文成山裡走出的老闆！在義大利把生意做大

　　二十年前，年輕的胡永亮初到義大利，懷揣著對未來的憧憬。他或許沒有想到，有朝一日自己會用一雙小小的筷子，打開整個義大利餐飲市場的巨大商機，更架起一座東西方文化交流的無形橋樑。

　　「當初決定在餐廳推廣筷子時，不少人懷疑當地消費者能不能適應。」胡永亮笑著回憶道，「但我始終相信，只有讓他們親手體驗筷子的魅力，才能真正讓他們感受到中華文化的獨特魅力。

　　 」在bettersushi，筷子成為了一種品牌符號，也成為胡永亮商業理念的最佳代言。如今，在他的餐廳中，使用筷子的顧客比比皆是，這不僅僅是一種新奇體驗，更是一場跨越文化界限的美食盛宴。

　　胡永亮用行動證明，小小的筷子不僅撬動了義大利民眾的味蕾，更巧妙地推動了中意兩種文化的交融與理解。這位溫籍華商，用一雙筷子，講述了一個關於夢想、文化和堅持的精彩故事。

　　二十年前，胡永亮帶著溫州人特有的勇氣和憧憬，踏上了義大利的土地。初來乍到，他遵循溫州僑胞常見的經營模式，與家族成員一起涉足服裝工廠、酒吧和餐飲等行業，滿懷期待地與父母合作開設了第一家中餐廳。然而，由於經驗不足、管理方式粗放，餐廳生意很快陷入了困境，最終以失敗告終。

　　這場突如其來的挫折對年輕的胡永亮打擊很大，他至今清晰記得那段灰暗的日子：「當時每天都在懷疑自己是不是選錯了路，但這種挫敗感，也正是激發我重新思考的關鍵時刻。」從那時起，胡永亮開始深刻反思：傳統的溫州家族經營模式真的還能適應瞬息萬變的歐洲市場嗎？

　　經過多年對市場的觀察與深入分析，胡永亮意識到，家族式小本經營雖然能快速起步，但卻很難實現長久發展，企業需要更加規範、更具活力的管理架構。2018年，當他敏銳地發現「合伙人時代」的經營趨勢正在歐洲崛起時，迅速抓住了這一契機，與志同道合的夥伴組建了betteritalia group，邁出了二次創業的堅定步伐。

　　此次轉型，不僅意味著經營模式的徹底革新，也體現了他對自己商業認知與經營理念的全方位提升。「過去的挫折成了我最寶貴的財富，讓我徹底明白，只有擁抱趨勢、不斷學習，才能在歐洲真正站穩腳跟。」胡永亮回憶說。

　　2019年，經過長達兩年多的細緻調研、市場考察和對餐飲趨勢的反覆研究，胡永亮帶著全部積蓄和堅定的信心，聯手合伙人開設了第一家bettersushi餐廳。彼時，店鋪裝修精緻、選址優越、準備充分，似乎萬事俱備。然而命運弄人，2020年2月21日正式開業當天，恰逢義大利發現首例新冠肺炎確診病例，整個國家隨即陷入疫情恐慌。充滿期待的開業慶典頃刻變為艱難生存的開端，餐廳僅僅營業三天後便被迫暫時關閉。

　　「真的是背水一戰，那一刻，我們已經沒有退路，投入的資金全部壓上了，只有咬牙堅持，才有希望走出來。」胡永亮回憶道。為了節省開支，閉店初期他和合伙人將團隊精簡至只剩兩人，每天親自採購食材、製作壽司、打包、接單、送外賣，忙得幾乎無暇吃飯。在近兩個月的隔離期里，他們相互鼓勵，不斷調整策略，堅守高品質產品供應，逐步贏得了本地消費者的信任。這段艱苦卓絕的堅持，最終為餐廳迎來了恢復元氣的曙光。「回頭看，那兩個月是人生最艱難的時刻之一，但也是成長最快的階段。正是那段日子，讓我真正學會了如何在逆境中保持冷靜與樂觀，」胡永亮感慨。

　　經歷了疫情的洗禮與磨礪，bettersushi餐廳開始迅速成長，並走出了一條獨特的發展道路——「小城開大店」的經營哲學。與大部分華商紮根大城市不同，胡永亮精準地將目標鎖定在義大利中北部消費力強勁且競爭相對較小的中小型城市。他以較低的租金成本，打造當地最高標準的餐廳環境——寬敞的空間、舒適的座位、精緻的裝修，以及便利的免費停車場，使餐廳迅速成為當地居民聚餐和休閑的熱門場所。

　　短短几年間，bettersushi的影響力已從一城走向多區，業務覆蓋義大利中北部五個大區。其餐廳中98%以上的客人都是本地義大利人，這一數據不僅印證了策略的精準，更體現出bettersushi已真正融入了當地市場，成為當地人日常生活的一部分。「很多人起初並不理解我們為什麼選擇小城市，但現在事實證明，這是一個正確的決定。因為我們清楚自己的核心競爭力在哪裡，能夠真正創造差異化的價值。」胡永亮自信地說道。這種獨特的「小城開大店」哲學，不僅使bettersushi快速站穩腳跟，更讓胡永亮成為義大利餐飲市場中一位極具前瞻性的華人企業家。

