無論台北、台中、台南甚至是台東，由北部到南部，台灣每個城市幾乎都有紅火的夜市，那無疑是台灣文化的縮影。
在那裡你能找到濃郁的地方特色與地道的鄉土原味，真切地融入到普通的台灣社會中。」
台灣菜有些什麼呢？
台灣哪兒有菜？
頭腦風暴後的結論就是，不要跟我提台灣菜，我只知道台灣小吃。
寧夏夜市
寧夏夜市，位於台北市大同市區，西區民生路至南京西路段，比台北的許多其他觀光夜市稍小。
但從最喜歡的食物來看，麻雀很小，充滿了五個器官。
即使在選擇、品味、價格、環境和保存台北的地方特色，我覺得我可以數一數二在Taibei。
世界上的美食愛好者是一樣的，那裡有好吃的，指定一起去。
事實上，第一次在一個陌生的地方尋找食物，最簡單的方法是直接去商店，那裡的人很多。
來寧夏夜市一定要品嘗的還有環記麻油雞
位於寧夏路44號，營業時間為11:30-02:30
芝麻油雞也是台灣的傳統食品。
成立於1941，已運行七十年多。這是一個真正的老圓圈店。
芝麻油堅持到三代不變的選擇錦西街，芝麻油店，芝麻油被認為是芝麻油。
不僅喝芝麻油，而且還充滿口膠質感。
麻油雞
選用台灣半雞肉、咀嚼、脂肪。
雞肉本身很好吃。用芝麻油潤濕後，味道更鮮美可口。
將黃酒倒入桌前，並將其洗凈。
麻油炒赤肉，這是我最喜歡的一道菜，170台幣。
比一般肉片要厚一點，邊邊帶有一點油花。
老薑和蔥及麻油炒過後好香又好夠味，肉雖然比較厚一些，但完全不會硬或不好咬，依然是有肉汁且嫩的。
本地人口中聽說寧夏夜市最受歡迎的一家小攤位——劉芋仔蛋黃芋餅
店家只提供兩種芋頭口味：
一種是蛋黃芋頭丸，含有干肉鬆和蛋黃，價格為25元。
一種是酥脆芋頭丸，芋頭和20 NT。
牌子上寫著最低消費是兩個。
如果你想裝一個紙袋，每個都要加5元。
可以說是非常懶惰的。我第一次看到一個快餐店。
但是芋頭丸比這些規則更美味。
人們仍在排隊吃飯。
蛋黃芋頭丸比脆皮芋頭丸大。
表面脆脆，包有半蛋黃和肉絲。
濃郁的蛋黃香氣帶有鹹的牙線，與芋頭組合在入口，味道不會潮紅，但很融合，也能吃到濃郁的芋頭香氣。
寧夏夜市最最最最愛的小吃，同時也推薦給大家——林記燒麻糬冰！！
在寧夏夜市超過20年的林記麻薯，尤其是在冬天，是溫暖的客人，越來越多的人正在一路品嘗Q彈得麻薯。
雪白的、圓的、圓的泛熱的麻薯是店裡最大的招牌特色。
由店家純手工建造的麻糬，再搭配特製的糖水先熱炒後熬煮，肥嘟嘟麻糬搭上花生粉和芝麻粉；隨後，削尖好的刨冰淋上甜甜的煉乳，再加上剛起鍋的熱麻糬，四周一圈是熱的，就像堡壘包住冰涼的刨冰。
寧夏夜市的——冰霖古早味豆花，曾被《孤獨的美食家》探訪過，口碑超贊哦
冰霖古早味豆花提供傳統豆花、豆漿豆花、關西仙草凍、雪花冰等甜湯，也有比較特別的珍珠豆漿、豆漿紅茶等飲料。當然我還是推薦招牌豆漿豆花。
冰櫃里有許多冰品甜湯的配料，舉凡愛玉、仙草、薏仁、芋頭、綠豆、紅豆、大紅豆、花生、粉粿等應有盡有，還有粉圓、芋圓、湯圓、包餡大湯圓等。
不得不說這裡的芋圓真的很好吃，
晶瑩剔透的芋圓看得到若隱若現的芋頭末，
咬起來相當Q彈可口，
越嚼越有芋頭香氣在嘴裡飄散。
尤其和濃郁的豆漿一起入口，絕配了。
豆花理所當然的好吃！滑順又綿密。
清爽的黃豆香氣在口鼻間流竄，
搭配豆漿一起吃更加增添霖黃豆香氣的濃郁感，
吃完還讓人意猶未盡。
花生的熟度也剛好，不會煮得過爛而失去口感，
還保有一點硬度，入口好咬，算是有點QQ的質地，好吃。
整體而言，豆漿豆花的甜度和口感都完全合我心意。
非常推薦晚上吃，不會那麼有負擔的樣子。
台灣夜市小吃不重樣
外脆內嫩金黃色的超大雞排、香氣四溢的大香腸、甜甜鹹鹹的「大餅包小餅」、熱騰騰的葯膳排骨湯、生炒花枝、青蛙下蛋、蔥油餅、炒蟹腳、愛玉冰、鹽酥雞、雞肉飯、牛肉麵、青草茶···
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