你造嗎？台南才是台灣美食界當之無愧的霸主！

在台南度過一天，你可以前往古樸的巷弄，一探當地居民的生活，然後前往小南城隍廟欣賞令人眼花繚亂的色彩和雕刻，再到安平樹屋參觀令人驚奇的大自然力量。 除了武聖、小北、大東和花園等四大夜市，台南人也遍地是小吃，讓每個台南人心中都有一張獨到的美食地圖。

上期我們也說到，作為最具台灣特色的夜市文化，台南當然也不會落下。台南市有四個大型的夜市，分別是：花園夜市、武聖夜市、小北夜市和大東夜市。每個夜市都有自己固定的開放日，所以不是每天去都有夜市逛哦。

台南的美食自成一格，與台北、台中都有較大的區別。閑話少說，夜幕降臨，又到了逛台南夜市的時間，讓我們繼續深夜放毒吧。

沙淘宮老鄭菜粽

這家的菜粽號稱是「台南最難買的菜粽」，主要材料就是糯米和花生，吃的時候蘸著秘制醬料，清香軟糯，這家店每天早上5:30營業，現做現賣，經常在早上9點前就被一掃而空，所以，只有早起的吃貨們有的吃哦！

推薦餐廳：

沙淘宮老鄭菜粽：台南市中西區西門路二段116巷

紅妃香腸·大腸

這家香腸是花園夜市的大熱門，將香腸和大腸一起煎，再加上九層塔、蜜汁、巧克力醬炒，煎台前還有一排小菜：小黃瓜、辣蘿蔔乾、薑片、蒜頭、涼拌洋蔥等等，吃的時候根據個人口味添加，肉腸鮮嫩多汁，搭配小菜也不會油膩。

推薦餐廳：花園夜市

鄭記土魠魚羹

土魠魚是台灣特有的魚種，台南鄭記的土魠魚羹頗受歡迎，可以說是台南土魠魚羹的始祖了。他家的魚塊沒有魚骨頭，先用蒜腌漬過後再裹了麵粉油炸，湯羹是用大白菜熬制的，比一般的湯羹濃稠很多，魚塊炸得酥脆，吃得出蒜香和一絲鮮甜，而且湯汁中還混入了五印醋的酸爽，絕對是人間美味。

推薦餐廳：

鄭記土魠魚羹：台南市中西區國華街三段16巷3號

木西米糕米糕也是台南的特色小吃，糯米蒸熟後，將滷肉、小黃瓜、肉鬆等等舀進熱氣騰騰的糯米飯中，再澆上滷汁，入味又有嚼勁，搭配一碗四神湯，一頓晚餐就解決了。

推薦餐廳：

木西米糕：台南市中西區保安路61號

阿明豬心冬粉

這家店名氣很大，去吃之前要做好排隊至少一個小時的心理準備。招牌就是豬心冬粉，湯頭是豬腳熬的高湯，冬粉吸收了湯的精華，豬心鮮嫩脆口。此外，他家的豬肝、鴨腸、拌豬腳都是必點菜呢。

拌豬腳

推薦餐廳：

阿明豬心冬粉：台南市中西區保安路72號

裕成水果店

在台南，凌晨也能吃到新鮮的水果。可以吃新鮮的，也可以喝果汁、吃各種水果甜品。

推薦餐廳：

裕成水果店：中西區民生路一段122號

碗粿

碗粿是閩南、潮汕、台灣一帶很盛行的小吃，台南的碗粿更是遠近馳名。

將新鮮的米漿倒入碗中，再加入香菇、蝦仁、豬肉、蔥和各種調味料，然後上籠蒸熟，吃的時候淋上醬油、甜辣醬、大蒜等，是當地人每天必吃的美味。

推薦餐廳：

富盛號碗粿：西門路二段333巷8號

周氏蝦卷

台南靠海，所以小吃喜歡以海鮮入菜。周氏蝦卷可以說是台南的美食龍頭。蝦卷是招牌菜，用豬腹膜包裹新鮮的海蝦、豬肉和芹菜，油炸後趁熱吃，難怪這家店一年到頭都排著長隊。

推薦餐廳：

周氏蝦卷：台南市安平區安平路408-1號

葉家小卷米粉

台南有不少小卷米粉店，葉家算是始祖了，至今已經有50多年的歷史了。葉家的湯頭清淡，帶著海鮮的甘甜，小卷就是魷魚，Q彈入味，而粗米粉煮得軟中帶脆，充分吸收了湯汁的精華。

推薦餐廳：

葉家小卷米粉：中西區國華街二段142號

蝦仁肉羹

台灣夜市都能看到的小吃，主要是用蝦仁和少量肉羹，加入太白粉水勾芡熬成的，湯汁濃稠，吃的時候少放一些醋來提升蝦的鮮味。

阿松割包

阿松割包已經有70多年的歷史了，一直是台南非常受歡迎的小吃。割包鬆軟，餡料是用中藥熬成的肥瘦相間的鹵豬肉，再加上酸菜、腌蘿蔔片，撒上花生粉、胡麻醬，酸酸甜甜的，雖然也要排長隊耐心等候，不過一定不能錯過。

推薦餐廳：

阿松割包：台南市國華街三段181號（富盛號碗粿對面）

幽靈炒飯

台南夜市的這家幽靈炒飯是最近在facebook上爆紅的，因為老闆還在讀書，所以每天只有晚上10點到凌晨2點營業。招牌的幽靈炒飯加了九層塔，讓人吃過後讚不絕口。此外，他家的地獄炒飯（加了墨西哥辣椒、香辛料、黑橄欖等）以及天使蛋煎燒也是網友極力推薦的。

推薦餐廳：

台南夜市

太陽牌紅豆牛奶霜

這家店50年代就開始營業了，至今已經有近70年的歷史，在當地非常受歡迎。太陽牌的鎮店之寶就是紅豆牛奶霜，夏日裡來一杯從頭到腳無比涼爽。

推薦餐廳：

太陽牌紅豆牛奶霜：中西民權路一段41號

愛文鄉冰島

除了紅豆牛奶霜外，台南玉井的芒果冰也是必吃的夏日甜品，刨冰、冰淇淋、新鮮的芒果、情人果和煉乳的組合，賣相和口感真的比滿記甜品好太多了。

推薦餐廳：

愛文鄉冰島：玉井鄉豐里村60-19號

薛師傅當歸鴨

這家50多年的老店其貌不揚，不過每天都是顧客盈門，當歸鴨、麻油炒雞心都是招牌。

推薦餐廳：

薛師傅當歸鴨：府前路一段56號

鄭記蔥肉餅

下午茶不妨排隊嘗嘗鄭記的蔥肉餅，有蔥有豬肉，蔥肉餅煎得恰到好處，外皮Q彈有嚼勁，很是油香。

推薦餐廳：

鄭記蔥肉餅：中西區府前路一段311號

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