舌尖上的青島丨這麼多的美食看完口水都流了

想讓生活有質感，讓日子過得有滋味，並不需要多麼繁複的儀式。一口簡單的食物，有時候就能夠滿足我們的身心所需。

食物也在這樣的創新之下，跨越了餐桌的局限，成為了一種表達和創造的媒介。而這一道道別具匠心的菜品，承載的既是文化的結晶，也有我們最渴望留住的人間煙火氣。

眾開心老四方拉麵

市北區延安三路

都說，一碗面到底好吃不好吃，功夫全體現在做拉麵的師傅身上。麵條下鍋，沸水煮上幾分鐘，漏勺下鍋撈起麵條顛兩下，接著面就入了碗里，面的味道真的很好！

這不光是調料和配菜的問題，還有面本身更好吃的原因，滿滿一大碗，吃完覺得好撐，可是根本停不下來。

以牛肉與麵條為主料，口感潤滑，牛肉的鮮香與麵條的勁道令人回味滿滿，幾大塊牛肉再加上一碗勁道的手拉麵，身為麵食星人和食肉獸的小編，看到這一碗面的時候，感受到了雙倍快樂。

吃面先喝湯，啜一口熱乎滾燙的清湯很暖胃，夾一塊勁道鮮香的牛肉吃一口很滿足，面一端上桌就要趁熱吃，這樣口感才好。每根麵條都具有彈性，一筷子撈起來能感受到麵條的彈性與筋道。

彪仔鴨·北京烤鴨

市南區新田路46號

店內整體風格簡約而不簡單，乾淨整結，沒有油膩感。店家注重匠心品質，保持初心成就新鮮美味，只為帶給大家舌尖上的盛宴。

可愛的鴨鴨隨處可見，不僅是牆上的手繪，還有桌上的小擺件，就連店裡的主色調都是暖黃色，讓人感覺十分溫馨。

彪仔鴨選用農家飼養鴨子，鴨肉口感更加緊實，肉質鮮美，營養價值高，很大程度上讓鴨肉的鮮美得到發揮。

一盤看似簡單的薑母鴨，一點也不簡單！從優質鴨肉挑選到湯汁調配，再到配料的選擇，都是經過用心的製作，採用特有的工藝製作而成。

數十種香辛料的精準配比，製作的火候與時間也細心把控，讓每一口鴨肉都帶有醇厚的姜香，微甜的口感，鮮香回味，還有濃郁的姜味，嗦一口入魂，吃完還不忘舔舔手指頭！

赤木和牛壽喜燒

嶗山區秦嶺路18號

木質感的桌椅與這氛圍很搭調，有日劇里深夜食堂的感覺了。三兩杯清酒、壽喜鍋齊齊上桌，這裡，就是深夜靈魂的安放處~

這裡有地道的關西風味的壽喜鍋，鮮甜咸香，湯濃味香，分分鐘變身為日劇主角。當然啦，這裡還有經過長時間燉煮的花膠雞湯鍋，每一口濃湯都是滋補~麻辣重度愛好者不能錯過的川香麻辣鍋，還有香濃養顏的番茄鍋......6選2雙拼鍋底，讓你同時品味兩種滋味~

M6澳洲和牛略微涮上5-8秒，牛肉每一絲纖維都飽飽喝足湯汁，入口是肥美柔嫩的口感。牛肉的奶香和醬汁甜甜的香氣打個配合，簡直人間作弊器！

看這迷人的紋理走向，看這鮮艷的色澤，不愧是新鮮的黑毛卡盧比！待牛肉褪去紅色，裹上雞蛋液，入口滑嫩又鮮美！

龔老四銅鍋涮肉

市南區江西路29號

銅鍋涮肉的鍋底，「清水一盞，蔥姜二三」是特色，但是這次為你帶來不一樣的鍋底，四爺鴛鴦鍋（豆花、牛油），滿足不同的口味，豆花鍋的湯很好喝，清淡又不失鮮美~

銅鍋涮肉，「銅鍋」自然是顯著標志，之所以鋁鍋鐵鍋都靠邊兒站，那是因為銅鍋導熱快，水開了才能涮，要不然就成煮羊肉了。羊肉是他家的一大特色，瘦肉多脂肪少，被切成片狀層疊在一起，新鮮程度肉眼可見，直直地勾著人的食慾。

鮮嫩的羊肉稍涮幾秒，變色即能吃，就算時間稍微久了點，依舊緊實而不柴，吃進嘴裡還略帶奶香味，回味悠長，就算一個人幹掉整盤也是分分鐘的事。

粉嫩的羊肉肉質分明層次清晰，下鍋涮後也不會散開。口感層次也很豐富。蘸上麻醬，醇香滋味簡直絕了肥牛紅白相間賣相十足，放進翻滾的鍋里涮幾涮，脂肪迅速化開，包裹嫩肉入口即化，濃濃肉香縈繞口中。

END

采編、設計 | 宋濤 宿萬里 張前
審核 | 李雅娟

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