聽起來，盲品（blind tasting）只是高大上的葡萄酒專家們所擅長的事，只要輕輕一品，葡萄酒的產地、年份、葡萄園便脫口而出。不過，對普通的葡萄酒愛好者來說，這是不是 太遙遠了點？不然，只要掌握一些相關的入門知識也能進行大致的判斷。今天，百科君就來教大家如何辨別一些風格特殊的葡萄酒，你準備好迎接挑戰了嗎？
1、盲品準備事項
首先，選擇一個舒適的品酒場所，自己保持一個放鬆的狀態。其次，選擇合適的葡萄酒杯和醒酒器，切記在葡萄酒的適飲溫度下盲品，這樣葡萄酒達到最佳狀態，更加容易通過其特徵來判斷。還有，盲品場所的光線也要適宜，不宜昏暗。
2、盲品的兩大重要因素
要想判斷一款葡萄酒的風格，首先最主要還是看其產區及氣候。
產區：葡萄酒可分為新世界（眾多歐洲釀酒國）和舊世界（除歐洲以外的釀酒國家）兩種風格。舊世界所產葡萄酒一般帶有更多的礦物質氣息，如花崗岩、板岩或濕河床所帶來的非水果類的香氣，而新世界國家的葡萄酒則以果味濃郁著稱。
氣候：氣候會影響對產區的判斷，記住這點十分重要。舊世界溫暖氣候的產區也有出產果香馥郁的葡萄酒，而新世界涼爽氣候的產區也會釀出果味偏淡、伴有礦物味的葡萄酒。
3、辨別一些風格特殊的葡萄酒
（1）甜型葡萄酒和加強葡萄酒
這些葡萄酒的風格都與其釀造方式有關，學一些專業知識可以幫你更好地盲品這些酒，何樂而不為呢？不過別忘了，理論和實踐相結合才能出真知。
甜型葡萄酒：從甜度能區分不同風格的甜酒。如果一款甜酒很甜，那它可能是逐粒精選葡萄酒（Beerenauslese）；若是特別甜，那可能是托卡伊甜酒（Tokaji Aszu）。此外，從酒精度也能看出一些端倪，如蘇玳（Sauternes）甜酒酒精度最低在13.5%，多數為14.5%，而採用與蘇玳甜酒相同的葡萄品種釀製的葡萄酒與其風格類似，產自澳大利亞的此種甜酒酒精度在11%左右。
加 強葡萄酒：高酒精度是加強葡萄酒的一個明顯標誌，典型的加強葡萄酒有波特（Port）、馬德拉（Madeira）和雪利（Sherry）。波特一般都很 甜，而馬德拉和雪利既有干型也有甜型。從顏色來看，茶色波特（Tawny Port）、帕羅卡特多雪利（Palo Cortado Sherry）和布爾馬德拉（Bual Madeira）看起來差不多，但風味卻大不相同。
（2）起泡酒
盲品起泡酒並不簡單，氣泡、酸度和加量（dosage，裝瓶前加入的糖分）都是其中重要的品鑒點。那麼，以下這些舊世界經典起泡酒的特徵應該能幫助你更好地盲品起泡酒。
普羅塞克（Prosecco）：如果你發現一款起泡酒帶有白花、桃子和奶油慕斯味，且口感很甜的話，那它就肯定是普羅塞克了。
阿斯蒂莫斯卡托（Moscato d』Asti）：充滿野花的芳香，只有與啤酒差不多的酒精度（5.5%），這款酒應該不難判斷。
卡瓦（Cava）：如果一款起泡酒有橡膠或泥土味，那可能是卡瓦，其釀酒葡萄沙雷洛（Xarel-lo）就是這些獨特味道的起源者。
香檳（Champagne）：白堊土的氣息，富有質感的口感，精細的風味，在唇齒間久未散去，這就是香檳的魅力。
（3）桃紅葡萄酒
桃 紅的風格受限於其複雜的釀製工藝，所以盲品它也很難，能區分新世界和舊世界兩種風格就已經很不錯了。盲品桃紅需注意的點有：是單一葡萄釀製還是混釀，是否 經過乳酸發酵（或部分乳酸發酵），有無經過橡木桶陳年，是干型還是甜型。儘管盲品桃紅不易，但不要畏難，多實踐，有付出總有收穫。
4、判斷葡萄酒的年份
關於判斷葡萄酒的年份，需得花上足夠多的時間、金錢和精力來提升這方面的能力。不過，辨別近5年內的葡萄酒倒不是很難，以下是一些有用的線索。
顏色：隨著陳年，白葡萄酒的顏色會越變越深，紅葡萄酒相反，會越來越淺。
嘶嘶聲（酒倒入酒杯後的氣泡聲）：判斷一款葡萄酒是年輕的德國雷司令（Riesling）還是葡萄牙綠酒（Vinho Verde），可以通過觀察它們的嘶嘶聲長短來辨別。
果味：一款酒帶有新鮮的水果味，那說明它還很年輕；若是帶有落葉、蘑菇或是泥土味，那它應該是經過了長時間陳年，所以比較老了。
以上就是百科君為你推薦的一些入門盲品技巧了，都掌握了嗎？其實盲品也是一個循序漸進的過程，不要操之過急，勤加練習方可熟能生巧，參加盲品會便指日可待。
來源：紅酒百科全書（譯/朱顏，文/Snooth）
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