東北燒烤，為啥那麼牛？他們都吃些什麼？看完菜單後，不淡定了

打開中國地圖，從南到北，從東到西，似乎沒有一個地方不吃燒烤的！細細研究燒烤的起源，不難發現是從草原游牧民族新疆的羊肉串說起。但是，現如今一天三頓小燒烤是東北最真實的反映，在東北燒烤是一種生活的態度，是一種地道的飲食文化！

在質樸豪爽的東北人眼中，吃燒烤是一件很私人的事情，能坐到一起的基本上都是自己人。吃燒烤一定要放下架子，擼起袖子，聊著不能聊的事，說著不能說的秘密，嘮著不正經的嗑。每一場深夜裡的酣暢淋漓的擼串，都伴隨著肆意的痛哭和洒脫的大笑。

吃燒烤，是一種認同感和歸屬感！吃串沒有規矩，喝酒沒有規矩，說話也沒有規矩。在東北，吃燒烤根本不用看菜單，先來20串大肉串墊墊，其餘的慢慢吃慢慢點，老闆也是性情中人，直接一箱哈啤推過來，價格嘛自然很公道！有時候吃好了，喝嗨了，兩桌吃成一桌那是常有的事。濃濃的市井煙火味……

東北燒烤，為啥那麼牛？他們都吃些什麼？看完菜單後，不淡定了！在這裡燒烤能滿足你所有的想像！如果說「東北燒烤」是東北飲食界炙手可熱的天團，那麼黑龍江的齊齊哈爾就是烤肉界的「傳統擔當」。也許是靠近蒙古的緣故吧，這裡沒有花里胡哨的食材，只有人人喜歡的牛羊肉。再就是黑龍江燒烤還帶有濃郁的俄羅斯風味，代表串有俄羅斯大串，心管夾肉，烤牛腰子……

往東走到吉林延邊，這裡有著濃重的朝鮮風味，燒烤口味也是甜辣的烤肉派。與齊齊哈爾不同，延邊式烤肉不以食材種類繁多取勝，質樸的五花肉，細嫩的牛羊肉永遠是主角，再搭配上一碗酸甜冰涼的冷麵，延邊吃貨的夏天就這樣被安排的明明白白。代表烤串有生蒜片烤肉，烤鰻魚，煎粉兒，五花肉蘸辣醬……

遼寧盤錦，在整個東北燒烤界絕對算得上是「C位」。盤錦位於遼寧西南部，是連接華北和東北的樞紐，憑藉地理優勢吸取各家之所長，在盤錦不管是天上飛的還是地下跑的，或者是水裡游的，都能端上桌。烤蝦爬子，烤生蚝，鐵板魷魚，蒜茸扇貝，烤黃蜆子，烤干豆腐，烤雞架。炒速食麵……

每一種食物在經驗十足的燒烤師手中，變得花樣百出，滋味十足。在盤錦，天南海北，西式的，中式的，奇怪的，傳統的，精緻的，狂放的，重口的，只有你想不到，沒有盤錦燒烤師整不利索的。

除了東北燒烤，一切皆可烤之外，他們對喝酒也是很有講究的！一般來說東北人有兩個標準的動作，一是腳踩箱，另一個是對瓶吹。有一個關於東北人喝酒的梗，「北上廣不相信眼淚，黑吉遼喝酒不會醉」。

這熱鬧的人間煙火，是東北人最真實的滿足感，是踏實，是痛快，是粗狂，是細膩，是鮮活，是舒坦！在這裡沒人在意你是都市白領還是搬磚的民工，只有大口喝酒大口吃肉才是王道，這才是宵夜江湖……