大廚教你這麼做烏雞湯，營養又好吃

要多吃烏雞湯可以補血補氣

By 行走的小吃貨

用料

• 烏雞 一隻
• 蟲草花 20克
• 紅棗 20顆
• 枸杞 5克
• 姜 一粒
• 鹽 適量
• 水 適量
• 核桃仁 適量
• 黃芪 少量
• 天麻 適量
• 黃酒 小半碗
• 當歸 一小撮

做法步驟

1、烏雞洗乾淨焯水，水開後撈出來冷水洗凈

2、準備配料洗凈，當歸少一點，太多了會苦！我家人比較多所以配料放的比較多，大家燒的話可以適當的減少

3、烏雞跟配料放入高壓鍋里加上自家釀製的黃酒（自己家釀的味道會濃一些）

4、加入清水要滿過材料

5、高壓鍋25分鐘，燒好後加冰糖跟鹽調味就可以了

小貼士

高壓鍋砂鍋都可以的，個人比較喜歡高壓鍋的味道，砂鍋會清淡一點

烏雞的營養功效

烏骨雞性平、味甘；具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。

1.延緩衰老

食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。

2.養血益腎

烏骨雞有補虛勞羸弱，制消渴，益產婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。著名的烏雞白鳳丸，是滋養肝腎、養血益精、健脾固沖的良藥。

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