡萄酒的葡萄來自加拿大。
因此，好品質的晚收冰紅冰白市場價格非常高，基本都在500元以上。
價格參考日期：2025年6月5日
更為重要的是，加拿大vidal威代爾晚收冰白+品麗珠晚收冰紅珍釀葡萄酒，很多好品質的餐廳都有它的身影！
@果殼實拍
-01- 去一趟濱湖尼亞加拉 見一見始於1836年的酒庄
溫馨提示：
1. 開車不喝酒，喝酒不開車，飲酒要適度哦！
2. 未成年人、孕婦、酒精過敏人士請勿飲酒！
end
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-