疫情之後，我朋友圈的胖友們都紛紛倒騰起各種美食。
尤其是做麵包、做蛋糕的很多，但是吧，大部分做出來都不盡如人意，我見到過吭哧吭哧一整天做出來的麵包能砸死一頭牛的，還不知道問題出在哪。
做麵包其實說難不難，但是確實是需要一定的烘焙知識的。
並且做麵包的步驟是有一些繁瑣的。不僅要揉面，還要醒面，發酵，整形，烘烤等。一頓操作下來，是真的累！
所以，不少朋友紛紛想著能不能從廚房小電器下手，比如這個號稱烘焙小白也能輕鬆實現麵包自由的麵包機：
不僅僅將繁瑣的步驟縮減到3個，更是能夠做出包括麵包在內的各種美食。
看起來是不是心動了？很想入手一個？先別急哈，今天還是老樣子，全程無廣，小晨只負責跟大家分享麵包機這種產品的各項功能是否好用，包括它的優缺點，值不值得入手，選購注意事項等，最終再由大家在評論區做裁判，看看這到底是智商稅還是真神器！
OK！那麼測評走起！
一、麵包機的功能方面
麵包機的功能決定了它的技術要點。首先，麵包機需要有強力的攪拌技術，其次，麵包機要有穩定的驅動電機技術，再次麵包機要具有成熟的加熱技術，緊接著麵包機還要有均勻的撒料技術，最後麵包機要考慮到用戶的需求配備預約技術，雲菜單或其他人性化功能技術。
1、攪拌技術
麵包機是可以幫助攪拌麵糰然後烘烤出好吃的麵包的，它裡面有專門的攪拌葉片，負責把所有材料攪拌在一起，麵包機的攪拌葉片有單雙兩種，它們都會決定後續麵糰發酵的情況。
那麼麵包機是單葉片好還是雙葉片好？
其實單刀片和雙刀片各有優缺點。雙刀片是在面包容器底部設計兩個刀片，雙刀片可反方向旋轉，攪拌力大；同時，雙刀片考慮到的面積更大，但清潔起來比較麻煩。單刀片則相反，與雙刀相比，在和面時更容易留下死角，攪拌力也沒有雙刀強，但清洗起來非常方便，也更具吸引力。
所以，如果是大容量的長方形面包容器，使用雙刀片可以使攪拌更加均勻有力。如果是1kg左右的麵包桶，單葉片也是夠用的，特別是現在很多廠家都改進葉片結構，大葉片也可以很好地混合。
實際使用後發現：刀片選擇看情需求而定，清洗刀片才是常見難題
建議你這樣做：給麵包桶倒入熱水浸泡以軟化殘留物， 一手抓住麵包桶底部的轉軸，另一隻手抓住麵包桶內的攪拌葉片， 將兩側反方向翻轉幾次，使剩餘的麵包屑鬆散，然後就可以取出了。最後用棉簽掏一掏攪拌葉片的孔，徹底清洗乾淨。
如果遇到麵包機的攪拌葉片取不下來時，可以在攪拌刀和攪拌軸的連接處滴2-3滴食用油，放置 10-20 分鐘。 將攪拌刀浸泡在溫水中，以免水通過攪拌刀。 放置約 1-3 小時。 輕輕搖動攪拌刀，可輕鬆將其取出。
2、驅動電機技術
麵包機驅動電機技術跟攪拌、噪音等息息相關，目前市面上的麵包機可分為直流電機驅動和交流電機驅動兩種。
直流電機和交流電機的優缺點有哪些呢？
直流電機：直流電機運行功率小，節能性好，噪音小，可多級調速、控制精確，因其具有良好的調節性能和啟動性能而被產業界廣泛地應用。
但是，對於有刷直流電動機而言，由於存在電刷換向器的機械接觸機構，導致造價高，並伴有換向火花、電磁干擾、壽命短和可靠性等問題，從而又限制了它的適用範圍。
交流電機：交流感應電動機具有結構簡單、運行可靠、價格較低的特點，但其調節性能差、功率大，噪音大是其缺點，大清早使用有可能吵到鄰里。
實際使用後發現：
目前，大部分小家電使用的都是直流電機，只有少部分使用的是交流電機。從這點不難看出，直流電機將會是今後的發展方向。
3、加熱技術
麵包機在攪拌和面時，會低溫加熱至35度左右，為酵母菌繁殖提供必要的溫度環境；然後，這低溫一直會加熱到開烤時，換成高溫。從中不難看出，只有好的加熱技術才不會出現烘烤不均勻的情況。
目前，麵包機的加熱技術可分為單發熱管加熱、多發熱管加熱、熱風加熱、熱風加發熱管加熱。通過市場調查可以看出，市面上大部分麵包機均為前兩者；後兩者反而是較為少見的。
以我現在在用的雙加熱管為例，雙加熱管的功率明顯大於單管的機子，受熱面積大些，雙管發熱比單管發熱的最大好處就是使麵包在烘烤的時候上下受熱均勻，不會出現以往底部烤糊，表面還沒烤熟的情況。
