烏市現有雞排店大大小小200餘家 雞排咋就成了人氣小吃

新疆晨報訊（文/圖 記者 王宗萍）「一份香辣味的香酥大雞排，外加一份鹽酥雞塊……」10月12日13時許，在烏市前進街附近的一家雞排店內，顧客已經開始進門點餐，老闆陳曉青一邊招呼進店的客人，一邊忙著加工雞排，店內已有幾位外賣小哥等著取餐了。

「我的店是今年開的。」陳曉青說，之前自己看到很多人喜歡訂購外賣雞排，自己就萌生了開一家雞排店的想法，開業之後發現，儘管烏魯木齊街頭上有不少雞排店，但雞排的生意確實很好做。

700米範圍內4家雞排店

事實上，烏魯木齊像陳曉青一樣經營雞排的店面有不少，在距離陳曉青700米範圍內，除了她經營的雞排品牌外，還有正新雞排、優一雞排、雞排王等4家不同品牌的雞排店。

在烏魯木齊大街小巷，正新雞排、雞排王、優一雞排、倒字雞排、台農雞排、第1佳大雞排、豪大大雞排、士多林雞排 ……這些雞排店可以說是隨處可見，打開外賣平台搜索雞排也會跳出八九家雞排店面的名稱，各式各樣的雞排店就這樣成為了生活的一部分。

「烏魯木齊大大小小的雞排店面有200餘家了。」正新雞排新疆總代理黃文科說，根據他們對市場調研結果發現，烏魯木齊市場上各種雞排店面品牌有10多種，店面從最小的五六平米的櫥窗店面到五六十平米的店面都有，每家都有自己的特色，大部分以加盟為主。

受韓劇影響開始火起

「當初也是受內地市場的影響，回新疆就開始開雞排店了。」新疆倒字雞排創始人李玉玲說，自己是在烏魯木齊最早開雞排店的人之一，她說自己是個90後，2013年大學畢業的時候在內地工作，當年年底有個特別火的韓劇《來自星星的你》，裡面有一句特別紅的台詞，「下初雪就應該吃炸雞配啤酒」，那時候雞排一下就在內地火起來了，自己回新疆之後就開始在烏魯木齊開了第一家倒字雞排，韓劇像一場風一樣很快過去了，雞排卻在烏魯木齊發展越來越好，現在在烏魯木齊的加盟店面有20家左右了。

「我們這個品牌在內地發展得很早，2013年開始找了明星代言。」黃文科說，他代理的雞排品牌來自浙江溫州，從2014年在紅旗路附近開的第一家店面，到現在這個雞排品牌的店面在烏魯木齊已有70餘家了。

好吃不貴拉動年輕消費

「我們的店面都是直營店面，」士多林雞排店面負責人說，他們幾十家店面，主要和烏魯木齊各商場合作比較多，每個商圈的商場周圍都會有他們的店面，而且現在生意都是比較紅火，逛街的年輕人比較喜歡雞排。

「對於我們來說，雞排比較方便。」李睿是一名90後，她說等人的時候自己會選擇去一家雞排店，要一份雞排，用雞排店內的WIFI看看自己喜歡的新聞，讓人覺得簡單時尚又很舒服。

「雞排屬於油炸類食品，年輕人消費比較多。」黃文科說，就是一種小吃零食，年輕人用來吃著玩的，享受美食帶來的快樂。而且除了雞排這個主角外，還會增加很多配角。

新疆晨報記者了解到，目前雞排店並不是單純地只賣雞排，雞排+飲品+配菜模式的也不在少數，不少雞排店面除了雞排外，還會提供冰淇淋奶昔、金牌布丁奶茶等。

更重要的是，雞排店面一般都是走的低價牌，親民化的價格自然就吸引了更多的年輕人來消費。