夜讀 | 姥姥做的蕎麥魚魚

分類：搞笑
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每到秋天，姥姥就會給我做蕎面魚魚，在姥姥的手裡做蕎面魚魚就像是一場充滿愛的魔法表演。
姥姥先將蕎麥麵粉細細地篩選出來，那麵粉有著獨特的色澤，微微泛著黯淡的灰白色，帶著蕎麥特有的質樸香氣。她把麵粉倒入一個大大的陶盆里，然後緩緩加入熱水。這可是個技術活，水的溫度必須恰到好處，姥姥就像一個精準的溫度計，她那粗糙卻又靈巧的手感知著水溫，一邊倒水一邊攪拌麵粉。很快，原本鬆散的麵粉就在熱水的作用下開始抱團，形成一個個小疙瘩。

接下來是揉面，這是最費力氣的活兒。姥姥坐在小板凳上，雙膝上放著面盆，雙手用力地揉搓著麵糰。她的手臂上青筋凸起，每一下揉動都帶著一種堅定和執著。麵糰在姥姥的揉弄下漸漸變得光滑起來，從最初的粗糙硬塊慢慢變成了柔軟而有韌性的麵糰。這時候，姥姥會把麵糰蓋上濕布，讓它醒上一會兒。
在等待醒面的時間裡，彷彿能感覺到屋子裡瀰漫著一股淡淡的蕎面香，那是家的味道，是即將到來的美味的預告。
麵糰醒好後，姥姥開始捏魚魚了。她揪下一小團麵糰，放在手心裡，兩隻手快速地搓動。只見那麵糰就像一條活潑的小魚一樣，在姥姥的手掌間迅速地成型，魚魚的長短、粗細在她手下都能恰到好處。不一會兒，一個個蕎面魚魚就整整齊齊地排列在案板上了。這些魚魚像是一個個小小的逗號，又像是沉睡的小銀魚，泛著淡淡的蕎面光澤。
最後一步是煮魚魚。鍋里燒上滿滿一鍋水，水沸騰時，姥姥會輕輕地把魚魚一條一條地放入鍋中。魚魚們迫不及待地鑽進鍋里，隨著水翻滾著。姥姥會往鍋里加上一些蔬菜，像是清爽的豆角或是鮮嫩的芹菜，有時候還會放幾個西紅柿，讓湯汁變得酸甜可口。煮上一會兒，魚魚就熟透了，它們在鍋里浮起來，像一艘艘白色的小船。

當姥姥把煮好的蕎面魚魚盛到碗里時，那香味一下子就撲鼻而來。我總是迫不及待地端起碗，先喝一口湯。那湯有著蕎面的清香，混合著蔬菜的味道，鮮香可口。然後再挑起魚魚，一口咬下去，口感筋道又不失柔軟，有一種獨特的嚼勁。每一口都能感受到姥姥滿滿的愛，那種愛通過這一碗蕎面魚魚，絲絲縷縷地鑽進我的心底。

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來源：鄂爾多斯日報（作者：楊瀟）

編輯：郭娜
校對：吳卓群
審核：楊陽
終審：折海軍
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