把雞蛋放進冰箱需要幾步，雞蛋也有保質期

科幻網10月18日訊（徐名揚） 據南早網報道，全球領先的預製鮮食供應商百卡弗集團（Bakkavor Group）於近日宣布，將在中國乃至全球範圍內100％使用非籠養雞蛋，並於2027年之前完成這個目標。

雞蛋的營養十分豐富，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。而且雞蛋的做法十分豐富，可能是大家餐桌上的老朋友了，一些人習慣一次買很多雞蛋，放在家裡慢慢吃，但其實雞蛋液是有保質期的。

一般來說，雞蛋的保質期在40～60天，過期的雞蛋口感可能會變差，營養價值也不如鮮蛋好。

有時買回來的雞蛋表面看起來臟髒的，想要擦洗一下在存放起來，但其實雞蛋的表面有一層天然的保護膜，可以阻擋外界細菌進入雞蛋內，同時蛋殼內的營養物質也不容易流失，因此不建議在存放前清洗雞蛋。

擺放雞蛋時，可將大頭朝上放置，因為在雞蛋的大頭部位有一個氣室，大頭朝上可以使蛋黃不貼近蛋殼，這樣煮雞蛋時就不容易散黃了。

如果是放在冰箱里儲存的雞蛋，建議拿出來後不要重新放回冰箱，儘快吃完。因為經過低溫保存的雞蛋，在室溫下會發汗，水珠中的細菌可能會滲入蛋殼，導致雞蛋變質。

購買雞蛋時可以輕輕搖晃一下，如果沒有聲音，說明是新鮮的雞蛋，如果能聽到水聲，那就有可能是放置過一段時間的雞蛋。還可以將雞蛋放在冷水中，下沉的就是新鮮的雞蛋。