明天立冬，順應時節，多吃這7道家常菜，營養實惠又下飯

明天就立冬了，北方將正式進入冬天，寒氣更盛。

這個時候，在飲食上，大家應該多食用一些溫和、滋補的食物，以幫助身體取暖，增強身體抵抗力。

順應時節，當季的各種蔬菜不能錯過，如蘿蔔、白菜、蓮藕、山藥等，而在肉食的選擇上則以羊肉更佳，羊肉更加溫和。

這裡推薦7道家常菜，做法簡單家常，實惠營養又下飯。

一、豬肉燉紅皮蘿蔔

【食材】:紅皮蘿蔔1個、蒜苗5根、五花肉

【做法】:

1、五花肉洗凈，切片，紅皮蘿蔔洗凈切片，蒜苗切段。

2、鍋里燒少許油，放入五花肉煸炒出油，加少許薑絲一起炒香，然後倒入蘿蔔片一起翻炒變色。

3、加入適量的生抽，老抽，鹽，一起翻炒均勻。

4、點適量清水煮至蘿蔔熟透入味加入蒜苗一起翻炒熟即可。

【小貼士】:

1、蘿蔔皮不要切得太厚。

2、用五花肉或者肥些的肉燉出來得更加香！

二、紅燒白蘿蔔

【食材】:白蘿蔔1根、香蔥適量

【做法】:

1、白蘿蔔洗凈切成四方小塊兒，蔥切蔥花備用。

2、鍋里燒開水，加幾滴油，一小勺鹽，放入白蘿蔔塊煮兩分鐘左右，至蘿蔔看起來比較通透。

3、鍋里放少許油，放入白蘿蔔稍微煎炒一下。

4、加入一鏟生抽，半鏟老抽，1撮白糖，翻炒均勻，然後加入足夠的清水煮開，蓋上蓋子燜煮3-5分鐘左右至蘿蔔軟透。

5、加入蔥花一起翻炒均勻即可。

【小貼士】:

1、蘿蔔塊不要太大，小小個兒的四方塊兒，更容易熟透。

2、這個菜越燉越好吃，可以多燉燉噢！

三、白菜燉油豆腐

【食材】:大白菜、豆腐泡、剁椒

【做法】:

1、白菜洗凈切塊（注意莖葉分開）。

2、豆腐泡洗凈，放入沸水中焯水2分鐘，去除表面油分。

3、鍋里燒熱油，加入2大勺剁椒炒香。

4、倒入白菜莖翻炒變軟，然後倒入白菜葉子炒軟。

5、加入一鏟生抽、適量蚝油一起翻炒均勻。

6、加入豆腐泡一起翻炒均勻，再加入適量鹽一起炒好即可。

【小貼士】:

1、油豆腐焯水，不僅可去除表面的油分，也可以使得油豆腐變軟，更容易入味。

2、同樣的做法，不放油豆腐，白菜直接炒也很好吃的哦！

四、蓮藕肉片

【食材】:蓮藕、精瘦肉、姜

【做法】:

1、蓮藕洗凈切薄片，放入清水中漂洗。

2、瘦肉切薄片，放入碗中，加生抽、料酒、老抽、鹽、澱粉一起攪拌均勻，腌制15分鐘左右。

3、鍋燒熱，倒入涼油，倒入瘦肉片炒至變色後馬上盛出來。

4、用鍋里的余油，放入藕片炒散，加適量鹽炒至變色，然後倒入瘦肉與藕片一起炒好即可。

五、干鍋花菜

【食材】:花菜、五花肉、青椒、干辣椒、大蒜、生薑

【做法】:

1、五花肉洗凈，切薄片，花菜洗凈分小塊兒，辣椒、大蒜分別切好備用。

2、鍋里放少許油，放入五花肉煸炒出油。

3、加入薑絲、大蒜、干辣椒一起翻炒均勻。

4、加入適量的生抽、老抽、鹽一起翻炒均勻。

5、鍋里燒開水，放入花菜焯水2分鐘後撈出（此步實際應在炒肉前完成噢）。

6、將炒好的肉撥至一邊，放入花菜翻炒兩下。

7、花菜與肉一起翻炒均勻，加入青椒一起炒好即可。

【小貼士】:

1、花菜先焯水，可以更容易熟，也更容易入味。

2、最好用帶肥肉的豬肉，或者五花肉；純瘦肉炒出來香味會沒那麼足。

六、山藥炒木耳

【食材】：山藥、木耳、胡蘿蔔、蔥

【做法】：

1、山藥蒸熟後去皮切片；胡蘿蔔切薄片；木耳提前泡發。

2、鍋里燒開水，放入木耳焯水2分鐘。

3、鍋里燒熱油，放入木耳、胡蘿蔔一起翻炒均勻；然後加入山藥片一起翻炒均勻。

4、烹入一鏟料酒 ，1小搓白糖，適量鹽、1/3鏟蚝油一起翻炒均勻；然後撒上蔥絲翻炒均勻，最後根據情況加入澱粉水勾芡，炒好即可。

【小貼士】：

1、木耳提前焯水，不僅容易熟，在炒的時候也不會出現炸的情況。

2、山藥片是熟的，胡蘿蔔片很容易熟，所以整道菜不需要炒得太久，以免影響山藥脆嫩的口感。

七、胡蘿蔔燉羊排

【食材】：羊排、胡蘿蔔、生薑、大蒜、干辣椒、小茴香

【做法】：

1、羊排剁成小塊； 放入鍋里，加入清水，加一大勺料酒，焯去血水後撈出。

2、胡蘿蔔洗凈，切大塊，生薑、大蒜、蔥段分別切好備用。

3、鍋里燒熱油，放入薑片、大蒜、蔥、干辣椒、1小把小茴香一起炒出香味。

4、加入焯過水的羊排一起翻炒1分鐘左右；然後加入1鏟生抽、1鏟料酒、1小撮白糖一起翻炒上色。

5、鍋里加入足夠的清水，大火煮開。

6、將羊排轉入砂鍋中小火慢燉30-40分鐘左右，至羊排用筷子可輕鬆穿透。

7、加入全部的胡蘿蔔，繼續煮20分鐘左右，至胡蘿蔔熟透。

8、根據口味加鹽，撒一把香菜一起拌均勻即可。

【小貼士】：

1、羊是「鮮」字的一半，所以這道菜調味品無需放得太多，做出來的菜鮮香味美，湯都能喝個乾淨。

2、小茴香、香菜雖然用量都不多，但皆是點晴之筆，不要省掉。

以上這7道菜，正適合在立冬時節吃，實惠味美，對身體還很好。您喜歡嗎？

我是豆媽糕點，分享簡單又易上手的小吃、素食、孩子愛吃的家常菜；喜歡的朋友別忘了點贊、轉發、關注我哦，您的認可是我最大的動力！