料理界的年輕前行者，值得被看見

創立7年，一條美食台始終堅持對美食文化的挖掘和對美味的探索。

自2021年起，我們攜手屢獲殊榮的單一麥芽蘇格蘭威士忌格蘭菲迪，為美食的跨越前行，做了許多創造性的嘗試。

在《中餐新奇遇》的第一季，我們跟隨威士忌達人，探尋威士忌與中餐搭配的更多可能。

《向野而生》中，我們與露營達人一起，帶著美食美酒追山趕海，探訪秘境。

在《中餐新奇遇》的第二季「宴席」中，我們跟隨美食老饕，發掘菜肴背後的文化語碼，餐桌上的處事哲學。感受中國傳統宴席上的美味與人情，也發現它們的演變、創造與新生。

美食藝術的創新，不僅關乎食材、地域，更關乎人。美食界的新生力量——年輕料理人，功底紮實又銳意創新，尊重傳統又充滿個性，年輕有為又低調勤奮，他們，應該被時代看到。

為了讓更多優秀的年輕料理人真正有機會被看見，在充滿挑戰的2022年，美食台攜手格蘭菲迪，打造又一個聚焦年輕廚師的獎項——Maverick Chef Award（年輕料理人獎），匯聚年輕力量，致敬創新，跨越前行。

年輕料理⼈，不同於傳統意義上的廚師，他們是屬於這個時代下鮮活的年輕⼒量。

他們忠於⾃⼰的內⼼，有明確的⽬標並敢於為之冒險。拒絕安於現狀，敢於打破現狀，不斷學習探索，突破⾃我的邊界，這與格蘭菲迪「跨越前行」的精神不謀而合。

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年輕料理人，值得被看見

作為聚焦年輕廚師的獎項，格蘭菲迪「Maverick Chef Award」旨在發現更多有啟示性的、有創造性、有⽣機的年輕廚師，打開中餐美⻝的新格局。

它的背後，凝聚著年輕一代料理人的力量，自此，中國的年輕料理人有了展示自己的全新平台。

廚藝技能縱有⾼下，但獎項更關注的，是新⼀代廚師身上的探索精神。

我們特別邀請到知名紀錄片導演王聖志、美食台主編韓瑩、格蘭菲迪中國區品牌大使周正潔、上海新天地朗廷酒店中餐行政總廚蘇魏青組成首屆獎項評委會。

評委會透露，獎項旨在推選出⾏業傑出的年輕美⻝代表⼈物，以他們為榜樣，展現⾏業年輕向上的全新姿態與突破進取的精神⾯貌，因此評選緯度更專註年輕料理人自身。

入選料理人需有突破⼒，敢於努⼒打破⾃身局限，開啟發展新格局。有持續的創新力，獨具匠⼼。他們不⼀定來⾃於知名餐廳的「⼤⼚」，但一定專業過硬，在各自領域極具個人影響力。

經過數輪推選與評選，共有6位年輕料理人獲得第一屆「年輕料理人獎」殊榮。他們在美食領域不斷探索、跨越前行的故事，也將被拍成紀錄片《新時代料理人》，不久後就會和大家見面。

用導演的話來定義，《新時代料理人》不是引人垂涎的美食片，而是這些年輕料理人的「人物小傳」。

6位充滿個性的年輕料理人，人生經歷大不相同，但他們同樣勇於突破、敢於冒險。他們將對美⻝、⽣活的熱愛，展現在⻛味⼈⽣的每⼀程。

我們會看到「無畏的前行者」，憑藉對美⻝的⼀腔熱情，把熱愛做到極致：

90後主廚陳志評，以復興閩菜為志。入行14年，潛心研究閩菜，帶著這股執拗，他主理的餐廳遇外灘只用⼀年半的時間就拿到了⽶其林⼀星，也成為了唯⼀⼀家獲得閩菜⽶其林的餐廳。

創意料理人Eddie，放棄職業高爾夫運動員的身份轉型去義大利學習餐飲。遊歷多國後回歸本心，將挖掘中國傳統⽂化、打造東⽅⽓質的融合料理作為前進方向。

從尋找匠⼈定製器⽫，到挖掘本土食材的魅力，專註東⽅基因的融合美⻝，不斷精進。

這些年輕料理人將藝術作為與時代對話的方式，用極具藝術美感的料理，打破⻝物與⼈的既定關係，拓寬美⻝的邊界：

食物設計師林敏儀——也是這次評選中的唯一一位女性料理人。她以音樂為媒介，與美⻝五感聯動，讓人在享用美味料理的同時，體驗全⽅位的感官療愈。

而餐桌藝術家蘑菇，則是用欣賞名畫的方式來品味美食。他以花藝為靈感，將自然搬上餐桌，為餐桌注⼊細膩情感，打開藝術美⻝的新維度。

在這些料理人身上，我們也看到了打破局限，從頭來過的勇⽓：

藝術策展⼈Friso放棄紐約瑞⼠當代美術館負責人身份，轉而到巴黎Ferrandi修習甜點。現在的他具有多重身份：美食策展人、奢侈品品牌御用甜點師、多家米其林餐廳顧問，以及國內⾸家茶酒搭配五道分餐式甜點店主理⼈。

李俊傑，在澳洲留學修習會計期間，進入後廚從零學起，一躍成為澳洲頂尖私廚的年輕主廚。風生水起時，他毅然放下在國外的⼀切成績回國做「具有四川特⾊的⻄餐」，如今已是川法料理領軍人物。

用導演的話來說：「我在這6位年輕料理人身上，不僅看到年輕人的衝勁和料理人的專業，更吸引我的是他們永遠不會安於現狀，永遠在尋求突破。原來創新與勇氣，真的會讓人發光。」

《新時代料理人》系列片將在8月陸續與大家見面，獎項評委會也將在6位年輕料理人中，推選⼀位最具「跨越前行」精神的⼈物代表，授予「Maverick Chef 」榮譽。

這些充滿鬥志的年輕人，是料理界的希望。雖未成名成家，但潛力無限，帶著「前行者精神」，他們最終會踏入料理的最高殿堂，熠熠生輝。

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