　　胡永亮的成功，絕非偶然。他不僅憑藉獨到的商業眼光在義大利餐飲市場站穩腳跟，更以對文化傳播的深刻理解，開闢出獨特的經營之道。在他的 bettersushi 餐廳，最引人注目的，便是餐桌上整齊擺放的中國筷子——這看似簡單的餐具替換，打破了義大利人慣用刀叉的傳統，實則是他精心布局的文化傳播妙筆。

　　這小小的改變，背後藏著胡永亮深遠的商業謀略與文化抱負。「我們鼓勵每位顧客放下刀叉，感受東方文化的獨特魅力。」胡永亮解釋道，「這不是為了博眼球，而是希望藉由筷子這一最具東方特色的餐具，架起一座文化交流的橋樑，讓義大利消費者能近距離領略中國飲食文化的韻味。」

　　推行之初，不少義大利顧客對筷子感到既新奇又困惑，不知該如何使用。面對這一狀況，胡永亮和團隊沒有放棄，而是耐心地為客人示範正確握筷姿勢，手把手教學夾取食物的技巧。這份細緻與堅持，讓使用筷子從最初的陌生挑戰，逐漸變成了餐廳里充滿趣味的獨特體驗，引得食客們紛紛向親友分享這份新鮮感受。

　　 「筷子不僅是一種餐具，它更是一種文化符號，體現了東方特有的審美與哲學。我們希望客人在用餐的同時，也能感受到中華文化背後的智慧與韻味。」胡永亮進一步解釋道，「通過筷子，我們建立了與當地消費者之間的情感鏈接和文化共鳴。」

　　如今走進 bettersushi 餐廳，隨處可見義大利顧客熟練地用筷子享用壽司、刺身的場景。這份獨特的文化體驗，已然成為餐廳吸引食客、保持人氣的一大法寶。胡永亮感慨道：「看著本地人用筷子品嘗我們的料理，我內心滿是欣慰。這種文化上的認同，帶來的成就感遠遠超過了單純的商業盈利。」

　　「筷子哲學」的成功運用，不僅為 bettersushi 餐廳贏得了市場，更大大提升了品牌的忠誠度與文化影響力。對胡永亮來說，這是他在商業道路上不斷探索前行、打造卓越企業的強大軟實力，也為商業與文化的深度融合提供了精彩範例。

　　「敢想敢拼，敢為天下先。」這句伴隨胡永亮從小成長的經典溫州箴言，已然融入他的血脈，成為他在異國創業路上的不竭動力。胡永亮坦言：「溫州人天生的拼搏精神，不懼失敗、勇於探索，永遠在尋找機會與突破口。這種精神，正是我能夠在歐洲堅持走下去的關鍵。」

　　隨著商業版圖的擴張，胡永亮對企業家精神有了更深層的認知：「單純的敢闖敢拼只是創業的起點，真正的商業智慧在於以利他之心構築生態。」在他看來，企業的存續從不是零和博弈，而是通過持續為客戶創造超預期價值、為合作夥伴搭建共贏平台、為社區注入發展活力，才能形成生生不息的商業循環。「當你把創造社會價值作為核心驅動力時，商業成功就會成為自然而然的結果。」這番感悟，正是他從「商人」向「企業家」蛻變的思想註腳。

　　談及企業未來規劃，胡永亮的目光聚焦於三大戰略支點：數字化運營革新、綠色可持續實踐與新消費趨勢捕捉。「我們正在搭建智能數據分析系統，讓每一份訂單數據都成為優化服務的指南針。」他指著餐廳後台的實時數據屏說道，「同時我們推行可降解餐盒、食材溯源管理，將環保理念融入每個運營細節。」在他看來，只有以科技賦能傳統業態、以綠色定義發展底色，才能在消費升級浪潮中始終佔據潮頭位置。

　　從甌越大地的「敢為人先」到亞平寧半島的「利他為本」，胡永亮用二十載海外創業路，書寫著新時代溫商的精神進化史。當他的餐廳成為當地傳播中國文化的窗口，當他的經營哲學為華商群體提供借鑒樣本，這份兼具開拓銳氣與責任擔當的商業實踐，正重新定義著「中國企業家」的世界形象。

　　回望二十載在歐洲異國他鄉的艱辛創業路，胡永亮感慨良多。如果能夠穿越時光隧道，回到創業初期那個充滿激情又略顯迷茫的自己面前，他最想說的一句話便是：「選擇大於努力。」

　　在創業之初，胡永亮曾經像大多數初來歐洲的華人一樣，憑藉吃苦耐勞的精神一路打拚。然而，他逐漸發現，在商業世界中，方向和模式的選擇遠遠比一味埋頭苦幹更為重要。「我們必須要在合適的時機選擇正確的賽道，」胡永亮坦言，「因為一旦選錯方向，再多的努力都可能徒勞無功。」

　　 「從一開始，我們就不僅僅在做生意，更在做文化傳播。」胡永亮說道。如今在義大利的多個城市，越來越多的當地居民用筷子熟練地品嘗亞洲美食，這種場景已經不再陌生。而在胡永亮看來，這雙看似普通的筷子，背後卻蘊藏著深厚的中華文化與智慧，成為他在歐洲傳播中華文明的一把無形鑰匙。

　　以一雙筷子撬動義大利人的味蕾，更以自身的實踐傳遞溫州人特有的企業家精神與中華文化底蘊，這正是胡永亮一直以來堅持的初心，也是他為新時代華商樹立的榜樣形象。