清明三碗湯，四季心不慌，清明前後，「三湯」指的啥，建議多了解

清明前後氣溫正是宜人，時不時的再下場春雨滋潤著大地上的萬物，四處都呈現出一片生機勃勃的景象。不過雨水多了，氣候自然會有些偏潮濕，再加上溫度回暖，很多人可能會容易出現疲乏的感覺，食慾也會有些不佳，本想外出郊遊踏青，可卻覺得有心無力。

說到底還是體內的營養沒跟上，平日里的三餐要多吃些高蛋白、高營養的肉類和應季蔬菜，最好在飯前或飯後再多喝上一碗湯，提高食慾、滋潤營養。俗話說「清明三碗湯，四季心不慌」，有三碗湯是最適合清明前後喝的，十分鮮美營養，多喝氣色好精神佳！

第一道湯：冬瓜海帶湯

清明前後雨水增多，可以多買些冬瓜做著吃，能很好的幫助身體驅除一些濕氣，而且冬瓜水分多吃起來滋潤可口，營養也比較豐富，富含多種維生素和礦物質。用它配上海帶、蝦皮燉成湯喝，清鮮美味又不乏營養，海帶、蝦皮還能為身體補充很多鈣質，春天身體強健骨骼好，外出踏青也更有活力。

所需食材：冬瓜、海帶、枸杞、蝦皮

1、海帶沖洗乾淨，冬瓜去皮後洗凈切片，枸杞加水浸泡，另切蔥花備用。

2、鍋中倒少許油，放入冬瓜片翻炒兩分鐘，炒至微軟。

3、煮鍋里加入熱水，大火煮開放入海帶，燉十分鐘左右。

4、鍋中加適量的鹽、胡椒粉，倒入蝦皮、枸杞燉煮三分鐘，出鍋前放入小蔥即可盛入湯碗。

第二道湯：薺菜豆腐湯

俗話說「陽春三月三，薺菜賽仙丹」，這清明前後剛好是農曆三月左右，正適合吃薺菜。薺菜里含有豐富的胡蘿蔔素、植物蛋白、花青素、粗纖維等營養物質，對眼睛、腸胃、肝臟、免疫力等都有益處。把它和豆腐、胡蘿蔔這些同樣有著高營養的健康食材搭配在一起煮湯喝，口感嫩滑清香，全家老少都愛喝。

所需食材：薺菜、豆腐、胡蘿蔔

1、薺菜擇去根部和黃葉，清洗乾淨，把豆腐和胡蘿蔔分別切成丁。

2、煮鍋接水燒開，倒入薺菜焯水煮十秒撈出，擠凈水分切碎，將豆腐也倒進煮鍋里焯遍水撈出。

3、砂鍋里接適量清水，大火燒開倒入豆腐丁燉煮三分鐘，倒入胡蘿蔔丁。

4、繼續煮兩分鐘後，倒入薺菜碎攪勻，鍋中淋入適量水澱粉，煮至湯微稠，放鹽、胡椒粉調味關火出鍋。

第三道湯：菠蘿蓮子銀耳羹

在春天裡，像梨子、蘋果這些水果都屬於反季節的了，最好就少用它們來燉湯羹喝，可以買菠蘿這樣的應季水果，燉出來的湯也非常的香甜美味。而且菠蘿富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，也能促進食慾，若是想減肥減脂的朋友，菠蘿也是非常不錯的選擇。把它和銀耳、蓮子燉在一起喝，潤嗓潤肺，滋補養顏。

所需食材：菠蘿、蓮子、銀耳、枸杞

1、銀耳提前加水泡發，泡好後洗凈撕成小朵備用。

2、蓮子也加水泡半小時，沖洗乾淨去除蓮子芯，菠蘿去皮洗凈，切片用鹽水浸泡。

3、煮鍋里接清水，放入銀耳和蓮子大火煮開，轉小火燉煮四十分鐘。

4、鍋中倒入菠蘿塊，放少許冰糖和枸杞，煮十分鐘關火盛入湯碗即可。

——老井說——

春天一定要勤燉湯喝，尤其是女人，家中可以多備上一些銀耳、蓮子、枸杞、紅棗等一些富含營養，並且對皮膚有益的食材，既可以和酸甜可口的水果燉成甜湯喝，也可以和春筍、菠菜、山藥、排骨、母雞等一些肉類和應季蔬菜燉成鹹湯食用，很是美味滋補，能多為身體補充不少水分和營養。#清明節

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興緻盎然！每日更新美食菜譜和市井生活，關注我，享受舒適生活不迷路。