貴陽是一座小吃城，它的小吃也是非常豐富，比如絲娃娃，肥旺面等。在中國每個地區都有自己的特色文化，在這樣的文化背景之下也孕育了不同的美食，貴陽也一樣擁有自己的特色美食，那麼下面就來介紹一下當地的地方小吃，大家可以從中感受當地的文化風俗。
一、貴陽地方小吃之絲娃娃
絲娃娃，這個名字可能很多人都感覺非常的奇怪以為它是葷菜，其實不是，它是一種涼拌的素菜，在吃的時候需要自己動手來製作，首先要把它包好，然后里面添加上蘸料就可以了。很多人都認為它和春卷吃起來差不多。還有在吃的時候一定要把手給洗乾淨，絲娃娃好吃與否就在於它的醬料，醬料好了，味道也就好。絲娃娃很適合情侶去吃，叫上一份就可以，別有一番滋味。
二、貴陽地方小吃之肥旺面
肥旺面是貴陽人喜愛的一種食物，他們經常會在早上的時候吃面。腸是指洗乾淨的豬大腸，旺是滑溜的生豬血，將這兩種食材進行混合，面是筋道的雞蛋面，還有糟頭肉或者五花肉做的脆哨、豆芽、鹵豆腐等配料，再搭配上雞蛋湯那味道真的是一絕，這樣吃起來面非常筋道，有滋有味。
三、貴陽地方小吃之花溪牛肉粉
花溪牛肉粉，顧名思義就是用牛肉和粉做成的，它裡面使用的牛肉是正宗的，吃粉的時候都可以感受到其中濃郁的牛肉香，還有它的配料白菜酸甜可口，非常好吃。
四、貴陽地方小吃之洋芋粑
貴陽人對於土豆的熱愛真的是大家有目共睹的，很多的食物都是由土豆製作而成，這個洋芋粑也是一樣，洋芋做成粑粑，然後在烙鍋上烤製成金黃，然後切片，與折耳根（魚腥草），辣椒水等蘸料涼拌即可使用。去逛街的時候很多小攤就賣這種食物，不過它的味道稍微有點辣，吃不了辣的就要少吃了。
五、貴陽地方小吃之酸湯魚
酸湯魚是苗族特有的一種食物，入口酸味鮮美，辣勁十足，酸湯在製作的時候是用米泔水製作好的，酸湯裡面還加有當地的特色中草藥和辣椒，再加入番茄酸烹出自然酸湯，這樣酸湯也就製作完成了，用它來製作魚就可以了。
六、貴陽地方小吃之辣子雞
辣子雞也是具有當地風味的一種美食，在製作的時候首先要把雞切成塊進行腌制，腌制好之後進行炒，炒熟後在油鍋中放入大量的糍粑辣椒，辣椒制好後將雞塊倒回鍋內同烹。
七、貴陽地方小吃之豆腐圓子
豆腐圓子是很有特色的貴州特色小吃，其中以雷家豆腐圓子為出名。豆腐圓子在製作的時候是要進行烹飪的，在炸的時候要掌握一定的技巧，製作成的圓子有近似黃金的鬆脆外皮，內里裹著的是柔軟細滑的豆腐餡料，涇渭分明。吃的時候搭配上當地特有的蘸料吃起來更美味。
上面就是關於貴陽地方小吃的介紹，雖然說貴陽玩的地方不是很多，但是這些美食也值得讓人去旅遊了，所以大家有機會的話也可以去當地看一看，體驗一下當地不同的風俗特色，品嘗其中的美味。
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