來到高雄，港都各處也都隱藏著在地人如數家珍的古早味甜品！今天《食尚玩家》就要推薦給你４家老高雄人都在吃的老字號名店，而且冷的、熱得通通有！夏天就該先來杯冰涼清爽的木瓜牛奶、再來顆Q彈不黏牙的麻糬燒⋯⋯已經餓了？還有更多，快跟食尚小編一起繼續看下去～貼心提醒，疫情期間出遊，一定要做好防疫措施喔。
01. 鄭老牌木瓜牛奶 熱銷一甲子排隊攤
鄭老牌熱銷逾一甲子的木瓜牛奶，選用來自屏東長治大樹一帶的台農二號木瓜，俗稱「春仔瓜」。瓜肉甜艷多汁、香氣飽滿，固定合作的契作農場，每天產地直送鮮采不打葯的網室木瓜到高雄。糖水和牛奶是另外２個關鍵：這裡的糖水用紅糖下去焯煮，煮滾後轉文火濾渣，接著必須長達８小時不停人工攪動；打汁前還要二度用更細的濾網過濾雜質，琥珀色的剔透糖水聞起來有股焦香，濃烈有如古早味零嘴白脫糖，加上高雄牧場當天鮮擠的牛奶，喝完的人給的幾乎都是絡繹不絕的好評價。
鄭老牌木瓜牛奶
· 高雄市新興區六合二路1號（近六合夜市中山路入口）
· 周一至日17:00～02:00
02. 老周冷熱飲 花生粉燒麻糬Q滑噴香
嚴謹的周老闆清晨5點就開始備料，嚴選的長糯米必須先浸泡２小時到軟稠，後用脫水機瀝出大塊大塊的半成品。拿其中一部分出來，先煮熟成「龜帛」（米團製作的媒介），再放回剛剛的半成品中一起磨搗攪拌，麵糰出來後才會有黏性。點來吃時，有花生和芝麻２種沾粉可選，尤其是花生，選自北港又香又甜的大顆土豆仁，點後１小時內是黃金賞味期限。一口咬下捧在掌心的滑Q燒麻糬，芝麻花生粉沾得滿嘴都是，香氣在鼻息間撲天蓋地的散開來，微甜不膩的口感，預約了滿滿的簡單幸福。
老周冷熱飲
· 高雄市三民區三民街126號
· 周一至日10:00～23:30（每月農曆17公休）
03. 爵士冰城 冰品＋炸物一次滿足
十全國小對面有家懷舊的冰菓店「爵士冰城」，裡頭的冰棒和炸物，不知牽扯了多少人那些來來去去的歡樂夏天。一晃眼這裡已走超過30個年頭，特調飲品洋溢著古早氣味，行家喝法是在上頭加入一球爽甜清新的牛奶清冰。清冰里淡淡的香蕉油香氣讓人喝著的瞬間，腦子也放鬆漂浮，享受著當下懷舊與現代的愉悅撞擊。酥炸的魷魚頭和椒鹽雞肉是這裡另一項超人氣的選擇，每天用新鮮的油炸出軟嫩香脆的口感，特別是魷魚頭，帶點咖哩香氣，輔以用甘草肉桂等十多樣中藥特調的胡椒粉，豈是涮嘴可以形容。
爵士冰城Jazz Ice Town（大連店）
· 高雄市三民區大連街297號
· 周一至日11:00～21:00（炸物至20:30）
04. 黃家粉圓冰 古法制豆花又綿又密
和坊間目前普遍可見的冷凍豆花相比，最大不同之處在於用傳統技法製作的豆花可以「熱吃」。夏季時黃豆一定要先用冷水浸泡６小時，浸到微微發脹後，直到手壓出軟綿感，那代表黃豆已被咬出香氣；接著快速放入磨豆機，煮出百分百醇濃豆漿後靜置。黃老闆說，豆漿最後「沖」進鹽滷那一瞬間的時機決定了豆花的質量，火侯和溫度的掌控，也都是難以言說的經驗。雖費時費工，但吃出來味道卻是無可比擬，傳統豆花吃起來又綿又密，沾點糖水就輕易在舌尖化掉。
黃家粉圓冰
· 高雄市前金區河南二路132號
· 周一至日10:30～23:00（內用到22:30）
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