一家所有門店皆為直營，不接受加盟的茶飲店，再度成為大家關注的焦點。近日，港交所披露奈雪的茶申請主板上市的招股書，這家明星企業，也被冠上了「國內新式茶飲上市第一股」的名號。
奈雪的茶是一個年輕的茶飲品牌，2015創立，總部位於深圳，目標消費群體以20-35歲年輕女性為主。 2017年12月，奈雪的茶開始走出廣東地區，向全國範圍內擴張； 2018年3月，奈雪完成A+輪投資，估值達到60億元，成為公開資料中茶飲行業首個獨角獸；目前奈雪的茶在全國70座城市，擁有近500家門店，而且這些門店均為直營店，不接受加盟。
曾兩天開一家店，為何擴張如此迅速？
奈雪的茶最為火爆的時候，曾經兩天開一家店，擴張速度令人咋舌。
創始人彭心認為，奈雪的茶所代表的新式茶飲，是有需求基礎的，「你看咱們的父輩就喝茶，所以它其實是一個有根基的行業。」
2015年，彭心和丈夫趙林一起，以其網名「奈雪」為名，創立了新式茶飲品牌奈雪的茶。當時，還在金蝶工作的彭心突然萌發做茶飲的念頭，她毅然辭去工作，尋求投資，幾番嘗試無果，後來她南下深圳，遇到了趙林，二人相識三個月後結婚，在深圳迅速開出了三家「奈雪的茶」直營店，但是這還只是開始。2018年，奈雪的茶擴張到150多家，如今這一數字攀升到近500家。
曾有人問彭心，為何奈雪的茶，能以如此驚人的速度擴張？
彭心認為，奈雪的茶作為新式茶飲企業，與傳統茶飲企業相比，速度確實快了一些，其間也出現了必須解決的兩大問題：第一是標準化的問題，如何確保快速擴張時，所有門店能保持一致的品牌輸出，保持產品、服務、體驗等的一致性；第二是在行業的標準化、機械化做得非常差的情況下，解決供應鏈問題。為此，奈雪的茶一方面加強團隊的組織力，一方面對茶園的管理、生產工廠的管理、拼配技術、倉儲、全國配送環節進行梳理，以解決茶葉的標準化問題。
質疑不斷，為何仍被資本看好？
與擴張相伴的，是奈雪的茶單店銷售額和訂單量的持續下滑。從2018年的30.7萬元，到2019年的27.7萬元，再到2020年的20.1萬元，奈雪的茶單店日均銷售額呈下滑趨勢，從訂單量來看，2018年的平均值是716單，2020年這一數字跌至465單。
此外，奈雪的茶同店利潤率也出現了下滑明顯的情況，2018年24.9%的利潤率，到了2020年已經降為12.6%。
在奈雪的茶的坐標軸上，資本市場畫出了兩道不同的曲線。自成立以來，奈雪的茶已取得天圖實體、SCGC實體、HLC、永樂高國際及PAGACNebula的融資，2020年12月奈雪的茶C輪融資完成，PAGACNebula投資100萬美元，投後估值高達20億美元。
奈雪的茶也計劃在2021年、2022年，分別在一線城市及新一線城市加快門店開張速度，具體規劃為一線城市開設約300間，新一線城市開設350間茶飲店，而且其中約70%將規劃為奈雪PRO茶飲店。
面對競爭，創始人彭心曾經表示，奈雪有一個天然優勢，它本身就是一個擬人化的形象。未來奈雪將會以多種衍生品和產品去豐富這個IP形象，以和用戶實現更多聯結。
至於利潤率問題，因為資本並不只看重當期利潤，相反其對未來的預期回報更為看重，因此當資本看好這個賽道時，奈雪的茶獲得百億估值，就不怎麼讓人意外了。
