鑄鐵鍋又沉又苯沒人用？4個理由告訴你，它比一般的鍋還要好

說到鑄鐵鍋，可能比較年輕的人們不太愛用這種，覺得又沉又苯，看著也不時尚美觀，紛紛選擇較為輕便的不鏽鋼或者鋁鍋，但殊不知這種認知，讓你錯過了多少，鑄鐵鍋的好處可是很多啊！

一、不挑爐灶

首先，鑄鐵鍋不挑爐灶，我們來說說泛用性，它既能在電爐、燃氣灶、電陶爐、電磁爐上使用，又能兼顧炒、炸、煎、燉、煮等多種料理方式，用途可謂多種多樣。

二、全面加熱

其次，鑄鐵鍋的保溫性佳，更能保證食物的均勻加熱。因為鑄鐵的熱容量很高，這使得鍋身在加熱後，熱度可以長久維持，不用擔心冷鍋的情況發生,，有效避免食物加熱時受力不均。

在加熱食物時，能輕鬆讓熱量穿透食物，達到均勻加熱之效；所以說，鑄鐵鍋不僅能幫助我們輕鬆把控火候，又能對食材進行全面的加熱，從而讓食物更加美味。

三、補鐵補血

更值得一提的是，鑄鐵鍋含有豐富的鐵元素，具有一定程度的補鐵效果，眾所周知，「鐵」是我們身體內不可或缺的元素，雖然在食物中也可以獲取，但它們的含量卻是微乎其微。

而用鑄鐵鍋做飯，則能很好地解決這一問題，通過食材以及鍋鏟的摩擦，能讓鍋內的無機鐵融入食材中，再通過一系列反應，從而能讓人體輕鬆吸收、有效補鐵。

四、手工無塗層

還有一點值得說的是，鑄鐵鍋一般都是採用手工製作，經過一系列打磨、捶打等工藝，讓鍋具更加有質感，同時由於手工捶打，會在鍋身形成凹凸不平的錘目紋，有了這種紋理，不僅讓鍋具更加美觀，還起到了不粘的效果，比市面上那些塗層鍋具健康得多了。

（圖侵刪）