13 個爆款街頭小吃創業項目.pdf

一起擺地攤賺錢呀

以下是沒事幹研究員的安利

沒有廣告軟文

請耐心觀看

這兩天#地攤經濟#上了熱搜，大家紛紛在議論考慮擺攤賣點啥。

想要一輛五菱宏光，開啟自己的創業之路。

有做老鹵一絕的，有復刻夜市小吃頂呱呱的，還有甜點小能手，都躍躍欲試響應國家政策，走向發家致富之路💪🏻

其實我們出過不少跟大師學的菜譜，包括配方價值200W的秘方（偷笑。

每一個都上鏡好吃有賣點，都是正適合夏日出攤的厲害秘籍，現在學也來得及！

13 種爆款街頭小吃創業項目，準備好賺錢了嘛？

爭做夜市排隊最長的攤位

方案①

夏天大排檔的火爆需求是什麼？當然是人氣超高的小龍蝦，要做的就是應季生意。

結實彈牙的蝦肉、飽滿鮮甜的蝦黃，太勾人魂魄味蕾了。

其實燒小龍蝦這事兒啊，會！買！就！會！燒！

只教你做小龍蝦的料理課堂都是耍流氓，做好小龍蝦百分之八十靠買買買。

當然，好吃是關鍵，我們開發過四種口味的秘制方子。

停不下來糟鹵小龍蝦、吮指回味香鹵小龍蝦、香飄飄油燜小龍蝦、麻婆豆腐版啤酒小龍蝦（請戳圖：

做一大鍋，夜排檔開起來，冰啤酒準備起來，就等百分百的上座率了。

方案②

熊熊燃燒的夜市之魂：鹽酥雞

🐔鹽酥雞是研究員心中油炸食物界的翹楚！滾燙柔嫩一口爆汁，在夜市攤一定會火。

我們找了台菜大師阿基師的鹽酥雞方子，復刻出這道台式夜市小吃。

雞肉和九層塔在油鍋里，滋滋地散發出香氣。

靈魂要領就在最外邊的一層脆殼，要薄、要脆、要緊緊裹著滾燙多汁的雞肉！

看這燙口但柔嫩多汁的雞肉，配上自製五香鹽，你一定會被香味吸引，歡迎來捧場。

方案③

夜市上還有一種人氣攤位，賣滷味的！

滷蛋滷雞爪鹵鴨胗鹵牛肉鹵豆乾鹵花生……只要有耐心，學會這個簡單又神奇的滷水方子簡直無所不能。

而這香氣馥郁、滋味複雜的滷水，原料只有 5 樣：冰糖、老抽、生抽、小檸紅、鹵料包。

步驟也只有 3 個，真的很難失誤，戳圖get詳情：

制勝秘籍，賣適合夏天的碳水單品

方案④

甜辣開胃的川香乾撈餛飩

悶熱的夏天，要靠一碗噴香開胃的干撈餛飩續命。

甜、辣、酸、麻，好幾種滋味在嘴裡爆炸，在食慾缺缺的夏天特別醒神。

秘方重點是一味神奇醬料——「甜醬油」，咸香中帶了絲絲甜，味道複合豐富，用來拌冷盤或做蘸料都合適。

甜醬油也是成都小吃甜水麵的重要調料。

放在無水無油的密封罐里，可以保存一個月，擺攤恐怕需要做一缸。

方案⑤

脆底爆汁有蕾絲邊的煎餃

簡單快手的小吃莫過於一份鍋貼了，不需要廚藝也能俘獲一大票在夜晚蠢蠢欲動的食客。

那讓煎餃變得厲害，有什麼秘籍？變成美美的花邊蕾絲煎餃：

咬下去又脆又多汁，蘸一點油辣子和醋噢，可以再來三大盤🙋

再來一份人氣招牌，可以出個蛋香濃郁的抱蛋煎餃：

三分鐘學會，制霸小吃攤，月收入輕鬆過萬記得來謝我。

方案⑥

夏天一到，胃就會開始不自覺地呼喚清爽的冷麵啊。

秘訣有四樣：老師傅的醬汁、香軟的雞絲、爽口的黃瓜，爽滑的麵條。

以及一手用筷子把面挑起來，一手使勁扇扇子：

上海的小夥伴吃過後說：頗有店裡老師傅的專業水準，看來真的可以出攤了~