缺點則是價格昂貴，耗能較大，出現故障和損壞的幾率也比單管加熱更大一些。
當然，也不是說單管加熱就不均勻，主要還是看加熱管安裝的位置。
傳統的安裝位置是在底部，單純底部的確有可能出現不均勻或是黏在底部的情況，但隨著技術的發展，現在已經有不少廠家將加熱管安裝在周圍，亦或是加上熱風循環功能，則可以起到跟雙加熱管差不多的效果；耗能比起雙管的略低，故障的幾率也沒有雙管大。
實際使用後發現：
除了底部單管加熱無循環這一種效果略低之外，其他的加熱效果都差不多，區別只在於價格有所起伏而已。
4、撒料技術
麵包機可分為自動撒料和手動撒料兩種；這項技術不但能讓你製作麵包，還能製作蛋糕，酸奶，米酒等。具有手工模式功能的麵包機還能夠製作各種形狀的花式麵包。
其中，自動撒料是現在市場的主流趨勢，包括升級版自動雙撒料功能，有微電腦控制投料時間，可以在適當的時候自動撒下果料/酵母，並且果料在其中會進行充分均勻的攪拌，不會出現扎堆聚團的情況。
合理控制撒酵母的時間以及用量，由機器判定是否撒酵母，避免過早與水、油接觸影響發酵效果，保證酵母活性不被損害。缺點是價格昂貴。
實際使用後發現：
有自動撒料的話當然更方便，但價格真的貴了不少；沒有的自動撒料的話應該也沒有那麼麻煩，麵包機進行到一定程度會有提示音的，改為手動撒料即可。
5、其他人性化技術
麵包機的功能正在飛速發展，其中如預約和雲菜單在我看來就是非常不錯的功能。
一是預約功能，它可以讓咱們在前一晚預約定時，第二天就可以喝早餐粥或者麵包等，讓自己可以多睡會兒懶覺，補足精神。
二是雲菜單功能，這是一種新型的雲計算菜單模式，直接將麵包機能做的各種菜品步驟放入其中，甜品，涼皮，酸奶，燒烤，蛋糕等；還可以直接搜索自己想要的菜譜，非常人性化。
二、麵包機值得入手嗎？
麵包機有必要入手嗎？很多人都有這個疑惑，這個我認為要看你自己的需求，如果你愛吃麵包，熱愛烹飪，或者想給孩子老人做點健康的麵包，肉鬆，但又不像揉面，那買個麵包機還是很有必要的。
但如果你只是因為一時興起，想要玩玩，那就不建議你買了，別呼嚕一下買回來，然後用了一段時間就閑置，價格昂貴又不捨得扔，多可惜。
三、如何選購麵包機才不會被割韭菜
選購麵包機，還有很多事項需要注意。為避免買錯，大家最好全面了解一下，並記住要點。那購買麵包機，還要注意什麼呢？下面分享乾貨知識給大家：
1、材質：檢查麵包機的材質，不能用塑料材質做成，不然在烘烤過程有塑料味，會讓人不舒服。
2、功能按鍵：麵包機不僅能用於做麵包，還能用於做其他美食。部分廠家為吸引消費者，會大力宣傳輔助功能。如果認為輔助功能適合自身，也可以考慮購買這檯面包機。
3、價格：低端麵包機200-400元，中端麵包機400-800元，高端麵包機上千元。選購時，根據自身經濟情況進行選擇。
4、外包裝：如果外包裝上出現破損、撕裂、水痕，會影響麵包機日後使用安全，不要購買。
5、烤色：畢竟有人喜歡深色，有人喜歡顏色淺一點，能設置當然最好。
6、容量大小：通常，普通家庭以500-1000g為主，比如500g、750g、900g。如果需要容量更大的，可以購買容量為1250g和1500g的麵包機。
7、運行聲音：麵包機運行時的噪音不能太大，如果超出60分貝，一定不能購買，會增加室內噪音。
8、自動撒料：注意麵包機是否可以自動投放酵母，因為酵母不能過早投放，不然會導致麵包發酵過度。
總結：
現在市面上的麵包機，基本都帶有果醬和翻炒功能，像酸奶功能、單獨烘烤也都可以。如果你曾經興緻沖沖的買了一檯面包機，可不要浪費了好好利用起來哦。如果還沒有麵包機，則要考慮自己是否真心想要用，可千萬別買回家吃灰哦！
那麼以上就是全部內容了，總而言之，不管現在有沒有用，小晨都建議你收藏起來，避免以後需要的時候找不到，被割韭菜可就遲了哈
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