嫩姜炒鴨
用料
主料：鴨肉
輔料：嫩姜切片，小米辣切絲，大蒜切段，蒜頭垛成泥。
調味：鹽，味精，生軸，老軸，花椒，料酒，耗油，
做法
將主料洗凈切塊，冷水下鍋，倒點料酒燒開焯水。
焯好的鴨肉，撈出用冷水清洗乾淨，瀝干水分待用
炒鍋入油，下，花椒，蒜泥，大蒜白爆香加入嫩姜翻妙出味。
放入控干水分的鴨肉，大火爆炒，炒至鴨肉出香味；
接著放料酒，半勺老抽，一勺生抽，一勺食鹽，一勺白糖，翻炒均勻調味；下大蒜葉，小米辣（不吃辣的可不放）；繼續翻炒一下，再放一碗清水，蓋上蓋子燜至收汁；
出鍋前加適量耗油，翻炒均勻，裝盤即可
香辣韭菜炒豬血
用料
豬血
輔料：蒜泥，韭菜切刀成段，小米辣切刀成節。
調料：鹽，味精，雞精，料酒，生抽，蚝油，豆瓣醬。
做法
將主料洗凈切刀成條塊 ，鍋中燒水下主料過水撈出瀝干水分備用。
鍋內少許油加入蒜泥，蚝油，小米辣豆瓣醬炒香加入主料調味(鹽，味精，雞精，生抽，料酒)加入韭菜翻炒出香味起鍋裝盤即可。
滑炒腰花
用料
豬腰子
輔料：大青.紅椒，蒜苗，洋蔥，姜.蒜片。
調料：鹽，味精，雞精，胡椒面，料酒，生抽，花椒子，豆瓣醬，蚝油，芡粉。
做法
主料洗凈對中切半取內白，改十字花刀，青紅.椒切成條形，洋蔥切刀成片。
主料加入(鹽，胡椒面，料酒)拌勻，鍋中燒油過主料撈出備用。
鍋內少許油加入姜.蒜片，蚝油，豆瓣醬，花椒子，炒香加入主料，青.紅椒，蒜苗，洋蔥調味(鹽，味精，雞精，胡椒面，生抽)芡粉水翻炒起鍋裝盤即可。
黃瓜炒蝦仁
用料
鮮大蝦10個綠黃瓜2根胡蘿蔔30克蔥花6克蒜4瓣鹽2勺鮮味汁6滴生粉2勺麻花椒油1勺雞精1小勺
做法
準備十隻大蝦去掉蝦線去皮，剝出蝦仁。
準備兩根黃瓜洗凈
黃瓜用刮皮刀颳去外皮，去掉黃瓜中心瓜瓤。
黃瓜切成厚一點的片，胡蘿蔔切片，準備蔥花，蒜末，美極鮮味汁。
鍋中燒開水，放入一勺油，一勺鹽，放入黃瓜胡蘿蔔焯水50秒撈出，控干水分備用。
看視頻焯好水的黃瓜，翠綠翠綠的
再放入大蝦煮熟控干水分撈出。
煮熟的大蝦和黃瓜，胡蘿蔔放在一起備用。
小碗中放入3勺水，2勺鹽，兩克白糖，一克雞精，6滴鮮味汁兩勺生粉，拌均勻。
熱鍋涼油放入蔥花和蒜末炒香，放入碗中調料汁。
仔細看視頻，把湯汁炒黏糊的，再放入黃瓜，胡蘿蔔，蝦仁翻炒幾下，放入花椒油出鍋裝盤。
出鍋裝盤營養美味的黃瓜溜蝦仁就做好了。
爽口涼拌菜
用料
大白菜5片豆腐皮半張黃瓜1根龍口粉絲1把裡脊肉150克胡蘿蔔半根香菜3根鮮味汁8滴醬油3勺鹽2克白糖1勺香醋2勺辣椒油2勺香油和麻椒油1勺老抽半小勺
做法
白菜順長切細絲，用涼水泡十分鐘，控干水分備用。
水黃瓜切絲
龍口粉絲用熱水泡軟控干水分備用。
裡脊肉切絲。
豆腐皮切絲。
鍋中燒開水，放入豆腐皮絲，龍口粉絲焯水15秒鐘。過涼水控干水分備用。
起鍋燒油，放入肉絲翻炒幾下，放入一品鮮醬油，老抽快速翻炒，出鍋裝盤晾涼備用。
用壓蒜工具壓出蒜泥。
碗中調汁，放入美極鮮味汁、一品鮮醬油、白糖，香醋、香油或麻椒油、辣椒油、把所有，調料攪拌均勻。
把所有的菜放到一起，澆入碗中調料汁，翻拌均勻，最後放入香菜。
味道鮮美的爽口涼拌菜就做好了，這道涼拌菜口味咸鮮辣微酸甜，簡直棒極了！
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