澎湃新聞記者 蒲垚磊 發自崇禮
海報設計 郁斐
【編者按】
曾經，一到冬天就困守雪城；如今，冰天雪地就是金山銀山。
這是崇禮——被譽為「華北地區最理想的天然滑雪區域」，北京冬奧會的諸多雪上比賽正在此舉行。
小城崇禮之變，折射出中國冰雪運動跨越式發展的進程，更是冬奧會為老百姓謀福利的真實寫照。
崇禮滑雪場的現代化設施已經超越了不少滑雪發達國家。
把時間的指針倒撥回十幾年前，當提到滑雪勝地，滑雪愛好者們恐怕很少能想起崇禮這個地名。
相比歐美、日韓等地知名的海外滑雪場，這座新興的滑雪小城無疑還只處在滑雪產業的「初級階段」，但短短十幾年間，這樣的懸殊對比有了改變。
從曾經馬拉車拉著人上「野雪道」，到如今滑雪場設施不輸海外成熟雪場，從曾經滑雪客跟著不專業的教練「自學成才」，到如今已經有了專業教練資格體系……崇禮滑雪勝地的名號，已然在國內叫響，甚至開始「輸出」國外。
北京冬奧會的到來，給了中國冰雪運動發展最好的黃金年代，而崇禮這座迅速崛起的滑雪之城，就是最好的縮影。
崇禮熱鬧的滑雪場面。
雪場軟硬體已經不輸日韓
富龍滑雪場是崇禮七大滑雪場之一，擔任富龍控股集團總裁助理、富龍文化旅遊有限公司總經理的張力濤，自己也是滑雪運動員出身。
來自吉林的他曾是專業的跳台滑雪選手，從當運動員到從事滑雪產業，三十多年來，他也見證了中國的大眾滑雪從無到有，從有到好的過程。
「中國是1995年才有的大眾滑雪，在那之前，滑雪場比如亞布力、松花湖，都是給運動員比賽用的，不對外開放。1995年，亞布力的風車山莊開始對外營業賣票，成了第一家大眾滑雪場。」在接受澎湃新聞記者專訪時，張力濤回憶道。
「從那開始，（大眾滑雪）逐漸演變到今天。很多人說中國的滑雪產業不發達，這是肯定的，因為一個是起步晚，一個是經歷的過程比較短，只有短短二十幾年的時間。」
但就像張力濤所說，「回過頭來看，短短二十幾年，中國在滑雪產業上取得了非凡的成就。」
以崇禮為例，在1997年開業的塞北滑雪場是這裡「第一個吃螃蟹的人」，而用今天的眼光來看，這座雪場剛開業時候的條件也堪稱「極簡風」——沒有專業的雪道，只有「野雪」；沒有纜車，得用馬拉著人上山；天然雪不足的時候，需要雇村民一袋袋背雪……
而在張力濤的記憶中，以前的滑雪場整體水平相比今天也的確差別巨大：「以前都是單純的滑雪場：幾條雪道，一個滑雪大廳，很簡陋。但現在不是了。」
設施的進步到底有多大？看看張力濤所在的富龍滑雪場就能有深刻的印象——除了數量和類型繁多，且質量專業的雪道之外，配套設施也是高水準。比如6人座椅甚至是加熱座椅的吊箱纜車，這樣的設備很多國外雪場也不具備。
「今天我們雪場的規模和軟硬體設施其實不次於日本、韓國，甚至要超越於他們。可能跟歐洲相比還有一段距離，但在亞洲來講，中國雪場的軟硬體水平還是有主導作用的。」張力濤說。
的確，如今在崇禮的各個滑雪場內，經常能夠看到外國面孔。而在雪場上教學的滑雪教練中，也有相當一部分是去國外學習深造，考取過海外資格證書的教練。
而即便沒有「留學」，大雪場教練也都經過了國內體系的培訓考核，相比以往更加規範。
富龍四季小鎮山地運動學院校長崔雅傑對澎湃新聞記者表示，為了留住滑雪客，雪場也極度重視教練水平：「雪場本身就是求賢若渴，對培養人才特別重視。我們每年也會花費很多的時間和心血在（教練）培訓上。」
雪友水平提高，雪場也得跟上
2021年7月發布的《2020中國滑雪產業白皮書》顯示，雖然遭遇了疫情的影響，2020年度的中國滑雪場數量有減少，但依然達到了715家，相比2010年的270家，增幅可謂巨大。
雪場數量的增加和滑雪愛好人數的增加，也可以說是相輔相成，相互促進。但在這個滑雪產業迅速增長的年代，也對滑雪場提出了更高的要求。
