香菇用清水洗，等於吃蟲卵，學會這一招，髒東西全跑光了

香菇用清水洗，等於吃蟲卵，學會這一招，髒東西全跑光了。香菇是我們餐桌上的常客，也是一種非常鮮美的食用菌，在民間習慣被稱為「山珍之王」，香菇營養高、味道好是我們都知道的一個常識，而且香菇也是一種百搭的食用菌，可以做主菜又可以做配菜，十分全能，今天就給大家分享一個香菇特別簡單又好吃的做法，不用炒也不用燉，也不用它來做餡料，平時拿它來待客非常有面子，一起來看看吧。

準備食材：

香菇、鹽、澱粉、紅椒、青椒、胡蘿蔔、大蒜、食用油、白糖、生抽、素蚝油、蔥花

具體做法：

1.香菇上面有很多泥土和蟲卵，用肉眼是看不見的，所以清洗這一步非常重要，先把香菇的根部用剪刀剪下來，全部處理好以後把香菇放進一個大碗裡面，然後加入清水，香菇的裡面是非常容易藏髒東西的，如果只是用清水清洗很難把它清洗掉，這會兒需要往裡面加入一勺食鹽，再加入一勺澱粉，澱粉可以有效的吸附掉香菇上面的髒東西，然後用手把澱粉攪拌均勻，把香菇的表面先簡單的清洗一下，再把它放一邊浸泡10分鐘。

2.下面準備一點配菜，準備一根紅椒去籽，將它對半切開，再把它切成細絲，最後切成小碎丁，切好放碗裡面，準備一根青椒去籽，同樣也把它對半切開，再切成細絲，最後也切成小碎丁，放入碗裡面備用，這裡的青紅椒主要是起到配色的作用。

3.下面準備一根胡蘿蔔去皮，用擦絲器擦成細絲，擦好之後放在案板上，再改刀切成小碎丁，盡量切得細一些，這樣口感才會更好。

4.最後準備一把大蒜，大蒜要準備多一點，把它切碎，最後切成蒜末，切好放碗裡面備用。

5.現在香菇已經泡好了，這會兒泡出來的水已經非常渾濁了，再用流動的清水把它沖洗乾淨，要一朵一朵用手搓洗，這樣才能徹底清洗乾淨，看一下，現在已經洗得非常乾淨了。

6.然後把香菇用刀豎著切幾刀，再橫著切幾刀，切成這樣比較容易入味。

7.切好以後把它像這樣擺放在盤子裡面。

8.現在開火把鍋燒熱，鍋燒熱以後往裡面加入適量食用油，油熱之後把剛才切好的配菜倒進去翻炒，炒一分鐘後把蒜末加進來翻炒，炒出蒜香味以後往裡面加入一勺食鹽，一勺白糖，一勺生抽，一勺素蚝油，把它翻炒均勻就可以關火了。

9.然後把炒好的配菜用勺子舀在香菇上面，使每個香菇都鋪上滿滿的配菜，鋪好以後把香菇放進蒸鍋，蓋上蓋子，開大火蒸10分鐘。

10.時間到關火，把它取出來，最後撒點蔥花點綴，香菇這樣做真的太香了，咬一口是濃濃的蒜香味，而且吃起來非常的鮮嫩多汁，口感完全不比紅燒肉差，這樣做的香菇好看又好吃，家裡來客人這樣做非常有面子，每次這樣做上桌瞬間就光碟，喜歡就趕緊在家試試吧。