2022年11月03日14:32:13 熱門 1133

在雲南省昆明市東南170公里的紅河州彌勒市朋普鎮，有3600畝的育種基地藏在深山谷底里。即使是當地人，也很難找到這個地方。儘管交通閉塞，但在此地出現的「廣明2號」白羽肉雞品種，影響至華北、東北的肉雞市場。

雲南彌勒標準化白羽肉雞育種場。中國農科院北京畜牧獸醫研究所供圖

「『廣明2號』等自主品種的出現，代表著中國白羽雞產業不再被『卡脖子』了。」中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所副所長、國家肉雞產業技術體系首席科學家文傑近日在「2022年白羽肉雞高產高效技術集成暨現場觀摩會」上說。

中國白羽雞產業從2004年開始100%依賴國外種源進口。2010年，國內一批種企和科研單位開始育種攻關。十年後，「廣明2號」等三大白羽肉雞品種正式通過審定，中國從此有了自主白羽肉雞品種。

種子是農業的晶元，「廣明2號」的出現，中國在白羽肉雞領域有了自己的晶元。不僅如此，中國還有了用於育種的第一張生物晶元——「京芯一號」。

「京芯一號」雞55K SNP育種晶元。中國農科院北京畜牧獸醫研究所供圖

佔主流市場的白羽肉雞，一度被「卡脖子」

中國人愛吃雞。根據中國畜牧業協會數據，雞肉在國內消費比例僅次於豬肉，2021年雞肉產量占禽肉的66%。數據顯示，2021年中國肉雞生產量為1470萬噸，比2020年增長10萬噸，同比增長0.68%。

提起雞肉品種的名字，人們能說出一長串：小柴雞、叫花雞、白切雞、大盤雞。許多人第一時間不會想到「白羽肉雞」這個名字，更想不到，「白羽肉雞」已是中國目前市場的主要消費品種。2021年白羽肉雞出欄量達到58億隻，產肉量占雞肉產量的61%。

但在白羽肉雞這個龐大市場里，種源「卡脖子」現象一度嚴重。中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所研究員趙桂蘋介紹，黃羽肉雞等中國本土肉雞品種，儘管口感不錯，但生長速度慢，一般需要60—100天才能出欄，而原產於西方的白羽肉雞，40多天就可以出欄，更能滿足市場需求。

8月10日，中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所研究員趙桂蘋在基地做「廣明2號」育種歷程的分享交流。新京報記者趙利新攝

白羽肉雞純系產於西方國家，該肉雞品種具有飼料轉化效率高、產肉率高、集約化生產程度高的優勢。得益於此，快餐店選用白羽肉雞作原料。一些西方國家的快餐店品牌，迅速佔領全球市場。

「從20世紀初，就有西方國家的公司進行白羽肉雞選育工作，已有百年選育歷程，我們對白羽肉雞的育種起步較晚，『廣明2號』育種僅有十年時間。」趙桂蘋說。

8月12日，趙桂蘋在雲南省彌勒市朋普鎮「廣明2號」雞舍里。受訪者供圖

雞苗依賴進口，議價能力喪失

8月10日中午，雲南省彌勒市的太陽炎烈。一處在建的雞舍里，將近70歲的新廣農牧董事長梁尚根戴著安全帽，在廊道里健步如飛，「這雞舍是我參與設計的。應用了正壓通風過濾系統及後端除塵系統，還搭建物聯網。溫控、通風、收蛋，全是自動的。」見圍觀的人有些不明白，梁尚根用濃重廣東口音的普通話說，「要設計出這些雞舍，可用了我們40年工夫啊。」

8月10日，將近70歲的新廣農牧董事長梁尚根，在一處在建中的雞舍。新京報記者趙利新攝

1976年，「工農兵大學生」梁尚根畢業，而後進入當地農業部門做行政工作。1993年，新廣農牧成立，梁尚根是主要負責人。他向記者回憶道，「新廣農牧自成立之初，就開始做育種這個工作，1993年底，我們就從國外引進了三批白羽肉雞雞苗。」

「當時隱性白羽肉雞雞苗，一套就賣到10美元。十美元是什麼概念？換成人民幣是80塊。而當時廣東省一個普通職工的工資才一個月兩百多。我們原已經覺得很貴了，但到後來，人家又漲到30多美元。議價權全在人家手上，他們想賣多貴就賣多貴。」梁尚根說。

在2021年12月之前，中國在白羽肉雞自主品種方面存在空白。安偉捷和科寶這兩家國際公司，佔據了全球90%以上的市場份額，包括中國約1500億元的白羽肉雞市場。

「正常情況下，我們每年進口的祖代雞，在80萬-120萬套之間，每套的常規價格在300元左右。」趙桂蘋介紹，祖代種雞從雛雞引進到淘汰，只有1年半左右，此後生產性能降低，必須更新換代，所以祖代種雞需要年年引進和更新，「也就是說，如果我們一直沒有自主品種的種雞，就一直需要進口。」

「廣明2號」誕生在深山，揚名全國

今年四十歲出頭的李鵬，是趙桂蘋第一個招收的碩士研究生。他回憶起老師的工作，「這就像古代科舉考試似的，十年寒窗默默無聞，但一舉成名，天下皆知。」

關心中國白羽肉雞行業發展的人，很難忘記2021年12月3日這一天。當日農業農村部發布第498號公告，18個畜禽新品種（配套系）和18個畜禽遺傳資源業經國家畜禽遺傳資源委員會審定、鑒定通過。「聖澤901」「廣明2號」「沃德188」等3個快大型白羽肉雞品種名列其中。

