說到牛排，你的第一印象是什麼呢？
我先來說吧！在小時候，牛排完全是一道奢侈而又高貴的美食。看到港劇里那些成功人士每每吃飯都會選擇一家精緻的西餐廳，再點份牛排套餐，喝著紅酒品著牛肉，那種畫面簡直不敢想像。
當然長大後的今天，牛排早就不再是那麼遙不可及的美食了，然而新的苦惱又來了。
大約在幾年前的時候，我的一位朋友去了趟日本，回來後告訴我和牛如何美味，這讓我對於所吃過的牛排又產生了新的好奇心。
原來牛肉中還有名為和牛的這道「頂級食材」啊！
說到和牛，還是得先嘮上兩句，眾所周知的是和牛是日本的國寶級牛肉，日本一直以來都以「吹毛求疵」的態度養育和牛，因此幾乎禁止和牛牛種的出口，但70年代日本少有地數次向美國出口和牛牛種，澳洲因此才有了與美國合作獲得發展和牛的機會。
澳洲純血和牛血統主要來自日本和牛中一些基因最好的牛種--Tajima、Fujiyoshi和Kedaka，其中Tajima的比例很高。經歷近半個世紀的漫長過程，澳洲純血和牛以日本傳統方式進行和牛養牧。因此澳洲和牛能產出柔嫩多汁、口感醇香、大理石紋路均勻豐富的牛肉，在當下，國內能吃到的正關和牛主要都是來自澳洲。
西安這些年以和牛為主打的餐廳也不在少數，不過動輒三五百元的人均價格往往會讓人望而卻步。
作為一名本地吃貨，為大家搜尋美食當然是我的責任和目標之一，終於經過多方打聽，終於發現了一家寶藏牛排館。
店的位置在交大東門外，距離沙坡村不遠，和周董開的KTV（不知道現在周董還是不是老闆）毗鄰而居。
地方不顯眼但格調很獨特，裝修的也是別具匠心，走進店裡能感受到老闆對這家店的熱愛和用心。
店裡除了大堂，也有獨立的包間，私密性很好，朋友聚會還是商戶洽談，都是不錯的選擇。
當然今天來這裡，最主要的目的就是品嘗下傳說中的美味澳洲和牛。
剛好今天店老闆也在，人非常的nice，於是就多聊了兩句。
老闆人稱永哥，過去一直在外地經營著自己的生意，後來出於對家鄉的熱愛選擇回到西安創業，而出於對於食材的極致追求，選擇了牛排館作為自己事業的一部分。
餐盤已經準備好了，只等待美味的到來了，這次選擇的是雙人份套餐，包含一塊澳洲M45級和牛和一塊安格斯戰俘牛排，同時還配有餐前湯和蔬菜沙拉及果盤，咖啡和果汁是另外單點的。
炎炎夏日，一杯冰美式無疑是激發食慾和提神的最佳神器，而清爽的鮮榨果汁也能夠快速提升你的味蕾，如果有同行的小姐姐，這個搭配組合無疑是完美的。
因為點的是團餐，價格略貴一些，單算牛排的話人均100元左右就可以吃到基礎款澳洲和牛，如果想體驗別樣的牛排風味，來這裡是個十分不錯的選擇。
餐前湯先端上來了，南瓜芝士湯和奶油蘑菇湯，用料很實在，味道比較濃郁，算是想用大餐之前先打底，畢竟好東西都要等。
按照慣例，餐前湯喝完就該上沙拉了，他家沙拉里配菜還算豐富，分量不是很大，不過兩個人吃還是綽綽有餘了。
沙拉里最上層的綠色蔬菜不知道叫什麼，吃起來苦苦的，不過也算是特色之一，蝦肉比較鮮嫩。
用餐的時候，剛好趕上了飯點，因為今天是周末所以人還是比較多的，因為剛剛結束了中考，很多家長也都帶著孩子來品嘗美味。
餐廳在西安交大旁邊，來這裡吃飯說不定會有好運哦。
澳洲和牛終於登場！！！
在這裡跟大家再聊聊我才學到的一個知識，原本以為所有牛排都是拿黃油來烹制才能激發它的美味，而今天吃到的5分熟和牛牛排居然沒有用一滴油，全靠牛肉自帶的油脂來熟成。
雖然我不是一個資深的吃貨達人，但這麼多年也沒少吃，自認為對於牛排還是有一定品鑒能力的，這道牛排入口的感覺只有兩個字——滑嫩，完全不是普通店裡牛排能夠相比的，而我今天吃的這塊也僅僅是最基礎款的和牛。
美味確實是需要用心烹制的，雖然等待的時間有些久，但這份牛排是值得等待的。
戰俘牛排是和和牛同時上的，這也是我第一次吃到戰俘牛排，碩大的一塊牛排，吃起來相當過癮，醬汁的搭配恰到好處。
戰俘點的是8分熟的，本以為會有些老，但和我想像的不同，肉質依然能夠保持嫩爽的口感和風味，這一方面源自於品質，一方面源自於大廚的手藝。
來這裡就是吃牛排，雖然套餐上的菜品不像其他店種類那麼多，飲料需要單點，但論品質這份餐絕對是值得的，相比其通過各種菜品來湊數的套餐，「小而精」是他們家的特色。
最後的果盤最為這次用餐的結束，也是個完美的結局。
一頓飯可以吃二十分鐘，也可以吃一個小時，在和永哥聊天的過程中也收穫頗多，永哥十分健談，雖然我們年齡相差甚遠，但聊起天來批次之間並沒有太多隔閡，共同的愛好也讓大家成為了朋友。
離開的時候，天色已晚，沿街經營的攤販也陸續開始收攤，永哥的店依然忙碌，店裡除了牛排，還經營咖啡、啤酒（其中咖啡也很不錯），因此也是很多「夜行者」出來覓食的天堂。
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