天環廣場新開的寶藏壽司店，被我找到啦

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每一個人都有屬於自己的一片森林，也許我們從來不曾去過，但它一直在那裡，總會在那裡。迷失的人迷失了，相逢的人會再相逢。

--村上春樹

01 偶遇半藏新店

虛無的村上春樹，現代主義的王家衛，只是給我們構建了一個錯綜複雜的森林，寓意迷失在城市紛繁擾攘生活中的大多數人。日復一日地重複著每天的生活，總會有迷失的時候。就如不常去shopping mall的我，每次漫無目的瞎逛都會迷路，不過這天的這次迷路，讓我遇見了「半藏」新店。

這家「半藏」新店就在天環廣場蘋果零售店的正下方，巡著和暖亮光和日料店鋪特有的木紙花石元素，當你眼前出現「半藏」的日風大燈柱，你找到它了！

說它是寶藏店，首先是由於被店外落地玻璃透出室內那變換著七彩燈光的吸引進去，穿過門口暖簾，映入眼帘是眼前兩排純黑石塊的吧台。這是酒吧？這是居酒屋？還是門口寫著的壽司店？

相對於K11「半藏」立吞式的設計，這裡清新別緻的環境可以說是升級換代，正所謂大隱隱於市，在熙攘的商場內偏安一隅，把酒言歡，夫復何求。

02 半藏真材，半藏菜單

這家寶藏店一分為二，一半藏了壽司吧，一半藏了居酒屋，跟店名似乎有所呼應。

不同隱於大市中的日料店鋪設計，這裡可以說更潮更有創意，進門左邊的一半是壽司吧，一排8個座席，手肘位置承托舒適，超長條黑金石的吧台案板質感很好。

落座喝上一口熱茶，與忙碌著餐前準備的師傅只有一臂之隔，新鮮食材的海洋氣息與檜木粘板的木香隱約傳來。

半藏菜單分為單點壽司刺身和酒肴酒水的兩頁。在菜單上選好想吃的壽司或者其他你愛的，交給師傅，靜候師傅全程料理到你面前，儀式感滿滿。

而進門右邊的吧台就有很濃厚的日式居酒屋的感覺，吧台下方是七彩變幻的霓虹燈光，更有寫著每日鮮貨的特色菜單小黑板，這邊的凳子稍稍高一點，入夜的酒吧feel很正。

03 在半藏你可以這樣發現寶藏

喜歡一個人去吃日料，更喜歡坐吧台，因為你旁邊總會坐著其他的人，可以借著旁人的閑談分散自己的注意力，放鬆一下因為工作緊張了一天的神經，還可以看一下師傅是怎樣工作的，有時候還能湊趣和師傅聊一下。

而其實，天環的半藏菜單是暫時沒有設定「Omakase」的，But，你可以告知你心中所能承受的預算（比如300起每位）給師傅，他就會為你安排了。在這樣的環境以這樣親民的價格吃到十多貫的師傅發辦，真是物超所值了。

對於碳水愛好者的我來說，壽司米飯一定有很深的情意結，好的壽司米是壽司的基本。

半藏的壽司米，選用的是日本米，而壽司醋，則是店家秘方配製的白菊醋，軟硬適中，酸度適合。

可以說這裡的壽司是有溫度的，怎樣才算有溫度，就是通過人手的握制，按捏，料理出來的壽司才會有那份溫度。當晚小試牛刀，讓師傅做了幾款手握壽司：

在半藏吃壽司，不論是單點還是Omakase，6元一貫還是38元一貫的壽司，全是師傅下單後即場手握的。

比如眼前的這一貫火炙三文魚皮壽司，坐於板前的你就能現場欣賞到三文魚皮受熱後油脂四溢的美味情景，點綴少許碎蔥的清香，師傅將做好的壽司輕放你眼前，而這一貫只是這裡的入門級選擇，僅售6元，簡直秒殺坊間的機器壓制壽司。

火炙三文魚皮壽司

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海膽壽司

當季海膽與紫菜的雙劍合璧，海膽軟糯甘甜，紫菜香脆，這個是必點。

火炙松葉蟹腳壽司

把松葉蟹腳炙烤後，蟹腳再加上一點松葉蟹膏點綴味道，蟹的風味全部散發出來了。

平目魚裙邊壽司

平目魚（左口魚）經過炙烤以後，油脂析出充分，入口立馬齒頰留香。

甜蝦壽司

用上三尾大隻甜蝦，疊放在壽司飯糰上，蝦味噴涌而出，比一般甜蝦壽司「鮮甜」太多了！！

臨時加一貫手卷，來一個圓滿的收結！

04 你也可以當這裡是居酒屋

半藏不止有溫度的手握壽司，另一邊吧台更是有居酒屋的氛圍，誕生於江戶時代的居酒屋文化，本是是由販賣清酒的「酒屋」發展而來，流傳至今，肯定少不了各式日本酒、酒肴、甚而是刺身和食。

來居酒屋吧台這邊聊天就最好不過了，下班後來這裡，一個人或約上三五知己小酌一杯，佐以店家即場製作的十數款酒肴，漫漫長夜不禁感嘆一句：「人生不過如此」。

.配上半藏的酒肴、刺身或者丼飯，立馬洗去一天的疲勞。

半藏的酒肴頗有特色，當晚的花雕牡丹蝦一試難忘，用花雕浸泡過後，肥碩的蝦肉混合了花雕的酒香，甘甜爽口，這個果然是下酒恩物！

師傅推薦的慢煮八爪魚、磯煮鮑魚也各有千秋，不飽肚，過過口癮，可以試試！

慢煮八爪魚

磯煮鮑魚

而不喜碳水的健身一族

點上一壺清酒，一份刺身拼盤，

就是大滿足的夜晚！

嗯嗯，記得那天廚師推薦小黑板有牡丹蝦、八爪魚、北極貝、北海道帶子、吞拿魚大腩，隨意搭配就是個美輪美奐的刺身拼盤。

刺身拼盤

而對於碳水愛好者，一碗豪華版的海鮮丼飯，就瞬間滿血復活了。

豪華海鮮丼飯

半藏很貼心，從菜單設計來看，很人性化。壽司是一個個計價，刺身可以一個單品下單，每天店長推薦也列明在小黑板上，大大減低了客人的試錯成本，每樣都試一試，就知道什麼是合適自己的了。

那天，在吧台區也是見到不少單人享受美食的場景，嗯嗯，這裡十分適合一人食！。

一人食

05 為將來，敬自己，喝一杯！

當下這個快節奏的社會，有時需要安頓一下那顆跳動著的急功近利燥熱的心，如果你偶爾感到「迷失」，請慢慢享受這一份美食，感受一下生命無限的美好與感動。

最後提一下，因為地理位置優越，半藏天環廣場新店不受商場營業時間的限制，可以經營到凌晨的居酒屋很多，可凌晨還有壽司吃的，就為數不多了。加晚班後來一杯，也是很不錯的哦。

就找一晚，踏入凌晨還在營業的半藏天環店，為將來，敬自己，喝一杯！

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鮨·半藏

SUSHI HANZO

廣州市天河區天河路天環廣場 B157b

（天環廣場蘋果零售店正下方）