「我們等這一天，太久了。中國人一直沒有中國人造的雞，這怎麼可以呢？三大中國自主白羽肉雞品種的出現，是讓中國白羽肉雞產業進入一個新時代。」在山東省從事肉雞經銷十餘年的銷售人員李孝波說。

今年8月，河北玖興農牧發展有限公司為迎接「廣明2號」進廠，特地拉條幅、放鞭炮，舉行了歡迎儀式。「行業里的人，多少為這款民族自產品種，感到振奮。」趙桂蘋說。

梁尚根介紹，如今山東、河北和遼寧的農企，已經完成20萬套種雞引進。而新廣農牧白羽肉雞培育基地可飼養存欄祖代種雞30萬套、父母代種雞70萬套，「到2025年，我們將完成年向社會提供父母代種雞900萬套的目標。」

8月10日，新廣農牧雲南彌勒育種基地一角。新京報記者趙利新攝

十年育種，資金耗費數億元

在新廣農牧的彌勒市朋普鎮育種基地的辦公樓里，有幾十隻毛茸茸的小雞在紙箱里喳喳叫。「這就是『廣明2號』祖代雞。我們拿出幾十隻，用來觀光。」梁尚根說，一般情況下，祖代雞是不能和外面環境直接接觸的，一旦接觸了，就不再做育種了。

趙桂蘋手中捧著的毛茸茸的小雞正是「廣明2號」祖代雞。受訪者供圖

「廣明2號」育種工作是在2010年啟動的。新廣農牧是國內第一家開展白羽肉雞育種的企業。育種工作艱辛漫長，新廣農牧一位育種場負責人告訴記者，自己在育種場里，反覆進行著雞苗飼養、選育、記錄等工作，手中流轉的小雞，有幾百萬隻了。

趙桂蘋介紹，白羽肉雞品種純系培育難、性能測定難、飼養管理難，「首先要找到那些本身就具備某些性能的雞，比如生長快的，或者抗性好的，然後把這些資源進行雜交，在雜交後代中，再一次選擇具備優良特性的，繼續雜交，這個過程非常漫長，一般來說，在成熟的育種領域，育成一個新的肉雞品種需要5年左右。」

「一萬隻小雞里能夠篩選出三千多隻優質雞苗，但那時我們只能選出一千隻。而且選出來的小雞，其生長速度、產蛋性能、飼料報酬三項指標也低於國外產品。所以，光篩選這一個環節，工作量巨大。」梁尚根說。

「在這座深山裡，『廣明2號』經歷層層波折，才出現了。」8月10日下午，趙桂蘋在彌勒市朋普鎮山頭上望著遠處的實驗室，穿著藍色制服的年輕科研人員匆忙走進走出，「這座基地，已經投資3.5億元了。現在還未收回成本。」

8月12日，在雲南省彌勒市朋普鎮「廣明2號」雞舍里，趙桂蘋（左一）和科研人員。受訪者供圖

自主雞「芯」仍是起點，育種事業永在路上

文傑常說的一句話是「育種如逆水行舟，不進則退」。他告訴記者，育種是一個不斷選擇、不斷淘汰、不斷更替的過程，一旦創新停止，很快就會被市場甩在後面，「我們現在正在研發一款有中國本土地方血緣的肉雞品種，旨在更契合中國人的吃雞習慣。」

8月10日，文傑在基地做「廣明2號」育種歷程的分享交流。新京報記者趙利新攝

中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所（以下簡稱「牧醫所」）雞育種團隊是在2014年和新廣農牧建立緊密型科企合作模式，共同開展白羽肉雞新品種培育。從此，「廣明2號」白羽肉雞育種迎來重大突破。2017年，牧醫所將首創的基於「京芯一號」育種晶元的基因組選擇技術體系第一時間應用到「廣明2號」白羽肉雞育種，新廣農牧成為國內首家應用基因晶元育種的種雞企業。

傳統育種技術，需要通過肉眼判斷生產性能，世代間的性能觀測只能等待白羽肉雞產蛋、生長、再次產蛋才能夠篩選出優異生長性能的群體。培育1個世代耗時一年多，育種進程較緩慢。

而有了生物晶元，科研人員就可以在育種素材還是小雞的時候，用數據篩選出性能優異的後代。趙桂蘋介紹，這實現了白羽肉雞遺傳進展為常規育種速度的兩倍，並將選育世代節省了2-3個。

除了牧醫所研究員這一身份，趙桂蘋如今還在新廣農牧負責遺傳育種工作，「『廣明2號』的成功經驗就是，科研機構與企業緊密合作，並採取以企業為主的商業化育種模式，真正實現產學研結合。」

朋普鎮鎮長木善其告訴記者，朋普鎮是一個總人口5萬餘人而農業人口46000多人的鎮子，有現代化企業和一流研究機構的加持，能對當地產業發展起到示範推廣作用，「當然，『廣明2號』全國有名了，我們鎮也能被更多人知曉，對鎮上農產品銷售、休閑旅遊都有益處。」

梁尚根計劃，未來三年，「廣明2號」的市場佔有率、年出欄商品肉雞量穩步提升。「畢竟政府、科研機構都很支持，我們對於未來市場是有充足信心的。」他告訴同事，目前定的目標其實是保守了。

新京報記者趙利新

編輯唐崢校對趙琳