具體做法戳：

還有一處商機：在大排檔邊開冷盤攤兒

方案⑦

武漢人民夏天絕不可少的下酒菜

武漢夜市的燒烤攤全國聞名，除了小龍蝦烤串兒冰啤酒……

一定不能缺少這盤酸辣毛豆啊啊啊～

只要起油鍋下作料：

下洗好的毛豆翻炒下！

你得就到武漢人民下酒菜王者：夏天的毛豆啊又脆又嫩，帶著醋香和爽辣～

到時候別人擺攤賣烤串，你就在旁邊支個攤賣毛豆，商家聯合捆綁銷售，夏天發財就靠它！

方案⑧

跟溫州人學做生意，開胃無骨雞爪

溫州人民最愛的酸辣滷雞爪，只要調個醬汁冰鎮一下……

就是地攤界大排長龍的恩物啊～

順便賣點冰啤酒啊，酒水利潤更高

調好醬汁，只要鹵半小時就能吃：

冰冰涼涼，香辣開胃：

每一根筋都浸滿了酸辣原汁的味道！

這裡有超級簡單的給雞爪去骨的方法：

只要三步，人人都會

一邊擺攤一邊現場拆雞爪，這才是夜市攤位老闆的標準廣告動作道德感和責任心啊～

方案⑨

別小瞧這份腌蘿蔔，冷盤必點它

鹵完雞爪的醬汁，還可以再來鹵一份脆嫩多汁的小蘿蔔：

酸甜爽口就是它！

冰冰涼涼的街邊糖水鋪

方案⑩⑪

養一鍋香甜酒釀做冰飲

是的，冰鎮宮廷乳酪，我們也有秘方！

只要買對甜酒釀，把牛奶和酒釀放在一起就行了！（是不是很秘方？

另外再附送一道牛奶酒釀芋圓～

你簡直想不到這就是全部做法，啊哈哈哈哈哈

真的，有種今夜擺地攤，做夢也會笑的感覺啊

關於如何自製酒釀，我們也有方子：

悶熱的夏天午後和一碗冰鎮桂花甜酒釀最配喲~

方案⑫

解暑水果特飲，人手一杯需求超大

吃不完的楊梅，簡單煮一煮冰鎮下，調一杯薄荷瑰夏解暑特飲。

只需要楊梅、冰糖和水：

做完加點冰塊和薄荷：

啊，擺個攤專門賣吧，收入以販養吸用來買仙居東魁大楊梅！

方案⑬

重慶風味秘籍，熬一罐老紅糖

重慶人，就喜歡到處加老紅糖～

那冰鎮過的紅糖冰粉啊～～

今次就給你熬重慶老紅糖的秘方，你可以擺攤賣現做的紅糖糍粑！

冰鎮紅糖甜酒釀～

也就是重慶人人愛吃的「紅糖醪糟冰湯圓」

還可以做歡樂的紅糖豆乳布丁吶！

自製「紅糖臟臟冰牛奶」：

怎麼樣？這個「重慶老紅糖」的地攤擺不擺啊？

這些黃金擺攤秘籍都在這兒了！以上。

你有哪些絕活兒，歡迎留言分享，祝大家💰 財源滾滾啊~

📚 題外

💡 想在夜市大排檔里脫穎而出？想學習更多廚房大師的拿手秘方？快來小程序里小程序中看看其他飽記用戶獨家食譜～當然如果你有致勝秘方也可以在裡面分享～記得綁定標籤「自己下廚」～💡 擺個蔥油拌麵攤，無需手藝！

只需一包靈魂蔥油醬，拌一拌，3分鐘搞定一碗噴香的蔥油拌面。門道都在調味里，經黃酒特調，當季小香蔥+釀造醬油+去皮蝦米熬制，比普通醬料增鮮提香，不止拌面，可樂雞翅、涼拌鯽魚、香菇焗雞、什錦燜飯...都能輕鬆hold住，真 · 秒變大廚。

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本文的研究員

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沒事幹研究院編輯部，

是艾格老師領導下一群自由的人