清明將至，祭拜祖先記得：備2物，吃3菜，忌4事，福旺人旺家業興

清明節的到來意味著仲春向暮春的轉變，天氣也會越來越熱，這個時候是陽氣上升很快的季節，在這鳥語花香陽光明媚的日子，正是出門春遊踏青的好時候，也是緬懷先人和祭拜祖先的日子。

清明節是中國傳統的「四大祭祀」節日之一，過了春分到清明這段時間，都是民間可以祭拜祖先的日子，這是孝道和追本溯源的一種傳承，因此清明節是特別有儀式感的一個節日。

清明節祭拜祖先講究的就是心誠和盡孝，因此在祭拜祖先當日就有很多的講究和說法，祭拜祖先時記得：備2物，吃3菜，忌4事，求個福旺人旺家業興。

清明將至，祭拜祖先時記得「備2物」

一，備好祭祀用供品

祭祀用的供品是上墳掃墓時必須要攜帶的，除了逝去的先人生前喜歡的物件外，一些有著吉祥寓意的供品也要備好。

清明上墳掃墓時攜帶的果品講究不要用成串的水果，以及多籽的和有異味的水果，所以像葡萄、瓜類和梨等這樣的水果不要備，要選擇像蘋果和桔子這樣諧音好有美好寓意的水果。

另外今年的清明節跟寒食節和上巳節三節一起，所以民間有今年清明掃墓動土、遷墳和立碑的說法，不過這要根據當地的習俗來定。

二，備好白酒

一般民間祭掃時講究用酒擦拭墓碑，因為酒有「敬」的寓意，而且抹布之類的不要用紅色的，這樣顯得對逝去先人不敬。

除了祭拜時要用到酒以外，祭拜完畢後也講究家族聚餐，這個時候酒作為助興的飲品也是必不可少的，而且酒有長長久久的寓意，祭拜完畢家族和親友聚餐喝點酒有家族興旺長久的寓意。

祭拜祖先講究的心誠，因此選擇的酒最好是按照傳統工藝釀造的純糧酒，但是也不能太貴，比如這款百元出頭的蒸台坤沙酒。

這款酒出自貴州茅台鎮的漢董酒廠之手，漢董酒廠位於醬香型白酒7.5平方公里的核心產區，是一家具有30多年歷史，並且有著年產萬噸基酒能力的大酒廠。

蒸台坤沙酒的釀造者就是茅台鎮土生土長的釀酒師，這款酒是其選用貴州當地特產小紅梁和優質小麥，嚴格遵循12987的大麴坤沙工藝，釀酒就需要歷時一年之久，釀造完成後需要陳放五年，然後再用十五年老酒勾調，因此出廠即是老酒，醬香純正，味道醇厚。

值得一提的是這款酒採用的是1000毫升的大包裝，一瓶頂普通500毫升的白酒兩瓶，就是為了讓酒友得到實惠。

清明將至，祭拜祖先時記得「吃3菜」

一，豆腐

豆腐在民間是「白事宴」必備的一道菜，因為豆腐有清清白白和「都有福」的寓意，所以祭拜祖先當天的所吃的菜品里豆腐是必不可少的，因此民間也管祭拜完舉辦的宴席叫做「豆腐宴」。

推薦菜譜：海米茼蒿燒豆腐

1.滷水豆腐切成大小均勻的塊，海米用清水洗凈後用溫水泡發，茼蒿摘洗乾淨後備用。

2.鍋中入油，下入泡好的海米煸炒出香味，烹入料酒和一品鮮醬油後添湯。

3.把切好的豆腐入鍋，大火燒開後轉小火慢燉。

4.燉至湯汁濃稠後加入鹽和胡椒粉調味，分次淋入水澱粉勾個薄芡，下入摘洗乾淨的茼蒿，咕嘟到茼蒿軟爛後淋入幾滴花椒油即可出鍋。

二，蛋類

清明祭掃後吃蛋和清明節當天吃蛋也是民間的傳統習俗，民間有「清明吃蛋，眼亮心明」的說法，而且蛋類也有團團圓圓的寓意在裡面。

推薦菜譜：香椿炒雞蛋

1.香椿摘洗乾淨後，放入淡鹽水中浸泡一會後撈出洗凈。

2.鍋中燒水，水中加入少許鹽，水開後下入香椿焯燙至變色後撈出過涼。

3.過涼後的香椿擠干水分，頂刀切成細末放入碗中，打入雞蛋後，加入小蔥花，加鹽、料酒和胡椒粉攪拌均勻。

4.鍋中入油，油熱後下入攪拌好的香椿雞蛋液，炒至蛋液凝固定型後盛出即可享用。

三，包子

傳說中包子和饅頭是諸葛亮發明的，當時就是用來祭祀用的，而包子和饅頭採用發麵的方式蒸制而成，因此有發家和日子蒸蒸日上的寓意，所以清明時節祭拜祖先時包子和饅頭這些發麵的食品，不僅是供品，也是寓意非常好的美味。

推薦菜譜：小白菜豬肉包子

1.三肥七瘦的豬肉剁成粗一些餡，加入蔥薑末、十三香、鹽、一品鮮醬油、胡椒粉和蚝油攪拌均勻，然後分次打入清水至肉餡膨脹上勁。

2.小白菜摘洗乾淨，下入沸水鍋中焯燙至顏色翠綠撈出過涼，過涼後的小白菜攥干水分，頂刀切成細末。

3.切好的小白菜加入到肉餡中，鍋中入油下入花椒粒小火炸香，撈出花椒粒把油趁熱澆在小白菜上，然後跟肉餡一起攪拌均勻。

4.發好的麵糰揉搓排氣後下成劑子，擀成包子皮後包入調好的小白菜豬肉餡，餳發至包子變輕後涼水入鍋，蒸鍋上汽後計時15分鐘關火，在鍋中燜三分鐘揭蓋後即可取出享用。

清明將至，祭拜祖先時記得「忌4事」

一，忌在祭掃時嬉笑打鬧

祭拜祖先是一件莊嚴肅穆的事，因此在祭拜時要約束自己的言行，在墓地和墳前嬉笑打鬧是不適合的，也會引起別人的嘲笑和長輩的厭惡。

二，病人和小孩不要去祭拜

墓地和墳地一般都是在郊外和山林中，按照傳統說法這裡屬於陰氣比較重的地方，因此病人和小孩，以及年邁的老人不要去祭拜，免得因為身體不適引發意外。

三，祭拜完畢不去別人家串門

清明時節上墳祭祖完畢後，不要去別人家串門，尤其是遇到熟人不要問好，畢竟清明屬於「鬼節」，祭拜完畢去串門和見人問好都不太吉利。

四，忌穿過於鮮艷的衣物

清明節講究的就是孝道的傳承和慎終追遠，祭拜祖先時是忌諱穿著大紅大紫和顏色鮮艷的衣物，因為祭拜畢竟是一件哀傷的事，穿著過於喜慶是不合時宜的。

清明將至，祭拜祖先時還是要虔誠一些，記得：備2物，吃3樣，忌4事，莫忘老傳統，求個福旺人旺家業興的好彩頭。