對抗寒冬食補為先 推薦您3款冬季食療方

2022年11月03日19:05:37 熱門 1088

進入冬季後,人體新陳代謝減慢,消耗相對減少,冬令進補能使營養物質轉化的能量儲存於體內,從而扶正固本,增強人體抵抗力。北方冬季氣候寒冷,進補時宜食溫熱之品,如牛羊肉等;長江以南地區雖已入冬,但氣溫較北方地區要暖和得多,進補時應以清補為主,如鴨肉、魚類等。

立冬後不宜過食辛辣耗散的食物,因為辛辣的食物耗氣傷津,容易產生內熱,不利於身體陽氣閉藏。《素問·藏氣法實論》指出:「腎主冬……腎欲堅,急食苦以堅之,用苦補之,咸瀉之。」冬天非常適合吃的肉類是羊肉和豬肉。根據「秋冬養陰」「冬季應腎」的原則,此時食補最好在補腎的同時兼顧養陰。常見的補腎食物有核桃、栗子、腰果芡實等,滋陰的食物有枸杞子、銀耳、梨子、白蘿蔔等。

為避免維生素缺乏,在冬天還應多吃應季的新鮮蔬菜,如大白菜、白蘿蔔、大蔥、蓮藕等。山藥、紅薯、小米等也適合冬天吃。寒邪易傷陽氣,冬天應「無擾乎陽」,不宜進食生冷,宜溫熱飲食。下面向大家推薦3款冬季食療方。

枸杞子桂圓茶

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材料:桂圓8顆、枸杞子10克。

做法:桂圓和枸杞子一起冷水下鍋,開鍋後再煮20分鐘即可。每天可把這個葯膳當茶喝,然後把桂圓和核桃都吃掉。

功效:枸杞子滋補肝腎、益精明目,桂圓益心脾、補氣血。二物同煮,可起到滋陰養血、補益心腎的功效。

白蘿蔔羊肉湯

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材料:羊肉500克、白蘿蔔300克、白鬍椒粉、鹽適量。(2~4人份)

做法:羊肉切大塊,洗凈後汆水撈出;白蘿蔔洗凈,切大塊;所有材料放入湯煲內,武火燒開後,轉文火再煲1個小時左右即可;出鍋時加適量鹽、白鬍椒粉調味。

功效:本葯膳有補虛溫中、降氣消痰的功效,常吃可增強人體禦寒能力。其中羊肉性溫熱,歷來作為補陽佳品,尤以冬月食之為宜;白蘿蔔功能消食化痰、下氣寬中,常吃可清除體內虛火,燉羊肉時加點白蘿蔔,能中和羊肉的熱性;白鬍椒粉溫中、下氣、消痰。

需要注意的是,羊肉性熱,陰虛體質或身體熱盛的人要少吃本葯膳。

芡實栗子粥

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材料:栗子50克、芡實粉30克、粳米150克、核桃仁適量。

做法:栗子去皮、剝凈,在水中浸泡半小時到1小時;糯米淘洗乾淨放入鍋中,再加入栗子、芡實粉,武火燒開後轉文火熬煮20~30分鐘;待栗子綿軟後,再放入核桃仁,共煮5分鐘左右即可。

功效:芡實又稱「雞頭米」,入脾腎經,最擅長益腎固精,補脾止瀉;栗子益腎,擅長養胃健脾、補腎強筋;核桃仁補腎益精、溫肺定喘、潤腸通便;粳米補益中氣。上述諸品同煮成粥服用,可補腎養脾,對腰酸腿軟、反胃嘔吐、晨起腹瀉、畏寒怕冷、小便頻多等症都有一定的緩解作用。(李卿源)

來源:中國中醫藥報

原標題:對抗寒冬 食補為先

配圖來源於網路

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