最適合冬天吃的5道素菜，減脂減重還不升糖，越吃越健康，收藏了

大家好，我是大磊，進入冬天之後，大家是不是對吃肉的想法更強烈了？但是你不知道的是冬天乾燥，常吃大魚大肉難免會上火，還容易升糖！

雖然咱們的生活水平提高了，但是身體搞垮了也不行啊。其實，大磊還是建議冬季經常吃些素菜，時不時地給身體刮刮油，對養生有好處。

今天就給大家帶來幾道減脂，降糖健康菜，少油少鹽也不失美味，常吃不僅不升糖，還是咱們減脂的好幫手。

一：素炒三絲

1， 準備胡蘿蔔一根，切成細絲備用；綠豆芽二兩；韭菜一小把，洗凈後切成兩厘米長的段；放入小盆中備用。再準備幾個蒜子和幾個干辣椒。

2， 鍋內燒水，放入胡蘿蔔絲，焯水30秒後倒出控水，胡蘿蔔經過焯水可以減少在鍋內烹飪的時間。

3，另起鍋添入少許食用油，倒入蒜片和紅干椒炒香，加入蚝油5克提鮮，攪拌化開，倒入胡蘿蔔絲快速翻炒幾下，再倒入綠豆芽快速翻炒。

10秒鐘以後，再倒入韭菜繼續翻炒，大約20秒後撤火，開始調味。加入食鹽1克，雞粉1克，白糖0.5克提鮮，上火快速翻炒片刻

5，起鍋前淋入少許芝麻油，提亮菜色，也能起到增香的目的，簡單翻勻以後，即可關火起鍋裝盤。一道色香味俱全的素炒三絲就做好了。

二：萵筍炒雞蛋

1， 準備食材：萵筍一根切成菱形片， 紅椒半個切成菱形片，大蔥一段切成蔥花。碗內打入四個雞蛋，加入1克食鹽增加底味。再加入幾滴白醋，這樣可以減少雞蛋的腥味，然後用筷子順著一個方向打散備用。

2，炒鍋燒熱，添入半勺食用油，用勺子攪拌幾下，充分滑鍋，油溫至5成熱時，倒入雞蛋液。

等雞蛋液凝固後，晃動炒鍋，再翻面煎制，把雞蛋煎熟以後，倒出控油。

3，鍋內留少許底油，放入蔥花爆香，倒入筍片，快速翻炒片刻，炒至筍片斷生以後，起鍋撤火開始調味。

4，加入食鹽2克，雞粉1克提鮮，繼續上鍋翻炒，15秒後倒入煎好的雞蛋，簡單翻炒幾下，加入少許芝麻油增香，快速翻勻以後，即可關火起鍋裝入盤中。

萵筍爽脆，雞蛋滑嫩，吃一口就停不下來了，下酒下飯都不錯。

三：小白菜燒豆腐

1，準備老豆腐一小塊，切成半厘米厚的薄片，小白菜一小把，放入盤中，準備大蔥白一段，切成馬蹄塊，大蒜兩粒切成蒜片，再放入幾粒紅干椒備用。

2，炒鍋燒熱，添入半勺食用油，倒入切好的豆腐，晃動炒鍋，把豆腐攤平，受熱均勻再舀去多餘的食用油，撒上少許食鹽，入一下豆腐的底味。

把豆腐煎至兩面金黃時，即可出鍋控油。

3，鍋內再添入少許食用油，倒入蔥蒜和紅干椒爆香，倒入小白菜，快速顛鍋翻炒，炒至小白菜斷生後，加入蚝油5克，翻炒化開，淋入半勺清水。

5，倒入豆腐塊，翻炒兩下，加入食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉1克，顛鍋翻炒幾下，化開調料，再勾入少許水澱粉和香油，簡單翻勻即可關火起鍋裝入盤中。

四：蔥燒杏鮑菇

1，準備杏鮑菇幾根，切成1厘米寬的長條。大蒜和生薑切成末，大蒜切成長段，再準備幾粒紅干椒，放入料碗中備用。

鍋內燒水，加入少許食鹽，等水燒開後，下入切好的杏鮑菇焯水，用勺子推動幾下， 2分鐘左右，過一下涼水備用。

2，炒鍋燒熱，添入少許食用油，油燒至五成熱時，倒入蒜末，薑末和紅干椒爆香，加入少許蚝油，攪拌化開。

再倒入杏鮑菇，顛鍋快速翻炒片刻。

3，然後起鍋撤火開始調味，加入食鹽3克，雞粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鮮，上鍋開大火翻炒兩下，加入幾滴老抽調色。

最後再倒入蔥段，快速翻炒10秒鐘後，就可以出鍋裝盤了。注意蔥段一定要最後倒入，避免失去蔥香味。

五：三菌豆腐湯

1，準備金針菇一把，白玉菇一小把， 平菇兩朵，用手撕成長條，一起放入盆中備用。嫩豆腐一塊，先切成薄片，再切成長條，放入小盆裡面備用

2，鍋中燒開水，等水燒開後，下入準備好的食材，焯水1分鐘，再過一下涼水備用

3，另起鍋添入適量清水，再倒入提前備好的高湯，加入食鹽3克，雞粉2克，胡椒粉1克，用勺子攪拌化開調料

把湯汁煮沸以後，先倒入焯水後的食材，再倒入豆腐條，繼續把湯汁煮沸，用勺子撇去浮沫

5，繼續煮2分鐘，再勾入適量的水澱粉，使湯汁變得粘稠。煮沸以後，即可關火起鍋，最後再淋入少許香油，盛入湯盆中就可以上桌食用了

在這大冬天喝上一碗，簡直不要太暖和了，口感順滑，驅寒暖胃，老少都喜歡。

好了，適合冬天吃的5道減脂降糖健康菜，就分享到這裡，如果您有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝您的閱讀，我們下期再見。