日本人心中最好吃的烤肉是哪家？「萬年霸主」被超越

日本哪家烤肉最好吃？

在全民自肅的新冠時代里，外食、旅遊這些典型的「不要不急」一度被日本民眾所冷落。

隨著抗疫經驗的累積和後新冠時代的開啟，雖不至於「報復性消費」，但讓生活回歸主流已然是大勢所趨。

曾有調查顯示，今年上半年日本民眾吃得最多的主要集中於壽司、便當、披薩等等方便省時快餐，而下半年最想去吃的則是烤肉。

疫情的波浪不僅壓制了大家下館子的慾望，更是從各方面助長著人們的新冠疲勞。

在生活限制逐漸放開，外加刺激消費浪潮到來的當下，「何以解憂，唯有烤肉」變成了眾人的內心所向。

既然大方向鼓勵「開吃」，那麼最近各種圍繞吃的功課也不少。

近日日本一項名為「最好吃的烤肉連鎖店」排行榜公布了出來。由日本網友們票選得出的最好吃烤肉店，前三位分別是：

①敘敘苑、②牛角、③燒肉King

這回的排行榜相比以往有了不小的變化，尤其是前幾位。

曾經2017年同樣的「最美味烤肉連鎖店」調查里，日本絕大部分地區民眾心儀的烤肉店基本都投給了大街小巷隨處可見的牛角。

在日本擁有超過600家店鋪，主打「便宜又好吃」親民主題的牛角，一直是日本烤肉連鎖界的霸主。

而隨著餐飲界競爭的日益激烈和大眾口味走向的變化，當下日本烤肉店的人氣王者之爭也愈發激烈。

日本烤肉店的「戰國時代」

在最新的人氣調查中，以微弱優勢超越了牛角，成為多數人心中最好吃烤肉店的敘敘苑，是一家檔次略高的烤肉連鎖店。

雖然始創於1976年，但至今在日本全國僅有50多家店鋪。

敘敘苑的店鋪大多開在繁華地段，且近年來越來越多名人光顧，加上媒體間的高曝光度，激發了民眾前去一試的興趣。

雖然價位偏高，晚餐人均大概要8000～10000日元(約五六百元)左右，但環境和口味得到了大眾的普遍認同。

即便「最美味」的地位被一時超越，然而牛角在日本的「國民烤肉店」形象想必不會那麼輕易被取代。

遍及日本全國的620家店鋪，各式各樣的不限量自助套餐，價位親民且口味也不令人失望。

除了晚上或周末聚餐是主流，牛角的午飯套餐也是拉近與民眾距離的一大利器。

在一碗豪華拉麵都要7～800日元的日本，1280日元(約80元)便能吃一頓烤肉午餐，使得眾多日本上班族有了工作間歇犒勞自己的機會。

僅次於高端代表敘敘苑和親民領袖牛角，另一家最美味烤肉店之一，但名字稍顯陌生的「燒肉King」，其實是近年來被視為牛角頭號競爭對手，最具威脅性的日本「烤肉新勢力」。

燒肉King在2007年才開設第一家店面，然而目前在日本全國已經擁有240多家店鋪。

同樣是主推自助，更多的可選品目和極具競爭力的價位，加上自助下單、服務員可以協助烤肉等等人性化的服務，燒肉King的急速成長令眾人眼前一亮。

特別是在疫情緊張的非常時期，人們外出就餐大多傾向於避開市區的開闊地區，而燒肉King絕大多數店鋪都開在主幹公路旁，使其在眾多餐館一蹶不振的時期中仍保持著過人業績並脫穎而出，被更多人所記住。

除了敘敘苑、牛角、燒肉King這三顆當下日本烤肉界的耀眼明星，還有一股更新的勢力。

那就是主推「一人烤肉」和「快餐式烤肉」，且同樣因為非常時期而備受矚目的烤肉界新星——燒肉Like。

2018年8月，燒肉Like在東京上班族的聚集地之一新橋開了第一家店，「快捷且美味的一人烤肉」不僅很符合當代人的需求，在常規烤肉菜單之外，還有烤肉早飯套餐、穿梭便當套餐等等新式服務，拉近了烤肉和忙碌人群間的距離。

除了東京都內的10餘家店，燒肉Like現在還開到了大阪和福岡等其它大城市，並且計劃5年內開到300家。

燒肉Like能夠迅速躥紅，與當下的防疫大環境也分不開。

疫情期間，點餐、就餐、通風換氣對於眾多餐飲店都是一項革新的挑戰，不過對於燒肉Like則似乎有了與生俱來的優勢。

一人就餐的環境，全自助式的點單，本來是為「社恐」人群而創的體系，反倒在疫情期間吃香了起來。加上店鋪本身引以為豪的「每2分30秒全店整體換氣」的技術優勢，被媒體發掘並大力宣傳後，大有後起之秀的態勢。

熬過了大半年的寒冬季，8月起日本餐飲界的業績漸漸由之前的不及去年一半開始回升至7～8成。

在這期間無奈閉店的餐館雖說不在少數，但眼看非常時期的新生活方式愈發突出，大眾的喜好也逐漸清晰，在大環境對消費的促進下，迎來餐飲開春的那一刻估計不會遠了。