擼串是中國人夏天必不可少的消遣活動。炎炎夏日的夜晚，就著美味的烤肉，配上一杯沁涼的啤酒，這是中國人夏天放鬆的最佳方式。「擼串」一詞據說來自東北方言，顧名思義，「擼」是把肉撕扯下來，讓肉從上面滑下來的動作，「串」就是扦子。「擼串」就是吃燒烤的意思。
說到中國人吃燒烤，大家吃的最多的可能是新疆羊肉串，魷魚串，還有一些諸如雞翅，雞的各種內臟或者蔬菜啥的。日本人也吃燒烤，叫做「日式燒鳥」。日本人常吃的家禽是雞肉，鵝啊鴨啊之類的在古時只用於觀賞，所以直到現在幾乎是沒人吃的。
日本的燒鳥店起源於江戶時期，之後因為食材採用雞肉的普及而興盛於1950年代。日式燒鳥講究雞材的原味，只經過最簡單的調味進行烤制，吃到嘴裡的串燒要做到表皮微焦而咬下去要鮮嫩多汁余香滿口。正因為如此，燒鳥是否好取決於使用的雞的好壞。燒鳥屋主要烤的是雞胗、雞肝、雞皮、雞屁股等，基本上都屬於雞身上的垃圾部位。至於烤法，很簡單，用小竹籤子串上四塊雞肉，喜歡蔥香的還可以在肉與肉之間加上兩段蔥，然後根據個人喜好塗上甜醬油或撒上鹽末，用炭火正反炙烤數分鐘，煙霧繚繞香味四溢時，自然也就食指大動了，再配上生啤，就絕對是不錯的享受了。不過燒鳥店客戶群體主要是庶民，所以燒鳥店的形象也是以廉價的飲食酒場示人，走大眾普及化路線。
今天就和大家來聊聊日本東京代表性的幾家烤雞肉串店，以容易預約的大眾店為主。大家去日本的時候可以順便品嘗一下啊。
わすれん棒 新宿東口店
這家店被譽為「最不容易預約」的烤雞肉串店。使用來自福島的伊達雞和新鮮的蔬菜，經過店主多年的經驗和顧客的回饋，把不同部位的肉配合不同的蔬菜串起來。食材新鮮的口感在不斷的衝擊著味蕾。一串一串又一串，讓人停不下來。
中文名：wasurenn棒 新宿東口店
營業時間：17:00~23:00
地址：東京都新宿區歌舞伎町1-17-4 ポケットビル1F
最近車站：西武新宿線【西武新宿駅】徒歩２分
人均消費：3,000円~3,999円
YAKITORI 田崎
雞肉塊和蔬菜的大小以及烤串的溫度，都能夠影響到食客的飲食體驗。這家店最受歡迎的是烤串套餐，能夠像經驗老道的匠人一樣為顧客提供最好的食用烤串的時機。
中文名：YAKITORI 田崎
營業時間：17:00~23:00
地址：東京都渋谷區恵比壽西1-13-5 ブラッサム大六天 1F
最近車站：JR恵比壽駅 徒歩3分
人均消費：8,000円~9,999円
鶏 しま谷
這家復古風裝修的燒鳥店最出名的是稀少部位，雞脖子、血肝、卵巢卵管等都是特色。可以點套餐，也可以單點。也拿了2017年Tabelog的銅獎。
中文名：雞 shima谷
營業時間：17:00~23:30
地址：東京都渋谷區恵比壽2-5-7
最近車站：ＪＲ山手線恵比壽駅10分
人均消費：8,000円~9,999円
鳥しき
這家地處目黑的神店，是全世界第一家獲得米其林星星的燒鳥店。Tabelog得分高達4.53，拿到了2017年的Tabelog金獎。店主池田義輝是燒鳥界大師級的匠人，燒鳥技術爐火純青。使用來自福島的伊達雞，把不同部位的肉配合不同的新鮮蔬菜串在一起烤。完美的口感不斷衝擊著味蕾，讓人慾罷不能。
中文名：鳥shiki
營業時間：18:00～23:00
地址：東京都品川區上大崎2-14-12
最近車站：目黒駅から徒歩2分
人均消費：￥6,000～￥7,999
鳥さわ
這家新銳燒鳥店的主人中澤出身鳥しき，跟著池田義輝修鍊了很久才出來獨立開店。火候的掌控和調味的精妙盡得池田義輝真傳，對各種內髒的處理水準也很高。招牌的提燈燒很美味。Tabelog得分4.11，拿了2017年的銅獎。
中文名：鳥wasa
營業時間：17:30～23:00
地址：東京都江東區亀戸2-24-13
最近車站：総武中央線 亀戸駅 徒歩5分
人均消費：￥8,000～￥9,999
とり喜
這家也是米其林一星，Tabelog得分4.14，拿到了2017年的銅獎。他家根據每天買到的新鮮食材和與應季時令，推出相應的串料理omakase，內容豐富要兩小時才能吃完。他家的絕活是烤雞肝，另外稀少部位的品種也很全。
中文名：tori喜
營業時間：17:30～22:45
地址：東京都墨田區錦糸1-8-13 小坂ビル1階
最近車站：JR総武線「錦糸町駅」北口より、徒歩3分
人均消費：￥8,000～￥9,999
Takesan
這家店除了一般的雞肉部位，還提供雞脖子等比較稀少的烤雞肉。這裡主要提供套餐，但如果你覺得比較單調的話，也可以自行點單。
中文名：Takesan
營業時間：17:30～24:00
地址：東京都中央區日本橋人形町 2-25-11
最近車站：距離人形町 257 米
人均消費：￥6,000～￥7,999
文ちゃん
這家店在飯田橋是人盡皆知的烤鳥店。使用大量的木炭來熏烤雞肉，使得雞肉外皮脆脆的，而裡面依舊滑嫩。這裡的招牌是肉丸，將雞肉糜和鴨肉糜混合，團成丸子。
中文名：文cyann
營業時間：18:00～22:00
地址：東京都新宿區神楽坂3-6 高橋ビル２ Ｂ１Ｆ
最近車站：飯田橋駅から435m
人均消費：￥8,000～￥9,999
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這幾家東京最火的烤雞肉串店都是精心挑選的，大家看了是不是非常有食慾啊，趕緊收藏起來吧，一定不要錯過去品嘗哦！
