![簡單美味,中秋自製月餅禮盒 | 好柿花生走起 - 天天要聞](https://cdn-dd.lujuba.top/img/loading.gif)
今年火爆的好柿花生月餅,酥脆細膩而美味,保持著令人食慾大開的色澤和酥香不膩的口感,越吃越想吃
By 方太幸福食光
用料
- 柿子月餅 /
- 花生油 50克
- 轉化糖漿 140克
- 中筋麵粉 200克
- 綠豆沙餡 380克
- 梘水 4克
- 金黃芝士粉 13克
- 抹茶粉 1克
- 花生月餅 /
- 花生油 50克
- 轉化糖漿 140克
- 中筋麵粉 207克
- 蓮蓉 200克
- 梘水 4克
- 熟花生仁 30克
- 熟南瓜子 30克
- 熟核桃 30克
做法步驟
![簡單美味,中秋自製月餅禮盒 | 好柿花生走起 - 天天要聞](https://cdn-dd.lujuba.top/img/loading.gif)
1、柿子月餅食材
![簡單美味,中秋自製月餅禮盒 | 好柿花生走起 - 天天要聞](https://cdn-dd.lujuba.top/img/loading.gif)
2、花生月餅食材
![簡單美味,中秋自製月餅禮盒 | 好柿花生走起 - 天天要聞](https://cdn-dd.lujuba.top/img/loading.gif)
3、製作柿子月餅:碗中倒入花生油、轉化糖漿、梘水充分攪到乳化(一定要完全乳化才可以哦,不然烤出來的月餅會出現白點,花生油不建議用別的油代替)
![簡單美味,中秋自製月餅禮盒 | 好柿花生走起 - 天天要聞](https://cdn-dd.lujuba.top/img/loading.gif)
4、加入中筋麵粉,拌到沒有乾粉
![簡單美味,中秋自製月餅禮盒 | 好柿花生走起 - 天天要聞](https://cdn-dd.lujuba.top/img/loading.gif)
5、加入1克抹茶粉,揉勻,這一部分等下用來做柿子的葉子
![簡單美味,中秋自製月餅禮盒 | 好柿花生走起 - 天天要聞](https://cdn-dd.lujuba.top/img/loading.gif)
6、剩下的麵糰加入金黃芝士粉,調成柿子的顏色,兩個麵糰做好之後,鬆弛1個小時
![簡單美味,中秋自製月餅禮盒 | 好柿花生走起 - 天天要聞](https://cdn-dd.lujuba.top/img/loading.gif)
7、把鬆弛好的餅皮分成25克每個
![簡單美味,中秋自製月餅禮盒 | 好柿花生走起 - 天天要聞](https://cdn-dd.lujuba.top/img/loading.gif)
8、把餅皮攤開,包綠豆沙餡(可以買現成的餡料)
![簡單美味,中秋自製月餅禮盒 | 好柿花生走起 - 天天要聞](https://cdn-dd.lujuba.top/img/loading.gif)
9、把分好的抹茶皮約1.5克填在模具的葉子部分
![簡單美味,中秋自製月餅禮盒 | 好柿花生走起 - 天天要聞](https://cdn-dd.lujuba.top/img/loading.gif)
10、再放入柿子麵糰
![簡單美味,中秋自製月餅禮盒 | 好柿花生走起 - 天天要聞](https://cdn-dd.lujuba.top/img/loading.gif)
11、蓋上模具壓實,烤盤上鋪上油紙,將壓好的食材放入烤盤上備用
![簡單美味,中秋自製月餅禮盒 | 好柿花生走起 - 天天要聞](https://cdn-dd.lujuba.top/img/loading.gif)
12、製作花生月餅:碗中加入花生油、轉化糖漿、梘水、充分攪勻
![簡單美味,中秋自製月餅禮盒 | 好柿花生走起 - 天天要聞](https://cdn-dd.lujuba.top/img/loading.gif)
13、加入麵粉混合成團,鬆弛1個小時
![簡單美味,中秋自製月餅禮盒 | 好柿花生走起 - 天天要聞](https://cdn-dd.lujuba.top/img/loading.gif)
14、將蓮蓉,還有烤熟的堅果混合在一起,分成25克每個
![簡單美味,中秋自製月餅禮盒 | 好柿花生走起 - 天天要聞](https://cdn-dd.lujuba.top/img/loading.gif)
15、鬆弛好的餅皮也分成25克每個
![簡單美味,中秋自製月餅禮盒 | 好柿花生走起 - 天天要聞](https://cdn-dd.lujuba.top/img/loading.gif)
16、餡料捏成橢圓形,包上餅皮,這樣比較容易放入模具中
![簡單美味,中秋自製月餅禮盒 | 好柿花生走起 - 天天要聞](https://cdn-dd.lujuba.top/img/loading.gif)
17、然後放入花生模具中壓模,也放入烤盤中
![簡單美味,中秋自製月餅禮盒 | 好柿花生走起 - 天天要聞](https://cdn-dd.lujuba.top/img/loading.gif)
18、打開方太蒸烤炸烘一體機,選擇環風烤模式,設置185度5分鐘預熱
![簡單美味,中秋自製月餅禮盒 | 好柿花生走起 - 天天要聞](https://cdn-dd.lujuba.top/img/loading.gif)
19、將食材放入預熱好的一體機烤制,待烤制完成重新設置,選擇環風烤模式,設置170度15分鐘繼續加熱,待烤制完成即可
![簡單美味,中秋自製月餅禮盒 | 好柿花生走起 - 天天要聞](https://cdn-dd.lujuba.top/img/loading.gif)
20、盡情品嘗吧
小貼士
做好的月餅需要等2到3天的回油時間,室溫可以保存7到10天,不建議冷藏保存,會讓澱粉老化。如果要保存更久,可以冷凍保存
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜!
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦!歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。