明日霜降, 霜降是秋天的最後一個節氣,霜降節氣的到來,也意味著我們離冬天也近了一步, 我們除了要注意防寒保暖以外,我們一日三餐都要吃好吃飽。民間常說「一年補透透,不如補霜降」,大家不妨適當補一補,來增強免疫力。不過,霜降時節秋燥比較明顯,進補宜「平補」,霜降飲食宜養陰潤燥,不宜過於油膩,補充好營養,就不怕寒冬了。 因此別錯過這麼好的機會,趁此時多吃些這六道營養菜,滋補潤燥又暖胃,全家都受益,平穩度過季節交替。一起來看看吧。
【花生板栗燒排骨】
原料: 排骨 板栗 花生 薑片 醬油 料酒 胡椒粉 油鹽
製作:熱鍋涼油,將排骨放進鍋中煸炒至排骨表面微微發黃,加入幾片姜繼續翻炒兩下; 烹入料酒和醬油翻炒均勻;一次性加入適量的水; 加蓋燜煮二十分鐘, 再放入板栗和加入花生米,繼續加蓋燜煮5分鐘,最後加入少許鹽和胡椒粉調味翻炒均勻,大火收汁即可。
【白蘿蔔燉牛腩】
原料: 牛腩 白蘿蔔 姜 醬油 高度白酒 花椒 干辣椒 桂皮 八角 郫縣豆瓣醬 胡椒粉油鹽
製作:將牛腩放入冷水鍋中焯水, 加入薑片和高度白酒,焯好後撈出備用。 將焯好的牛腩塊放入電壓力鍋中;加入三片姜和香葉等大料,加入少許料酒和醬油; 加入1大勺郫縣豆瓣醬;加入適量的水, 按下電壓力鍋上燉煮牛肉的功能鍵,時間到,「牛腩湯」就燉好了;再加入準備好的白蘿蔔片,按下電壓力鍋上大火收汁的功能,將蘿蔔片煮熟後加入少許鹽和胡椒粉調味即可。
【照燒蒸藕夾】
原料:蓮藕 肉餡 照燒汁 薑末 澱粉 料酒 蔥花 紅椒 油鹽
製作: 肉餡中加入少許鹽、澱粉、料酒和胡椒粉等調味料,順著一個方向攪拌上勁; 將少許肉餡放入藕片中間。再將藕夾依次擺放在盤中,將菜盤放入蒸鍋中,大火蒸上十分鐘。 將準備好的照燒汁放入鍋中加熱,將熱照燒汁澆淋在蒸好的藕夾上,最後撒上蔥花和紅椒末即可。
【山藥紅棗鴿子湯】
原料: 鴿子 鐵棍山藥 紅棗 薑片 胡椒粉 油鹽
製作:熱鍋涼油,將鴿子塊放進鍋煸炒至鴿子塊表面微微發焦,加入幾片姜繼續翻炒兩下; 將炒過的鴿子放入電燉鍋中; 一次性加入足量的水; 按下電燉鍋上煲雞鴨湯的燉煮鍵,時間還差15分鐘時加入鐵棍山藥段和紅棗, 繼續加蓋燉煮,時間到「山藥紅棗鴿子湯」就燉好了, 再加入少許鹽和胡椒粉調味即可。
【土豆燒鴨腿】
原料: 鴨腿 土豆 姜 冰糖 郫縣豆瓣醬 醬油 高度白酒 蔥花 油鹽
製作:將鴨腿塊放入冷水鍋中焯水, 加入幾片姜和高度白酒,焯好後撈出備用。 熱鍋涼油, 將鴨腿塊進鍋煸炒至表面微微發黃,加入少許薑片和冰糖繼續翻炒均勻; 加入 料酒和醬油進鍋翻炒均勻,加入1大勺郫縣豆瓣醬進鍋翻炒均勻;加入適量的水, 加蓋燉煮二十五分鐘; 加入土豆塊繼續燉煮五分鐘,最後加入適量的鹽調味大火收汁,盛入缽中撒上蔥花即可。
【肉末雪菜燒黃魚】
原料: 黃花魚 雪菜 肉末 薑片 料酒 生抽 蔥花 油鹽
製作:熱鍋涼油,將黃花魚放入鍋中去煎,將黃魚的雙面煎至金黃, 煎魚時在鍋的空餘邊放入少許肉末進鍋煸炒變色,加入少許雪菜末進鍋繼續翻炒; 加入1勺生抽翻炒均勻; 加入適量的水燉煮,加入薑片繼續燉煮8分鐘,再加入少許鹽調味後大火收汁,最後加入水澱粉勾芡,盛入盤中撒上蔥花即可。
明日霜降,建議多給家人吃這六道菜,禦寒增加營養,舒坦進入冬天