精選六道牛肉的家常做法，營養豐富又好吃，放假給家人換著做

得空收拾照片的時候發現我七七八八地做了好多菜啊，自己都不覺得，最近這兩個月家裡除了湯湯水水不斷，牛肉也吃了很多，整理了一下菜譜，正好寫一寫牛肉的做法，順便給娃同學的媽媽發過去，馬上天氣就逐漸的轉涼了，一家大小也該補補，到了冬天好禦寒啊，牛肉絕對是加強營養又增強抵抗力的首選肉類，來吧，一起看看這些牛肉的家常做法吧，趁著十一小長假，在家換著花樣給家人做好吃的，營養全面還受歡迎。

【雜蔬牛肉丁的做法】

食材：牛裡脊300克、土豆1個、胡蘿蔔1個、荷蘭豆少許、生抽2勺、蚝油1勺、白酒1勺、生薑1塊、大蒜2瓣、玉米澱粉少許、胡椒碎少許、油適量

做法：牛裡脊切細丁，用生抽、胡椒碎輕輕抓入味，然後用玉米澱粉和油鎖住肉里的水分，起油鍋燒熱，牛肉丁入鍋扒拉幾下，白酒去腥，斷生後盛出來待用，用余油炒香炒軟土豆丁、胡蘿蔔丁，然後加牛肉丁一起翻炒入味，出鍋前放蚝油調味即可。

【杏鮑菇牛腩的做法】

食材：杏鮑菇2個、牛腩500克、生薑1塊、大蒜3瓣、紅燒醬油、生抽2勺、料酒1勺、白糖少許、油適量

做法：牛腩切丁用開水焯掉血水，杏鮑菇切丁，起油鍋煸香姜蒜，炒香牛腩後加料酒去腥提鮮，加生抽、紅燒醬油上色入味後添適量熱水煮開，小火慢慢煮半個小時，加杏鮑菇煮入味後大火收湯汁即可，出鍋前放少許白糖提鮮口感會更好。

【佛手瓜炒牛肉片的做法】

食材：佛手瓜1個、牛裡脊300克、生薑1塊、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、玉米澱粉少許、油適量

做法：牛肉切薄片，用生抽輕輕抓入味，加玉米澱粉鎖住水分，淋上油拌勻，佛手瓜切薄片，起油鍋煸香薑絲，牛肉片炒斷生後加料酒去腥提鮮，佛手瓜片入鍋大火爆炒一分鐘，加蚝油調味，兜炒均勻後關火裝盤。

【子姜炒肥牛片的做法】

食材：子姜1塊、肥牛片1盒、蚝油2勺、白糖少許、胡椒碎少許、料酒1勺

做法：子姜切細絲，肥牛片自然解凍，起油鍋煸香薑絲，肥牛片入鍋大火爆炒，斷生後加料酒去腥提鮮，蚝油、白糖、胡椒碎調味後兜炒入味，關火裝盤。

【陳皮牛腩的做法】

食材：牛腩500克、陳皮2塊、生薑1塊、生抽1勺、紅燒醬油2勺、白糖少許、胡椒碎少許、白酒1勺

做法：牛腩切塊，用開水焯燙乾淨血水，起油鍋煸香薑片，炒干牛腩表面的水氣，加白酒去腥提鮮後用生抽、紅燒醬油上色入味，加陳皮用開水慢慢燉煮半個小時，牛腩用筷子輕輕戳穿就說明熟透了，加少許白糖大火收汁即可。

【白蘿蔔牛肉絲的做法】

食材：牛裡脊300克、白蘿蔔1/2個、生抽1勺、蚝油1勺、胡椒碎少許、玉米澱粉少許、生薑1塊、大蒜2瓣、白酒1勺

做法：牛裡脊切細絲，用生抽、蚝油輕輕抓兩分鐘，醬汁吸收後用玉米澱粉抓勻，淋少許油鎖住水分，白蘿蔔用菜擦子擦成細絲備用，起油鍋燒熱，煸香姜蒜後將牛肉絲炒斷生，加白酒去腥，白蘿蔔絲入鍋後大火兜炒半分鐘，加胡椒碎兜炒均勻就關火裝盤，白蘿蔔絲不易久炒，快速炒一炒趕緊出鍋。

姚錢樹媽媽，美食原創作者，關注我，我會與大家分享更多的美食做法！如果您喜歡，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。

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