張力濤就說自己能很明顯地感覺到，如今的滑雪愛好者們水平越來越高了，「對於場地的平整度、壓雪的好壞、安全性，他們都會去評價」。
這也意味著，雪場的管理水平如果不能跟上愛好者們的需求，就只有被市場無情淘汰。
事實上，國內許多雪場的工作人員很多都是「季節性」的臨時員工，忙完雪季之後就會離開，但為了追求更好的管理水平，包括富龍滑雪場在內的許多滑雪場，都在提升長期固定員工的比例。
「我們的固定工的比例今年佔到了百分之四十多，還採用了『師傅帶徒弟』的辦法，季節工來了就會給他配一個師傅，教他們去做，這大大保證了我們運營的品質，同時回饋給滑雪者的也是一個好的成果。」
為了在管理水平的競爭中取得領先，滑雪場也在關注每個細節。「比如今年我們壓雪就要求司機『一人一車一區域』。一輛車、一片區域歸誰（都要記錄），有追溯的過程，如果出了問題，就能知道是由誰負責。」
「通過這些有效的管理手段，以及每天進行記錄，我們就成功把場地的品質提升了上去，基本規避了以前的粗放型的管理。我們和雪友其實也是一個共建的關係，他們發現了問題反映給我們，我們馬上就去解決處理。」
說到如何建立與雪友之間的聯繫，張力濤還提到了今年雪場在服務上的一處改變——在大廳里免費向雪友提供了寄存滑雪板的裝置，讓雪友不再像以前一樣需要花錢租儲物櫃。
除此之外，他還安排了工作人員「巡邏」向雪友提供主動式的服務。
風景如畫的崇禮滑雪場。
從單純滑雪，到綜合型度假
對於越來越多且整體水平水漲船高的雪場之間的競爭，張力濤並不迴避，他認為這是雪場必須經歷和面對的一部分：「用怎樣的做法和產品去吸引客人，作為經營者我們也在思考這個問題，我們每年大量的工作就是去做規劃、策劃和創意。」
「每一家（雪場）都在做自己的特色和特點，在產業領域中做細分，不能相互廝殺用低價拼得你死我活，還是靠各自的服務和特色的產品規劃，來產生良性的競爭。」
無獨有偶，這樣的看法，也被太舞滑雪小鎮常務副總裁李永太所認同。
他對澎湃新聞記者表示：「我們其實願意看到雪場的發展和新產品的誕生，越多的同業從業者，對於我們整體的經濟和市場是有好處的。」
「崇禮的幾家滑雪場都在發展，我們可能第一年有創新的東西做得很好，但可能別人五年以後就會做得遠遠超過我們，所以我們要迎頭趕上。最終的關鍵還是在產品和服務上，如果沒有這兩點，就會走向無序發展而被淘汰。」
除此之外，兩人還有一個共同觀點——那就是未來雪場的發展，將逐漸從單純的雪場，向「綜合型度假區」的方向靠攏。
雪場夜景。
其實在當下，許多雪場都已經在滑雪之外也提供了吃喝玩樂等一系列休閑服務和設施，並不局限於冰雪。
就像李永太所說：「很多人都喜歡親山親水的，天然健康的體育休閑相關的（旅遊）項目，不光是現在（的前景）很好，以後的五年十年里，這也可能會是一個大的發展方向，因為親近自然是人們的需求。」
張力濤也認為，滑雪「以前只是一個小行業，但現在不一樣了」：「現在是綜合型的度假區模式，比如我們就叫富龍四季小鎮，是整個小鎮都在為雪客服務，有商店、有公寓、有酒店……是多業態聚合型的一個產業，帶動了交通、酒店、航空、製造等。」
「滑雪不再是以前那種苦行僧式的方法，一條一條雪道去『刷道』，現在更多是一種娛樂，是朋友間交流的場所，是情侶之間的紐帶，具備了多種能量在裡面。」
「（滑雪已經）不光是簡單的運動的概念，而是一種生活方式，可以和度假相結合。滑雪內涵的變化，也是國內滑雪大眾市場最可喜可賀的一件事。」張力濤說。
責任編輯：騰飛
校對：劉威
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