寶島台灣，珍珠奶茶發源地，這裡的茶究竟好在哪裡？

2022年10月06日17:26:51 熱門 1823

七月伊始，我就被幸運女神親了臉頰。

作為東家的一名內容小編，我將在7號趕赴一場旅行，跟隨東家主播邵當家，一同遠赴寶島台灣，探尋台灣源頭好茶。開啟一場為期五天的「夏日台灣茶大賞」直播旅行。

對於從未出過省的我來說，這件事就跟結婚一樣重要。

（東家主播邵當家）

（我）

就像少女漫畫中，男女主角的註定的相遇一般，寶島台灣好茶的誕生也是一種看似偶然的必然。

優越的天然條件

寶島台灣地處北緯20°45′25〃至25°56′30〃之間，區分亞熱帶及熱帶的北回歸線（23°26′）從中穿過。

因此島上熱帶氣候與亞熱帶氣候並存。四面環海，典型的海洋性氣候使得台灣常年氣候溫和，雨量充沛，土壤為強酸性，適宜茶樹生長。

寶島多高山，島上海拔1000米以上山地約佔全部山地的一半，3000m以上高山超過260座。這些高山上終年雲霧籠罩，日夜溫差大，使得茶樹的生長趨於緩慢，讓茶葉芽葉柔軟，葉肉厚實，果膠質等內含物豐富。產出的茶葉可經多次沖泡依然香味純正。

茶田長在高海拔的山上，病蟲害就比較少，基本不存在農殘問題。常年生長在空氣清新，植被茂密，鮮果四季圍繞的環境中，茶葉也能更好地吸收自然花果香氣。

在這樣的環境中，自然孕育出了許多優質的茶種。

孕育而生的獨特茶種

被維多利亞女王賜名的東方美人

東方美人茶是部分發酵青茶中發酵程度最重的茶品，主要產地在台灣的新竹、苗栗一帶。相傳百年前，英國茶商將此茶呈獻給英國維多利亞女王，品嘗後，女王讚不絕口，賜名東方美人茶。

這種茶有一種獨特的果蜜香味，這種香氣產生是因為被一種叫小綠葉蟬的小蟲叮咬所至。

小綠葉蟬吸食茶樹嫩梢汁液，使得葉片捲曲並停止生長，茶樹則會產生一種防禦反應，釋放出獨特的芳香物質，引誘小蟲的天敵小黃蜂等前來覓食。

小綠葉蟬的叮咬程度越重，制出的茶品滋味也會更豐富。而代價是東方美人茶樹產量只有普通茶園的三分之一左右。

這種小蟲對環境極其挑剔，能夠產出東方美人的茶田主要集中在台灣的新竹、苗栗一帶，其中新竹苗栗峨眉鄉那條紅土上的原料最為優質。

苛刻的形成條件決定了東方美人的珍貴。

甜醇的風味讓東方美人茶具有較高的適口性，入口甜醇，蜜香與熟果香氣交織重疊，划過喉嚨之後齒頰留香，回味清爽。

梨山高冷茶

沒錯，就是高冷茶。

有高山，能產茶的地方，都可以有高山茶。但高冷茶是對產自海拔最高的山區的茶的通稱。茶產區常年雲霧繚繞，寒冷且溫差大，茶葉吸收周遭環境氣味，品飲時會帶有冷香，所以中間加了個冷字，可拆解讀成：高山/冷香/茶。

高冷茶主要產地為台灣南投縣梨山地區海拔1700m-2600m左右的山區。高山茶田常年雲霧籠罩氣候寒冷，茶葉成長緩慢而厚實，內含物豐富。

而梨山地區盛產高山蔬果，茶園就分布於果樹間，吸收天然梨果香氣，及高山冷香。葉肉鮮嫩，香氣濃郁，滋味甘甜清爽。

阿里山的大白兔奶糖茶-奶香金萱

台灣的烏龍茶源於福建，至今已經有200多年歷史了，後在茶貿易中又以青心烏龍和凍頂烏龍茶享譽茶界，如今烏龍茶已經成為台灣茶業的支柱。在烏龍茶里的上品就有金萱茶。

金萱茶屬於輕發酵製造，並經適度烘焙，產自高海拔地區，在寶島最著名的產地便是阿里山的石桌產區。又因此地的金萱品種產地高冷，土壤肥沃，能夠呈現濃厚的「奶香」風味，產出的金萱茶便稱為奶香金萱茶。

眾多的茗品需要被更多的人知道，但只有將茶葉生產規模化正規化才能更好的適應國際貿易的需求。

標準化生產及管理

如果說自然環境給了台灣孕育優質茶種的條件，那穩定的經濟環境及常年的對外貿易，就給了台灣茶走向世界的機會。

台灣曾為亞洲四小龍，經濟發展起步較早。由於地理位置優勢，茶葉出口貿易也已經相當成熟，大量的貿易需求使得台灣對制茶步驟進行了高度工業化改良。半機械化、標準化的生產讓台灣茶提高了產量的同時，質量及口味也趨於穩定。

在台灣土地為終身制，自家的茶田當然要好好管理，加之農會的扶持，寶島的茶園管理也十分正規。

農會是農業者的公會，取自日本農委會，為台灣茶公益法人社團，對台灣農民（包括茶農）產出的農產品實行統一篩選，收購，售賣。

建議到台購買茶葉的盆友可通過農會集市購買。

努力把自己的茶葉推向世界的寶島人民提升起自己的生活品質來也絕不含糊，不止生活中要好好喝茶，還要有意思的喝好茶。

茶飲興起

台灣人確實在喝法上玩出了花。

因為台灣茶蘊含花果香氣，口感甜多苦味少、清香恬淡，味道香氣穩定的特性，用來製作簡單的夏日茶飲，再合適不過了！

如今，大家用來續命的珍珠奶茶就產生在台灣。

在悶熱的夏季，擁有清新穩定口感的台灣茶不僅可以很好的跟各種瓜果牛奶搭配，甚至可以換一種泡法哦！既然咖啡可以冷萃，那茶為什麼不可以？！

冷萃茶有點類似咖啡的水滴，都是低溫萃取，來自日本，發揚於台灣。優點是冰水浸泡中茶葉的茶多酚和咖啡鹼溶出速度慢，苦澀度會大大降低，口感變得更為清爽。加之台灣茶特有的花果香氣，簡直是消暑利器，夏日必備！

然喝著花樣的茶飲，但只喝茶也是不能滿足寶島人民的。

好茶配好茶點

台灣茶點跟茶一樣，趨近於原料本真的滋味，不會過於甜膩，口感清爽。

綠豆糕、鳳梨酥是比較常見的茶點。但其實喝茶時他們啥都能配。用清甜的茶水或茶飲料佐餐是個不錯的選擇，嘬一口溫熱清甜的茶，再咬一大口麥香濃郁口感Q彈的手作麵包，那種滿足感竟能超乎想像。這都得歸功於台灣茶簡單易沖泡，滋味清雅不粘膩，氣味香甜解暑熱，味道平穩好搭配的特質。

這兩年在台灣各種茶館也逐漸轉型，許多咖啡館中也有品飲茶的地方，台灣的年輕人會三五成群的去像咖啡館一樣洋派的地方，坐下來點一杯茶。而許多辦公室的馬克杯里，也由各種咖啡變成了各式台灣茶，就算人在外面，想喝個包種茶或是四季清茶，都能在街角的手搖茶小攤獲得滿足。對許多台灣人而言，因為產區近，又從小在許多地方都能親近茶，茶就像好朋友一樣，不那麼神秘，而且不可或缺，因此，在台灣要愛上茶，是十分簡單的事。