當年正新雞排的火爆程度可謂是小吃市場的佼佼者，因為味美價廉一度受到很多人的追捧，購買的人一度排起了長隊。十元一份雞排還贈送一杯酸梅湯的價格很是實惠，加上外焦里嫩的雞排和獨特的調味讓人愛不釋手，正新雞排剛一興起就將毫無特色的大臉雞排擠到了一邊，成為了雞排市場的一霸。後來更是請來了當時《極限挑戰》正當紅的演員黃渤代言，但是幾年過去了，曾經風靡一時的正新雞排怎麼越來越冷清了？
質量衛生太大意、食材不過關
食品類的消費品安全和新鮮是最為重要的，其次才是味道和營銷，一開始正新雞排吃起來味道鮮美，也沒有很油膩，贈送的酸梅湯也很好喝，但是可能是「大火」導致的膨脹，也可能是加盟店的管理不到位，很多顧客反映正新雞排現在是面多糊嘴，雞排的塊頭也越來越小，贈送的飲料也從酸梅湯換成了添加劑勾兌的果汁。套餐的價格也由原來的十元一份漲到了十五元。
更有消費者反映近些年正新雞排所用的雞排大多為冷庫里冰凍的，一點也不新鮮，還有很多加盟店覺得總店提供的雞排價格太貴，所以偷偷換成了價格低廉的雞排；用來炸雞排的油也是反覆利用，很多顧客吃了還伴有嘔吐、腹瀉等不良反應。
味道太單一，產品沒創新
一開始正新雞排生意火爆是因為物美價廉，但是後來物不美了價錢也上去了，還有什麼能吸引顧客的呢？大家也都知道，提到正新雞排，首先想到的就是招牌雞排，後來的正新雞排門店裡多了很多產品，烤肉串、烤魷魚等等，甚至最近有些店鋪還推出了漢堡套餐，但是不是因為價格太貴就是因為味道不好，漢堡是便宜，但是從麵餅到裡面的雞肉都差點意思。也可能是正新本來就主打雞排，雞排質量變了，就產生了「蝴蝶效應」，連帶著其他的產品也「落寞」了。
市場競爭大，可替代性太強
雞排作為小吃的一種有著很強的可替代性，單單是市場上的雞排競爭就有很多，有專門做雞排的大臉雞排、豪大大雞排、以及很多「盜版雞排」，就算沒有雞排競爭市場還會有很多的小吃可以代替，炸雞柳、烤冷麵，甚至臭豆腐都能對正新雞排「將上一軍」，面對這麼強大的競爭市場，正新雞排非但沒有堅持做自己，也沒能創新做自己，甚至還自己「黑」自己的品牌，換原料、抬價格，這樣的企業怎麼能被大眾所接受？
正新雞排發展最旺盛的時期，一年開了7000家分店，一度風頭蓋過了肯德基，但是對於如今的「沒落」，很多網友更是毫不客氣地喊話：「活該！」也是，急於求成缺乏程序化管理，瀕臨關門的正新雞排算是「咎由自取」，要知道，飲食方面缺少哪一味，都不能少了安全這道最重要的關卡，大家對正新雞排這幾年的發展有什麼感觸或者是切身經歷嗎？歡迎大家在評論區交流。
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