「
天涼了想來點滋補菜，想吃雞，但是又吃厭了雞煲怎麼辦呢？家裡怎麼做出上檔次的滋補美味呢？
」
不妨試試和鮑魚搭配在一起吧，像鮑魚這種「珍品」，是一種高蛋白、低脂肪的食物，味道鮮美、營養豐富！哇~海鮮搭配家禽，光是想想就鮮勁十足了諾！
鮑魚燜雞
食材：土雞、鮑魚、蔥、生薑、大蒜、青椒、紅椒、秘制醬油（冬菇醬油、美極鮮、耗油、美味鮮四種醬油調製而成）、黃酒、白糖
做法：
1. 雞按照紋理切成2公分的小塊，便於入味
2. 把鮑魚挖出來之後，用篩子去除表面的污垢，清洗乾淨備用
3. 鮑魚切十字花刀，燒熟之後會像一朵花一樣綻放喲~
4. 鮑魚下入鍋中焯一下水，撈出
5. 把生薑切小塊，大蒜子對半切開，青椒紅椒切成小段
6. 用熱鍋熱油的方式炒雞塊，等鍋熱後，先滑一下油，油溫上來之後，把生薑大蒜炒香
7. 雞塊下鍋炒，控制火候在大火
8. 雞塊煸到血水看不到，斷生的狀態，加黃酒，再加5勺秘制醬料，加入少量白糖提鮮
9. 加入水，沒過雞塊，燜10分鐘
10. 在最後三分鐘的時候，把另一樣鮮味十足的食材——鮑魚加進去喲~
待到汁水收得差不多，就可以嘍~
TIPS：
1）用大火快速炒熟雞塊，這樣它的鮮味才會被牢牢鎖住噢~如果選用老雞的話，炒制的時間就會偏長，味道就沒有那麼鮮美啦~
2）加過四種醬油調製而成的秘制醬油，味道沒有那麼咸，但會有一種特殊的鮮香味在裡頭，雞塊的色澤也會更加紅亮。
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